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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！0 Q: e. {9 ]6 R1 }* n
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6 T( l& T, _; d a2 |2 u1 u! O
, z5 @6 x' A, ]' z) C; ]* S. e原料：" H2 s' M- w+ t; K1 u, d$ B7 _1 ^
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。6 E" z c. R7 n
做法：. `( P1 j& E- A5 z0 \
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；" n$ Q4 f4 ^) [0 i6 E
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
. ~9 J$ u0 ]6 C) X9 W! F/ \, Q7 |3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；0 H! `7 }* V p0 y- ?" D4 L
4、上桌前滴几滴香油即可。' j3 P% i V7 q9 s
贴心提示：. O0 y: ~ ^+ a! c
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
5 P% k O6 l2 ], T# ~5 i2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；$ N, Q5 v |2 x2 q6 I# h
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
$ S7 X: E8 ]/ u4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；# ~8 i) [+ b& p0 k
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；" M" i& r0 s$ Y
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
减肥啦
