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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。$ S5 C# j- Y M; ~9 s+ A3 t% W! g
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
( y* y0 a& b" {8 N所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
( V; a n" Z. C* z今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
9 q. C1 ?4 f6 |; Y' S- m先说说做法
* A( C) T. S: r0 H) J9 }5 m一、食材$ T3 M. j! @, o/ G5 o
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）) L" |* I2 J0 p5 M9 L, R* I
2、油50克% h* H5 g j$ x4 b8 E3 z; G
3、低筋面粉80克. D& M2 h2 A$ ~7 w9 o9 T$ ^5 ~6 o
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
- l. b6 ?5 h& p" ?9 q9 F0 U5、细砂糖50克
5 N9 t3 V% }! `: I8 S6、玉米淀粉8克
' X" e* W; _) F6 z4 C8 k" f: p- J7、白醋少许4 o/ Q$ J; w, m" r( A7 P% y. F0 `
二、做法; N$ o% V- n( ?( K( V g, i! O% [8 M
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
, k' ^! o- V+ Y 4个蛋黄拌匀# }" \) `% Y$ e8 `8 `
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
. |* M. Y1 Q; E1 j3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）/ e" v1 U r9 e: Y
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不; p. y: s- v# f
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
& k9 A8 c- D2 c) `* h 跑出来一些7 r1 h. j0 c6 @1 T0 V! x1 g
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
