静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
/ }8 ~/ f# F9 b2 a5 P/ `0 H4 Fhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html) E2 x' y! d, S6 U' [" g' T. k% H* U

5 x. K. [' H. L) x4 E, ]& h. E5 \4 [" n0 C

' D3 z% U" h! r" k) I% q/ W
2 m' }! X+ H6 D' N( r4 E
) g- L: D9 i' ^9 n5 G

贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下
, i: Z1 S; {) |/ g没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好0 {* Q1 C) M; H5 ]6 Q2 y- e

紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：: b9 A: h1 ]# e5 ^) I
1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。6 k. |, y0 N" ?: J
2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，5 W" R3 Y7 r) K' b0 u# R
哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

/ N7 y/ P  k% h% w0 P1 E- g$ y( b7 V4 R0 S7 m
周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。7 i* b$ u- D( C) o) l: I' r
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。- x8 T. j" y8 _! B2 G/ z5 i' `

4 [/ b4 }+ [# H" l# H

静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03 3 c$ I! p" p( }/ Y9 I
这个太美了，酥不酥？

% G1 A; S& u/ z/ B煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 3 ?9 e& O+ b! v3 B1 A& y
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

2 @+ G% h) X  n- p' M! v( H  s- ^( [/ f
    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子' a* W4 P' w% D" n. U0 w

3 I+ z- u, s: `亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56 + w/ d1 ]% u1 D( c
回复 静静的雨@bj 的帖子: `" k9 \% F/ J! J' D
- _0 ?% x8 E3 K% S, [# _
亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

& }0 c  q+ S! A* K) u+ {
    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子( n! s  O4 n  N( l1 N( x. N

- B8 d8 d9 j& U6 \2 E& g- W7 N亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？