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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！" q; d- y8 O: H; u2 Z
各种糕类食谱
# B5 r" z2 U" v: ]6 x01 鸡蛋蒸糕- l) _: h/ g) [4 E
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干+ l5 R7 _1 q0 F7 M& v Y- N( {
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。6 y$ w4 W( b/ L
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。, p% V; y) O7 q
02 鱼肉蒸糕
$ f# c" f: u7 [. o! b- ~* r/ s原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干. l' y" Y5 \5 C/ b: M8 Y: N- |- |
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。& z8 \3 _2 l# v( [2 g$ n. r
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
+ D4 t0 R* X$ z3 ?0 \; D03 线鱼炒饭" i0 D6 ~6 Y7 s4 p0 l7 @0 J A
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干! O- a1 ]! B4 A1 t+ i
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
0 {! o* a, B0 P% `7 U（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。: Y/ Z1 w5 n4 F- s6 z- D: L
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。: U7 h$ C. K F7 B& l) o- H b. E
（4） 关火焖2-3分钟。) b: _' p/ A9 `/ R; r# I' ]; l
04 馄饨! y1 K K% N) x) _# { D& W
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干3 n8 G/ i: X9 }% J% v! u& g, i
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。3 f! Y! l8 T! c% p4 l4 q
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 F; n9 U% O" X, B+ k& U/ R) d
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。$ h) ]' J: O! x/ g% P5 G
05 汤面
9 s/ ]) i$ v3 R9 S; Z7 W. O: Y原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干4 B* Z8 u2 Y% X, v% p9 ?6 B) X0 l
制法（1） 将黄瓜切成细丝。
" O+ m, T6 O; }; O0 C（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。
/ s+ P$ d+ y" U$ o: \/ a0 X8 e（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
% c# e6 q) F3 A: e7 z06 酱茄子
0 ^+ B# G. s( m- r2 u原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干/ ~! V) r+ d3 y( H& L! h% Q
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
, Z6 v: u! B9 U+ R7 Q# X（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖! `* F7 o O4 a: `& G& X
各种粥类食谱
3 `0 m& C" J/ Y7 G6 e% m8 s) _ e/ G7 K0 E7 v
07 蔬菜牛肉粥. h$ D; I7 x9 {3 O6 q1 S0 M
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干' L2 ~! v# e. b; r
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。" |- P. |! o4 `
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
! Z+ ^) B# W. R/ j+ O9 t（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
% Q4 i) {( x1 R
0 q4 K! R8 B+ `2 {08 豆腐粥
! R6 q8 _2 c8 L1 V, {" Y原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
! m9 r; D/ l7 L% c$ w制法（1） 将豆腐切成小块。
0 i' l+ S2 f( Q. ^（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
8 e! v9 b- ]0 |7 R! y4 [) D ^（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
- E: J, Y" k+ A
9 V, v9 F7 Y9 B x. ^) x) n8 B09 鸡蛋粥
) v3 \, k2 w6 S) L9 w原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干, H- h$ p+ m) s% e
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。/ j6 a4 Y* {9 m, d4 s- E$ U: z& M
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。4 T% n+ Z* x4 a h
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
% g3 Z& v: `: y) h) ?
. t6 |5 N8 y0 z6 z$ ^% s4 D% P! M10 蔬菜鱼肉粥
( K5 y; i1 |3 L) ]3 o# W5 M原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
" Y6 p* K3 m( z% C; O制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
* Q. z/ h# {' j0 h, Y x（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。% ^; M7 n* h, E- F+ ~ G
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。/ x9 Y+ V& M1 f# N) h) \$ V
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
6 H) k- W# D: Z9 D2 Q/ r; _' A6 d* } U
11 干酪粥 o& R8 M' Z# W9 b' l
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
4 G* L' i: w( H: U制法（1） 将干酪切碎。) A) K9 `7 V: ?1 ~: i
（2） 将米饭入锅加适量水煮。0 x9 R- c. H2 \
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。0 X8 U0 @) ^0 W, ]2 j! E
- J) N+ s4 z6 q3 h' }
12 豌豆粥
+ a: `0 |. i" q! U# `. b q原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
Y6 p' H* o) n! k! H6 N/ }制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
/ M: @. S$ ~6 x u; R8 ]! p（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。% R/ m, T" t+ h
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。. B% R- g" H- {
（4） 加盐调味。
/ A G6 s/ H- h0 o4 |( {& N/ Z
4 B5 h1 `+ Y9 ?' Q) E# ]13 胡桃粥9 v( _6 d$ M4 m# X+ Q
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
. D6 L: t; X* S$ `; X0 K4 N制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
5 C' f6 w U& M4 v* T l \ b（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。, |7 m# K8 E# U+ o$ m1 ~1 R
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
# X& {; }. K3 G" |8 s（4） 煮好后用盐调味。
Y, M; ~: s6 [. E& k3 P
( l# C. u. y$ u3 I) r# Q! g/ A14 苹果麦片粥! a& \3 @. S1 _ d; f) d0 w
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个1 M" l9 {' k) W; A1 k
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。; G( M2 r P7 H4 A3 t7 T
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。- a$ o% W- Y. ~# f' @ u
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15 鱼肉牛奶粥5 T0 ^$ L/ y& \1 Y4 D8 H
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
6 O; E2 V* p, \3 G, |" }9 h/ m制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
' H' x+ G& I |/ s& h% z$ _4 X（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。. i1 T$ W" W4 \
5 e1 ~) b6 T9 h* i, m
17 芋头粥
+ \, [4 y* B5 V' R9 W9 K4 Y原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干8 V) A! @" o1 r
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
- V1 l; ^; x# F+ x（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。2 v1 X B `# S# z8 j+ K
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。, Y" X# a8 ?1 {! s) V. f2 E8 i7 v
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
& y9 |$ L0 ^5 b5 X$ Z1 E6 u' s
: X- I/ Q+ I6 n1 f6 |4 S5 `' g" y18 土豆粥
, a6 s4 T+ M3 F原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干1 d7 `) y7 s) H
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。7 P. Q, Y" ]- X' A+ z
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
2 D9 c6 ]' w: n8 w1 m（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
" b& }6 Z0 N( \* K' i: r* m/ \/ B$ S( A, C6 v: e2 a8 E
19 干酪面包粥
+ f% O" O% s: |8 m- L7 J% Q原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
7 ]% }0 m0 o @7 e: L制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
' ^4 o1 H& J/ R+ b2 {5 {1 J（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
) E* z& M& R) x也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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2 u% Y/ b$ A0 `' p: t2 }) ^! y4 I" M20 胡萝卜酸奶粥$ ~7 Q0 I1 [& ]+ H$ c: F
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干' k; r+ G, F8 P1 h3 J
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
4 D; @9 B, R `; G) ]% k4 G8 D# ^! k（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
# a% ~. d% x# F6 i4 G（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
( t' h4 x: y7 ~6 b. z" ]. e8 y
( D+ I0 e a" b6 B, m21 番茄粥
! f2 [4 k& E/ [* R! w7 G4 K9 D! \原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
6 [. K& ^/ D$ U制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
# X, E4 f0 M5 F3 S2 {5 d: P1 Q（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。$ c8 S; l+ m4 z; N8 h; z
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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$ T }0 \1 s% K3 {; A! i$ j/ U& h" V22 鸡肉粥
% o4 ~$ Q, f& ?, c4 @原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干/ Z) X: j0 x5 E4 [' @6 p3 S% x
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。& |3 w: Z/ U" z5 Y2 x. U% C5 w
（2） 将菠菜炖熟并切碎。! J6 `2 M/ _1 g- y+ B' L/ Y
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。3 z6 _- t5 l* N: }# d* `
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23 裙带菜红蛤粥/ e* N/ G( O& C" B1 j& S
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯) s2 q7 s; c4 L0 B- B3 c s9 i" q" q
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。4 Z8 N: t. x6 A' m7 {3 H. R- J& P1 W
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
+ R% \7 \( g& q: v4 v5 |（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。6 P. p; y! g& [7 Z- A# m
（4） 煮好之后用盐调味。" I9 x/ a) w/ h9 j1 G
0 m) F/ `) r3 N4 f24 红薯鸡蛋粥
4 g0 H) ]9 J Y2 x2 n/ L原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙. e, ^0 Q) C; ~/ t3 U
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。7 n2 n$ H9 K+ O9 { U, Q7 e$ I
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。/ Z. [ P2 n% ~. {/ B+ s" r
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
& J% t4 p" G" B（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
