静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。3 V$ T- F+ [9 v1 }2 z
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html! k+ `2 J7 T; ?. p) _! ]1 p

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贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下7 L: `& H% x4 t# D+ d* \# z
没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好4 U2 k* ^! X" D/ D" ]& K

紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：4 a. j# g! I" \% _8 K1 e
1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。
& Z! |. a: @0 @3 S0 q2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，: h7 N& }2 C# Q1 M$ e0 H/ h8 S1 y2 a4 u
哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

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7 G2 A$ T1 d1 X6 f& A周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。8 ~2 q. [9 [( S4 n1 L* d
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。2 x  j& J+ F8 M: C: x7 M
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静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03
! N" N2 u& E& i) ~# |这个太美了，酥不酥？

5 q! X' Q/ x8 ?# }8 N! A煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 8 a4 z/ u5 |) D5 s$ H7 _; y) A
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

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    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子% J2 e: w5 @* y8 w3 M  o

' j7 O' z, q+ ?& J9 `$ \亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56 ; p0 R2 n, n1 E( A( Q4 D4 c8 x
回复 静静的雨@bj 的帖子/ }" e0 p) y/ D8 S6 G, g

/ c6 e, |6 Z! X* t8 F" G亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

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    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子9 T. I8 r: j3 Q$ d' b* N8 [4 _
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亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？