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0 G' @" e2 W2 t第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。7 @. k' o9 I. H$ k* u
把鸡蛋清和蛋白分离2 u$ v7 f. `5 T4 r$ y4 i2 ?

4 {7 g+ ^* {3 B# M" g要想甜，先加盐。。。5 ~/ z0 e; ?( W! P" r
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了. z9 `9 x% {* n% V! l9 X& g( I
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再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* }9 r; E. q8 N6 i! [
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，# Z& J! H9 J) L. F/ q5 I1 c
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。) o# e0 G6 _# f3 P

$ F4 Z% ~& q% r- U" Z  l/ C6 t在蛋黄里面加2勺糖。" _( r  G# b  m- R! q3 [

/ O( y% p0 F: a. U1 R再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉+ W# T2 x+ f2 g8 m
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。& k& l" d) E7 c- }0 R! o' Z
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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/ u  R9 j# S9 T) |2 A用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！' p* m$ J; j7 G) m* ^
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最后，就成这样样子的糊糊了
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。, c2 a6 l. g7 v, E' I) ]
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。2 B' Z2 O+ I- l) n
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！% f6 ?. Z3 Z, W0 {+ O. q- \

: G1 H4 a0 v+ i4 e; w把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）& f* e- r. e: h, e- k

+ O' N) R6 N! I, z: @) N这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。5 x+ C: ]3 |+ w- `& F+ c' _

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

小米2009

Q空间: U6 n. e: }0 L9 I' V
不支持外链0 O% q2 E' {, X. k5 E1 c
图片看不到

手捧着阳光

看不见图呀

咿咿妈妈

怎么没有图。