静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。5 m, w2 V4 U, |# K1 J
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html2 O- \, _% S2 E$ e) g, U( u2 S

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贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下% C% Z" c! |- O7 H+ Z$ }5 `
没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好* P. [/ X+ y- U+ D2 [

紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：6 h8 p: A( b( n# z" t% }/ Q4 p
1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。  D- j: P* u& }" u
2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，
- T5 N4 T% Y: s6 F3 W哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

* D5 c4 Q5 C, [# c8 ~# w1 ~6 d
8 P" S/ M: j" z5 ^! ^" o周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。
/ R8 l4 \$ k( Q: u& E在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。
) E) {" n/ b  H  E
6 v; L8 G3 o! \$ y* [. D$ s- X4 t

静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03
  T; M1 V4 m2 G  I这个太美了，酥不酥？

# r2 L, I9 s8 f1 I$ L煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37
) E) P5 X; p+ y* q. c2 F4 `看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

' u2 U; ~. Z, t6 h
    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

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' ?% ]( v! K! [) F, x. P3 u& z1 w8 G
亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56
9 U6 ^: F% O, `5 c% g回复 静静的雨@bj 的帖子
# d( [, r' m+ j2 ^& u6 Z. ~: k# i# l* d* h
亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

  k7 C: k) L' d
    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

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. l/ a% q+ x, ~9 [! V  r2 Y* g6 v3 F
! u. b9 C* i# D/ ~2 M亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？