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本帖最后由 hsj0467 于 2011-3-14 16:44 编辑
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1 h7 z9 _! z7 x2 C8 D4 \8 q菠萝翻转蛋糕
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Tips:
! ~' }( v. t( r" Y5 \) O处理菠萝时,为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,就可以达到去过敏的目的。
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美国松饼8 J" L$ q! x2 [' u6 F/ f* U. \. F$ y
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首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状,可以加糖和一点盐,不过老爷我最近减肥,糖少点吧,记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机,手打得累死。
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5 ^9 [$ s( F# a8 d# O毕竟是手工,打的还是不够硬,下次用电动的。3 A4 b A! X( Y( M n/ {( o: K
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下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊,然后放点小苏打发酵。不放也可以,那样出来的松饼就不是很蓬松,但很嫩滑。放了苏打的很蓬松,但很干。我稍稍方了一点点。6 x; d7 [6 I5 X* d# M p5 b
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然后就把之前打好的蛋白混合,放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。
/ Z" r- c1 ~3 Y- E% X' [( J+ G电饭锅闷20分钟时候,打开,靠,香啊!不过热烘烘的,其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压,顺便整出个形状。( d q" [7 b9 o, @* I4 r
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再闷10分钟,倒出来,看,一边已经好了,黄油经过热烤,金黄色!赞!然后把另一边上黄油,反过来继续用电饭锅烘。: q, p& }" S% ~
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继续15分钟,大功告成!来看看,配个糖水柠檬,好吃的。, w0 U! x3 G8 Q; U3 n5 E% b G
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