国庆在家做蛋糕卷

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 国庆在家做蛋糕卷

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1511 \|正序浏览 \| 字体: tT 国庆在家做蛋糕卷 [复制链接]

happycimoo

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

楼主

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4591
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-09-20
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

7^#

:wanwan79: :wanwan79:

回复引用

返回顶部

东方家园

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2261
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

强烈要求LZ介绍一下做法!:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

回复引用

返回顶部

happycimoo

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

5^#

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，: f( k: g# K0 Q; Q2 `/ J: W1 |* Z
做法：7 I, H9 V$ @. [. a
1：蛋黄糊做法- O1 P) a5 j) d5 i2 O& ^
10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。, {" l) ]3 `2 V2 [$ F! K3 U
2：预热烤箱175度，备用。! y. l" H5 R N$ t* m* [
3蛋白糊做法。
60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。
4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中
5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中& P5 ?6 \/ n; o& y; S' J" M
6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。