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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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0 k: w1 m0 G& W& S3 D; y% H
8 C/ ^; M. i/ w( ]2 Z原料：/ j( N- l+ x/ @: ~3 b8 ]$ v8 z7 k
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
) @+ X# o# M/ o4 `/ D4 [9 W做法：
" z I; q0 L, o9 g1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
# y7 G% O: Z u/ h( y8 B2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
! d" t0 a' P+ v# C3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
- I) [) X% ~$ `3 {) o) n0 t4、上桌前滴几滴香油即可。- H5 l) v2 X5 k3 t9 y6 o8 F0 o
贴心提示：
6 c: y$ ~( {- }1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；8 J$ ~2 x+ x3 U( H
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
8 x1 G, O7 F8 \" D6 v0 d3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；% J; ] C4 H$ K6 a8 s4 G
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
v8 Q# n( R& B% n: W4 C5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；+ k* e; U: c! l+ n' g4 P& A7 a7 {
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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