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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！# ?+ S9 Z5 }8 G1 X7 B9 x8 F
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原料：
' F: \) Y1 z1 i' J, j r. I% I金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
/ B2 [3 z( q! z3 o% [做法：; W9 k2 o B! X1 _
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
" \- s7 I: K. g( t0 S" O. T' |2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
" s2 P1 P, z" [0 e$ `. e/ e3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
1 q9 S; @; f6 P. n4、上桌前滴几滴香油即可。
- [) ?8 k7 E2 u2 T2 Z8 E贴心提示：! B r& b% U- g
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；: ~1 E$ F* u7 T( u7 K, d$ c9 T' V3 F
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
4 F/ T& E) A/ |7 }6 s; ^- Y" u3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
& o% G a: k; |! V4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；% A% j/ b% f0 A0 G
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；; k& ~5 E- i: A% T1 n( c; X4 q
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
减肥啦( j* _- X$ F0 Y1 o' S" J9 O
