‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 22 | 浏览: 2848 |正序浏览 | 字体: tT
柠檬妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-09-08 
地区:
灞桥区
街道:
新筑街道
楼主
发表于 2008-10-4 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。  ! x6 ?/ z; M- B0 Z: W: s3 H
  # z- {: `3 O' O9 d
  2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。  0 C/ Z  s3 j% P1 m! k3 d8 E
  
! f  g: T# d# P" x  3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。  ; x7 t$ R# a- n" H
  4 b  \( Q# P, _. a# V
  4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。  + K" b: X" E" j2 Z' C/ ]- \) r  }* Q4 X  m( O
  $ ~, e  }% R" U9 A0 ?! G* Q
  5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。  
1 K8 V9 B9 O# S) a2 |  ( C  z- A! Y. g2 w) W0 z+ e
  6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味  
9 |. y5 X. Y# }6 t1 o2 n; l: p  
. T$ d- u" [9 X0 z  7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦  
; T) n. \% K: D6 U' a; }$ q1 f6 L  * L9 |4 o% H6 w1 D7 q& I: I; l
  8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可  
0 J" N1 B/ W/ V4 g  
/ z/ m9 x# `* E$ o% K5 T  9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵菠菜也行  
4 f0 ?6 [+ }7 f$ d, P, P" i  9 q2 |3 Q' p$ `
  10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美  

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22301  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

:wanwan18:
果宝贝 Sunny

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
69489  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2006-05-29 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

收藏啦 谢谢:wanwan61: :wanwan61:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1525  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-04-29 
地区:
未央区
街道:
未央区
:wanwan79:
圆圆妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8035  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-09-14 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 收藏

Rank: 8Rank: 8

经验值
6580  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区
:wanwan33: :wanwan33:

Rank: 2Rank: 2

经验值
96  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-10-25 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

wanwan41.gif 太好了,太有用了,收藏
嘟嘟妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9121  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-12-29 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏了:wanwan79: :wanwan79:
手巧

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12869  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-10-10 
地区:
雁塔区
街道:
其他

Medal No.11

知道了!

:wanwan86: :wanwan86:
帅妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24250  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2003-12-30 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

:wanwan79:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15100  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-10-02 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 很受用,不错!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2526  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-02-23 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

:wanwan33:
闹闹妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18884  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2005-10-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

wanwan41.gif
帅帅妈妈

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
746  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-05-23 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

很受用:wanwan61:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5673  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
收藏!:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3011  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
:wanwan61:
柠檬妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-09-08 
地区:
灞桥区
街道:
新筑街道
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香  
% ~' ?: Q5 b) n+ B# O* B  
+ C  s, C! }- ]( a! t  52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香  % g8 L- {8 p" R1 I0 Y
  
3 s. V! g* Q+ y) Z  53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白  
5 H* O' N, F' U2 o) K8 j  
% V$ D, v+ j3 e" d  54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀  
8 O8 Q. H2 C& K) `0 o$ m" o, Q  
- @7 P* L6 {3 @0 R9 Q  55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好  
- p* N+ ]/ q$ d  l6 g( [8 E& E  
3 O; N1 S' p$ Y/ N2 T  56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减  2 ^# W' `1 x, u( X" `( u
  $ w* T' Y9 w$ `* p: O7 w
  57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除  ) ^4 \2 D) X8 e# {4 Z3 J4 D* \. k
  
2 W, z, s) V3 B+ t: |  58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入   2 s6 o+ k0 e& I' M
  
) \  P7 J$ w+ g' ]5 t  59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒8 b7 i0 W# `4 n1 R7 O0 @% f' t
  
' l" Q5 v( }6 Y9 G- q2 @  60、菜太辣,放些醋可减低辣味   
柠檬妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-09-08 
地区:
灞桥区
街道:
新筑街道
41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味  ( G8 L4 z/ j* X. C9 M
  4 Z* ^1 j* R9 q
  42、炒波菜时不宜加盖   / a9 l/ V6 O, S7 o( u; G+ e2 o( K3 {: b
  
$ D7 y8 x- E+ S3 v  43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩  ) o! g3 N) x8 l! H, T
  
! L5 H5 T+ X: c9 |4 h1 R  ~  44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口
# {2 _9 s& W; r  $ ]- ?# n9 F; g% n/ Z/ I
  45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口  * H, X& d# Q1 ^( B
  
: A9 B# o+ J" c' o7 D: T  46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度  1 u' `* B( V4 @' u+ U
  6 _+ F5 l. p1 q, Q) d: v# O2 n
  47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡  
8 L2 S: v! @/ g( M; {% _+ t  
  C, f) v: `6 W8 Q' j5 _, {  48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐  
5 X; I, T) W2 L  v0 z! M  
3 Y5 ?1 D8 W% I+ o  49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩  5 V/ U4 k: R5 s1 K5 B# o: D0 @
  4 H. _3 G* a( Z- f  o: l4 b
  50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美  
‹ 上一主题|下一主题
做饭的70个小窍门
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部