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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
+ P/ W; H% @7 j; {+ c3 v% c+ z; N最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
, Z8 U( E5 Z. _0 ?) n所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全/ n' u5 L- r( ?7 |9 E5 H' M3 |
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷/ {) P3 z% _6 ?: \
先说说做法! ~' K& V5 ?/ I' \0 r% F
一、食材
/ r/ i6 T1 R# `! G1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
; @ u7 X& c* S+ O7 R2、油50克
& M, o% N' [ K; |3、低筋面粉80克) h* \$ O& }! H7 `
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
2 \8 B9 I+ {! E1 T5、细砂糖50克/ F$ N9 [7 L4 q
6、玉米淀粉8克5 M; _9 \3 r5 t' R- p0 {" E
7、白醋少许
: [3 ~, `) R1 ^1 F* R二、做法
' X$ }3 @5 R J2 k- _/ j1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入$ |1 k+ x1 p6 G6 w7 T) t
4个蛋黄拌匀
* S' @- @3 |! y d) S2 x& P; X$ F2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）0 h c, Y# h! s: [4 t% a
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
$ |* {* ~2 q" \ L! B9 L- S" S4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
- y; N( x+ ~! _4 y; z 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡! {3 o7 I" d. E% G7 Z' n4 \
跑出来一些
/ X1 k( ^. u% [4 R- K/ u3 t5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
