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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。) u% b/ P9 g* t" F3 \
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）2 O# X8 g0 t) ]2 v1 K) {+ v( G
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全/ Q! }3 a* Q( ^" g/ C5 G6 O2 P
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
; C$ J6 Y E" [! f7 D W. T6 M先说说做法* w. C* p2 m- E' V' b$ t7 f2 G
一、食材, |% @- W7 i& M+ o* I6 M& C! e7 S
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）4 @( u2 L2 z$ M" } g5 U
2、油50克8 }5 b7 b0 I2 I9 V! H0 a, l3 y
3、低筋面粉80克1 r2 O' Y9 D4 j: `. e4 G8 ?
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）$ P& d c, V4 S8 n {4 I, U
5、细砂糖50克: m) m, ?% h9 r- N* a( s
6、玉米淀粉8克' F3 [/ h; x% |2 \ F' G% ^" Y* \
7、白醋少许
- ^% Y. z; z) X) A$ | m+ q二、做法2 b! w- a+ J. _; B
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
& E: t( P9 f9 m' \- q2 b% p* M 4个蛋黄拌匀
+ Y3 u4 n$ Y. _5 H2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
2 _! G. R% q# F2 M( I# O7 v3 m3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
1 N4 r0 Y& k% K) m5 f" |) Z [5 i& N4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
2 U9 Z! F9 ?3 W$ m t 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
' l9 d( B' |# d( A' j 跑出来一些
: E0 r& [6 v6 r* v" B( h5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
