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楼主
发表于 2011-3-20 07:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。; l' E& l* @9 `6 \3 h
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html6 E* v# o# U. Q1 g7 F/ O

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2009-04-02 
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08年我看电视上介绍,不过没有你这么多层,冒失就就4、5层,做了一回,感觉也很好吃,就是油太多,我用的猪肉
优优妈妈

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偶是切一刀然后叠四下& E1 |1 G! z3 Y/ T% R* a) h
没有亲厉害!

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相当好5 D1 j7 `4 A! S. ^

帅轩的妈咪

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我也学着做做去
墨墨妈妈

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好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

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太够味了

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太多层次

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2009-03-12 
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请教两个比较弱的问题啊:' s5 ]0 q; j6 w$ d3 @% d
1:和面的水是凉水吗?我和的面挺软的,刚做出来也是酥的,但是放了一下凉了就很硬很硬,咬得人腮帮子疼。。。
# Y6 z6 M5 h% w4 _( g2:擀面的时候是薄点儿还是厚点儿?我想着薄了好熟。结果包的还行,就是一擀就破了好些地方,而且看不出来几层,8 {! c- k% V* B7 z
哎,是不是俺太笨啦

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本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2011-5-15 20:57 编辑 1 r( R/ l; M! I1 J3 E* a+ Z: g! j9 h

5 _6 o# ^3 ~- m! v周末在家试着做了,也是没包住,馅往外露,不过口感还行。是得多放油,出来后皮是酥的,还是皮好吃。# Z; ~; A0 z: q0 l3 K- R
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。
/ ^/ s/ _3 Y: ?. n( q- d' a$ q4 o5 O1 c6 G% I5 p$ _- \

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虞儿 发表于 2011-5-10 21:03
- o4 e: r1 D) A$ n这个太美了,酥不酥?
: O* C4 a. t) x
煎的时候放了油,所以表皮是酥脆的。

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紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 " `+ ~/ P) u9 m, p. f3 X
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢?
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    不用,就是剁了直接放肉馅里,为的就是肉馅多些水分。

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虽然俺不吃肉,但饼看起来金黄诱人!

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看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢?

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回复 静静的雨@bj 的帖子6 r  r5 c* q& \# ?$ Z/ E

! r" p! g: l% A1 s亲,真希望能看你做呀,呵呵呵
潇潇妈咪

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太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

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sarah613 发表于 2011-5-10 11:56 : r5 [2 k* e% d0 W) F7 z+ _/ S0 h
回复 静静的雨@bj 的帖子
: G2 O1 \" N" l3 C( S
9 ^( z) [; x' m% `) a- C亲,我就是按照你的方法卷起来的,但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了,不像 ...

9 J( ^2 A; B' |0 O  n    昨天又我做了一回,当时边做还边想,有不少人反映总是破了露出馅来,可我每回做都没事呀,我把面皮擀得也很薄,肉馅放的也很多,最后包完擀时也没破,我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软,包完把口封住,如果按这样去做还是破,我就真的不知道是怎么回事了,也可能就是经验问题了。

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回复 静静的雨@bj 的帖子% {/ Q4 l0 U8 N
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亲,我就是按照你的方法卷起来的,但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了,不像你那样面把陷都包住,是哪里做的不对呢?
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【静静的雨的快乐厨房】 九层牛肉饼
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