静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。. }/ F0 u" O) d$ Y
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
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贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下
! N7 Y% k& e  Y7 F没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好, ^/ A& x6 R( |9 _. A4 }- g1 j+ P

紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：
9 A2 N$ |$ u/ ~: T2 }/ U( i" ^1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。
8 c' w$ M) V' T$ h; ?2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，
. n$ t# }7 S( G5 L* T" [哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

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周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。; x9 W: W3 e/ g, X: U, y+ S
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。: j3 V1 f. b5 n! E

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静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03
8 r) K( R$ |. \% q这个太美了，酥不酥？

5 P& g) u# O2 P8 e3 \1 T- n煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 % a0 X4 x# _' y  M
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

% C1 G7 V5 [' ]( j. N    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

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亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56 - ?# J) C, S3 K$ o, L/ |" t
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亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

+ z/ {2 V6 U1 t8 u+ S, w3 N& M    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

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  y; b/ F% g1 C
8 i3 s6 Z- b# a亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？