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粟米山药粥
2 j7 B' V# J0 p0 ?6 F 消化不良,是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能失常,而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因,大多是饮食不节制,暴饮暴食,以致损伤脾胃,导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食,不能采取“填鸭”式的喂哺方法,“宁可稍带几分饥,也不宜过分饱”,才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等,忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例,以供参考。
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: J( Q. k: |+ a2 U 胡萝卜汤
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: L5 \9 V: g# q" } 配料胡萝卜100克,红糖适量。
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1 {) c4 G& H' B 制法将胡萝卜洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入胡萝卜块,煮至熟烂,加入红糖,煮沸后,即可食用。
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/ n& \: T- ^5 D 功能健脾消食,下气和中。本膳用胡萝卜,富含维生素,尤其胡萝卜素A的含量特别多,还有较多的维生素B2、叶酸等,被称为“平民人参”。其味甘、性平,有健脾化滞、润燥明目等功效,可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 & T# T9 _6 Q! x, t( e8 O! K
# S* e8 x d0 K$ D2 ~" z 粟米山药粥
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. J& c0 [+ m1 D0 B9 s7 c# R5 N 配料粟米50克,淮山药25克,白糖适量。 ; @/ ]( B( H2 W- J+ y+ \
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制法将粟米淘洗干净;山药,去皮,洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入粟米、山药块,用文火煮至粥烂熟,放入白糖调味,煮沸即成。
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功能补脾益气,安神滋阴。本膳用粟米,有补益脾胃、清热安神之功;山药,健脾胃,补气阴,利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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1 u" V% I+ p7 R2 P5 E7 E 小米香菇粥
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/ D* Y. @! t- Q k7 ?7 M! E4 M 配料小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
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制法小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。
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功能健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。 # w4 D- `* N2 R- T2 m5 C
: \" B' |% j* r" _4 w" M 山楂饼
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配料鲜山楂300克,淮山药300克,白糖适量。 $ g7 v0 K: J5 y
: R# ?. V$ g! q1 K1 R( W1 G4 ~ 制法将山楂去皮、核,洗净;山药,去皮洗净,切成块。将山楂、山药块,放入碗内,加适量白糖调匀后,上笼蒸熟,压制成小饼,即可食用。 # x' B3 Y0 r! w, A- ?
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功能健脾导滞,和胃助食。本膳用山楂,含大量维生素C和酸性物质,可促进胃液分泌,增加胃中酶类,从而助消化。山药健脾益气。 0 o$ y2 m- J6 g0 t. M2 d
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两米粥
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配料小米50克,大米25克。
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, r2 ]3 F2 A8 X! u/ O& T" P9 u 制法将小米、大米,分别淘洗干净。锅置火上,放入适量清水,下入大米、小米,先用旺火烧沸,后改文火煮至粥熟烂,即成,分次饮用。
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( E2 y% U" w' h+ n3 y" x 功能健脾和胃,滋阴生津。本膳用大米,含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质,其味甘、性平,有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米,含蛋白质及脂肪量较多,有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥,常食之可防治小儿消化不良。
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