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材料:. M4 `1 d' ~. ]; N5 L4 B
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
n% d7 D0 J; z# q0 r0 x. l1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
# p9 C3 Y5 Q/ Z2 f' K6 D2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。* q4 A9 ~, D6 m5 ]5 O
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
5 [( ?5 o% O& s8 e9 l9 J4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
+ ~5 T# x( y( {9 a: i9 p更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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