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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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( g, H6 j& d: }& ~+ A
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原料：8 ^ P5 [0 [* k. l' y* n
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。$ Y! d9 I* i7 ?, ?7 d' b1 C J- R1 s
做法：
% P6 R+ y, {8 n8 ^) f1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2 z+ `( O: e1 ?' P2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；2 M+ C- e, d3 D' ^; j
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
3 \' ?+ u8 C- f7 M& w: [4、上桌前滴几滴香油即可。
6 `+ y' h; w1 p H1 W贴心提示：' E9 F& c, d3 w- n# e; W U: ?/ y
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；* e. l/ H8 Q. s; y
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
( y0 x2 _9 L% a z8 c: o3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；5 L& t. o ]+ M1 W
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
6 V6 Y$ F3 F7 A- l- C- Y, q* P5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
! j: t1 W! ]6 z c5 @( k$ M6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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