- 阅读权限
- 80
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3493
- 积分
- 26471
 
- 经验值
- 24012
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2008-06-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
9 t% M* s. H* _9 `最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）# v( B2 R' C8 ]7 Y N
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
0 F& T& i6 M3 `! @今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷8 [/ u! s; j' B- u4 x
先说说做法
0 L& I2 q7 j6 Z" |- z3 X# @# o* I一、食材- |% ^% s2 b! E- B7 [3 Q
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
2 Y9 h& |' D% B/ e6 q2、油50克3 H5 U7 a' W8 [9 [; q
3、低筋面粉80克
; f! s: G# `/ G; J" {! y) v4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）8 u+ n/ f. O! Q/ O; R0 {( _
5、细砂糖50克
" i4 ^6 A2 z& L! G6 a6、玉米淀粉8克
! p9 b: |& G: u0 H7、白醋少许
( {$ _! b9 h+ y% X4 {) U3 |9 F二、做法# y, B4 o o# C* P5 ?8 |/ ?9 e) }; m
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
! t! }" p7 J# b5 x- B! o 4个蛋黄拌匀
# a9 o. H; ]7 M+ Q) p8 a. z2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
, m- z$ d/ `8 C- @3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
5 j$ O! z( [( {6 u" w. Y$ Q4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不1 ^. m# {9 m+ `' B5 ~: N- N
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
& ~9 y: v. z; x. |& _( u 跑出来一些3 e% c7 k5 F; r, }0 q" A% d. S
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
|
|
发表于 2008-10-1 22:39
