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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。9 b  H7 P4 W* E# r; h$ ?: _$ |6 X
把鸡蛋清和蛋白分离" |' `& ^7 `8 |; Y5 W
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要想甜，先加盐。。。! {: N  `" t. ?6 O9 M" J+ }
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
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9 O6 Z: Z/ x2 _" a9 z6 @再加满满一勺子白糖！8 \* S* }9 W) L( {; l6 o7 L/ ?
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！- t" R4 Q' ?- _  J, j, k, @+ Y
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
9 r9 _) i1 @& B一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。& @. P: |) w  d4 I2 e6 F9 ^
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在蛋黄里面加2勺糖。1 D7 \4 Z2 L; `
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉# u8 b9 T0 b- n+ ]7 m9 N

8 Z* |) ~8 y2 N+ [  Q* @在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！* m% b# E1 |- Y# v8 M' `; }

, ~2 [! }7 ~% ?用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！( {) X4 z% z' h& @
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最后，就成这样样子的糊糊了
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  `. w! @" X% h电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
* P* C9 m- E8 b- s: Z把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。# `6 \  J' S! @5 q/ x
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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! f. B6 h3 U2 T1 |6 G3 F把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。- G' z+ l9 J" X8 K

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

小米2009

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不支持外链
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手捧着阳光

看不见图呀

咿咿妈妈

怎么没有图。