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楼主
发表于 2008-10-6 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁会做臭豆腐,我的宝贝要吃油杂臭豆腐?:wanwan61:
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南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
) ?3 H$ X$ c' x' @9 Z- c9 J9 }原料:豆腐
8 y/ A8 j$ T% p材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个
$ N/ M4 Y: j0 b0 }) k- g: @1 e; ?3 s9 O( P
制作:
4 F3 @* k& ?5 Q/ l; t1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间' q$ l2 q' |1 J$ I3 Y9 f
用湿布包紧(不用捆)。& ^* M/ L+ F: m5 ~& I
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻 ...

! x4 {( k& ?+ o; h) |0 x亲,下次能不能多点,卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:
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:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢,有时候出去买个1到2元的,吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

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赞一个,估计会做的不多了wanwan41.gif
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闻着臭,吃着香!

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

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原料:豆腐( W# m3 |. ]3 a
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个
. N% y8 ~6 f' c+ O& l  P/ b
* \) e5 t3 X8 N9 T5 @6 N4 x制作:
! R" b. ], B0 ?$ q1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
% g( w: _9 h4 N6 |8 {, `: m/ M1 u用湿布包紧(不用捆)。# n6 {1 I& ^! }7 l
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段1 G( O% W- ]2 s; Q' x/ M
洗净晾干备用。
+ |* ?/ n+ g* E2 Z4 w% y. L3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),
, ]4 f# C; V5 x* _" p& N/ Q# u4 [4 g最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压
, T5 h' O/ ^9 w; l5 E' J! ?# r在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错
3 ?! f+ l" G3 _  l  P7 r; {的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24  G' r) X' c8 e& A
小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,. K. Y, W2 J; ]! S4 w* L# u
而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水: J8 j2 [; h5 W1 j. V
池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
% G9 Z' A7 [8 n' l/ W5 \% C0 D盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
' K# E; P  ]2 @5 H4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,( z1 }7 y" F( a5 T% a/ N
整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层
& d8 h9 e1 g% I7 a9 T9 o) [1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面8 O3 M5 l, ?6 O9 ]$ O
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一& @  K5 Y$ U4 n
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者, z* W; p5 M. ?: s* J+ D+ v9 c
表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、. T  p; Z$ B) i6 T
拉丝。$ c  y! i5 K3 h6 X0 |8 a" p0 n; n& O) L
5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一
1 @6 p# r& r  J' H& n; @7 @些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做
) L. ]; \4 E# ^+ H3 \3 t; o9 |好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可# I/ u4 `3 H3 U! e* L$ R  m$ Y
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,
$ g8 Z/ ]) }' c: D) [% e1 [我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不
5 G5 r; F' d1 F2 e如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。
云水蝉

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叫我说,你还是自己做好。

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胡家庙蔬菜副食批发市场
6 B# j$ t+ u# @" w- _& `坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了 * n9 ?: s- r. @& p! ^4 {$ j" s
你可以到那看看~~~
3 ?) [* l! j* }, [$ P: Y" G# Q: {$ s$ S& O5 i8 T
鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站
# T+ |; X. i8 Z. a# Y& Y5 _. s8 F$ u# ~$ j# l9 J5 C
另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

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:wanwan61: 那里有批发的,我想我买15块一顿就差不多了

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去批发啊!回来自己炸!

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没有人知道吗?:wanwan67:
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