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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
1 l! o9 j7 r) K/ k! b1 K最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
% x: N8 Z( Z+ o所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
& S3 L( I$ K) L今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
& r8 a! E$ U" A先说说做法6 x4 g7 |% P: l; r) X. @
一、食材
5 v: n% a8 x7 y3 D6 `1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
; B& E2 i1 j, P m5 d N1 D+ { F2、油50克
. E+ X, r( i! f. x3、低筋面粉80克
# v2 }/ G8 W* t9 z$ [8 Q$ j4 d }4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）, @: k9 P0 d$ }/ H2 \% {
5、细砂糖50克7 w" _! g) G7 Q% B* b. @! F+ s/ p
6、玉米淀粉8克
7 E, n e' {! _9 ~" K. D7、白醋少许8 s4 p0 [7 c/ l, V9 i; L
二、做法
9 D$ B4 T2 }) g4 z! Y2 l8 a9 F- T1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入/ H* B3 a& T' A
4个蛋黄拌匀, w# }: ^: f. G1 r. w( S4 X
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
' j) u8 _+ @4 O0 m3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）, A2 ]# ~6 {& T1 v3 x
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
' D' \4 ]: O7 ^/ [: o 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡1 B/ d$ f- t7 ~: W
跑出来一些
7 C+ D0 }, [8 r6 p/ s5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
