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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。5 t, j l6 Q6 o$ r
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）8 p: i1 w$ ~/ D6 s5 a2 c+ T
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
* _9 Y8 e- Z1 V3 ?今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
) Q0 B( u1 i. Z, ]先说说做法& E |% x; k# I; d/ ~2 s# G
一、食材
0 B {/ V( U$ x% L+ O$ x8 `5 a- z1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）/ B l/ R" ?/ D$ K2 M$ e3 L7 x
2、油50克
$ }9 `& ~1 \7 E% M( g* S1 K8 {3 t' s3、低筋面粉80克- L, [! t7 v" K i, v; V: R' z
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）: G7 w$ ]2 { b; A
5、细砂糖50克* ?5 y/ W H% G& A& [ L" W+ ]
6、玉米淀粉8克
8 X' w7 s3 \) R6 d7、白醋少许
' m& e6 n; Z/ {! B5 O; d二、做法( D" e: J+ ^- y/ n8 j2 R
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入* @' `! }- c0 ^
4个蛋黄拌匀
6 }) R/ |( j2 X2 P& B T" J: R3 h8 Z& J2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
7 I, Y/ ~* s6 Z" y2 R3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
( ~& |; E+ P) ~0 t& H4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
5 U9 \) G; K: [( r4 v 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
$ | O9 K4 |3 x 跑出来一些
/ c. M; R( G! |9 Z F5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
