静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下% k* ?3 V5 s% ]! Q7 U3 t
没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好
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紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：
3 r# p) E* u! o2 X1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。
  m3 M" ~* B; I2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，3 \  O8 M* z/ M& d% r
哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

8 G3 p( f6 |. j" I1 G6 k, N3 y
( p$ \! z! q* y" }: ?2 O
周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。: p  |: j& O' a- n4 m; S
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。+ `' q: j9 ~3 z& a8 u1 x

, h3 i# O$ e4 \4 e$ t

静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03
6 x  N7 ]: o6 c这个太美了，酥不酥？

! H6 o$ x# ?( U" _8 l! `
煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 8 \% I& y: j0 g2 F* n7 B
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

- l0 T3 y# k2 U& a3 i    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子$ w1 h/ O2 C3 ^9 P$ N

2 h, i$ {6 U5 W/ u亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56
! h) j* H8 ~$ _- M. P1 @1 p, V; i回复 静静的雨@bj 的帖子( R+ f, s: n8 R
! @" l5 }4 `+ Z% X* g: R; S
亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

6 n& Z0 i5 v* E2 d0 R    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子$ P* a% P2 `4 O

$ a6 t$ M" w$ P1 M亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？