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宫保豆腐来了。。。
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- o9 K Y C$ D1 a豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 9 h6 e% s6 ?) V; ~
2 G2 a; X, e+ k6 F V7 V$ F3 m 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 ' E/ U. `$ H0 r( w
- {3 ]5 Q3 d6 }& P0 \+ f0 Z 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 $ S' |1 p& x& _
3 a* Q1 r. m' e3 _6 J5 O- t 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 3 [ V$ {' j: m1 X4 @ r
1 r$ |' f# [8 y! S& I \" \, [& V 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
3 |, H$ K L/ V* p% `
$ Z' B. b, z+ W$ u 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 ! p. P H5 S! l
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