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& y8 }! X. J4 ]. `! g% \第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。5 h$ E' D0 G* w9 B! ^. _
把鸡蛋清和蛋白分离
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要想甜，先加盐。。。5 @- U. b, ?8 N8 d
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
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再加满满一勺子白糖！
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% @4 o0 o& M/ s3 Y$ v! i用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
( C9 e5 Z* w9 t1 [1 y打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，) ?* Y, s) g) @
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。: C  g; n9 a+ k. R8 \0 z3 [

8 c' Y" p, r# O' I! t在蛋黄里面加2勺糖。
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& V9 n+ [5 D8 W% V0 Q( A再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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% M, q, g) j+ I+ b: G4 X+ {在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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0 F1 H( I4 q$ I: l6 n最后，就成这样样子的糊糊了: d3 I1 I1 W: \# n- x

2 j0 c$ r2 P: q9 Y电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
. {5 a, A0 p6 [把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
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+ z8 y2 E4 `: c( g- @( V; `  \( L放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！. v$ a3 R1 _' G

0 Z" V1 S' ]2 M  z! R3 s把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）* ]  n1 d" }4 x) |. ~5 P
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。6 r* j% U9 }5 A  u$ Q7 n

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

小米2009

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不支持外链; H% G" |" b+ ?3 y. {, k* g
图片看不到

手捧着阳光

看不见图呀

咿咿妈妈

怎么没有图。