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4 P E% U' X l+ N; P6 A宫保豆腐来了。。。
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. l# I& T7 v$ E! f: V* E4 |豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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9 F+ z$ o( e+ ~/ d0 o7 E 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
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( V- I; M- V; \% S/ m* L+ i 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 * T) s8 b5 t/ ?# O6 p8 D9 K6 s% L( n
% A; A, p0 [& F$ n4 k' |. H( `
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 ' r3 t) o0 a; S/ q6 W' w* q
: I7 Z, {9 k0 d i& X. i" I, s 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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, o' U& L! i7 y 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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