圆圆妈

有谁会做臭豆腐，我的宝贝要吃油杂臭豆腐？:wanwan61:

丫头029

南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18:

琦琦妈妈

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
+ F2 k/ b1 Q, g  Z/ [: v原料：豆腐
4 g0 ]9 ?. b8 G/ X$ d* w$ |材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个! ?; }" L( i2 V& S8 E( V
% Q. O1 B' B0 M- T- w* h* ~; P" m
制作：8 w' `. J0 w' ]& u& i/ L
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间
! a4 ]! y8 }+ f! \用湿布包紧（不用捆）。
" F1 A, ~' O* L+ B2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻 ...

8 x. [* e' M7 c7 X& Z3 n5 g5 v6 a/ t亲，下次能不能多点，卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

lujin1236

:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢，有时候出去买个1到2元的，吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

琦琦妈妈

赞一个，估计会做的不多了wanwan41.gif

手巧心才灵

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

文文她爹

:wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

原料：豆腐
* D# J: Y* N3 N1 |1 d1 p材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
5 j# c& m6 ]3 M  ?; c
# g; X4 N6 S( e- i' \* v( m2 X制作：% G: ?, P3 a  j) Z( `' n/ W
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间
/ i4 A; z) R6 \6 b) ]/ d) o用湿布包紧（不用捆）。2 J6 a' u" h' W  p* S" W8 e
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段, H4 u" F$ @! _
洗净晾干备用。
- \$ t. g9 Z2 P; C$ k3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），% T& \2 \7 ]3 J. ?/ Y+ P1 L9 b
最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压! g( p. }8 l/ p
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错- |9 E/ {( ?6 Z/ p: H7 ?" G& D; B
的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24
# D9 A  r3 A- s' P小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，
( |" [# E* ^- G而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水
" g% h: N1 a+ ~: X  |; A池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的& g& \* T! m3 I: W: ]
盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。2 T! U& N% b: W
4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，
1 s4 }/ c( O+ g3 z- e0 N整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层; k8 ]: {& Q3 R3 S* ~/ f/ k
1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面
& ~2 _/ j. W5 K再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一) k2 D! G1 f) I! U7 Q
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者; l1 [  _# A' r- X6 }; t) i& n. q
表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、
5 k1 D" I: W6 H% ]2 w拉丝。
' ]) e. G+ B0 w9 L$ j9 n8 K- A5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一
8 k8 u) [4 m# ^5 X, L些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做& c# T: H4 B" B
好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可
) v% T, I& `( |( T' p( D( {! I以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，2 a, c( `) O! x" W4 k7 A; Y" Y
我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不% o9 w, n8 L! h7 n0 f( w
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

小蛋蛋的妈妈

叫我说，你还是自己做好。

爱爱兔

:wanwan61:

爱斐妈

胡家庙蔬菜副食批发市场 " P1 e" A) n2 `0 p* g, M4 F% o
坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了
6 R  X- o" D; K5 N, ^1 r* D你可以到那看看~~~
4 P' f* z6 M) w4 N5 g: g, ?: M
6 H- J; {3 n+ S9 x) l0 W9 H* s; ~鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站 + V. L& C% [: x* N1 G  Z) k. t/ w
# b: k* g# u5 s4 o
另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

圆圆妈

:wanwan61: 那里有批发的，我想我买15块一顿就差不多了

爱斐妈

去批发啊！回来自己炸！

圆圆妈

没有人知道吗？:wanwan67: