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& D% j. f) D0 F, k, ^材料:
) O b3 Q' @# F4 J8 o海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
1 H) j0 E# n( J) V" d1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
! A* r5 I' n4 Z G/ \) f2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
a+ w9 C. r( e3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)! @/ ^5 a5 D: ` b7 h- a
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
) F0 t% F1 j f+ A' _! I3 ?: R更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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