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材料:- e( c3 @7 q* G/ i
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
. u# Z7 {8 @' B, }) l- I1 @6 |/ U. w1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
]3 ~0 \7 Y- E8 S$ s2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
" `( y) p; d# Q! v0 s: u3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
9 f" Q' Y6 v: [& U+ z4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
5 h$ }9 ~- |* e0 p更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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