静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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贝贝-他妈

08年我看电视上介绍，不过没有你这么多层，冒失就就4、5层，做了一回，感觉也很好吃，就是油太多，我用的猪肉

吾爱优宝

偶是切一刀然后叠四下* R0 {1 q! s. ~$ T
没有亲厉害！

小妖精她姨

相当好5 n0 `- C0 Z! k) f& [

紫惜轩

我也学着做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水哗哗地...........

黄花寒后难逢蝶

太够味了

小妖精她姨

太多层次

宠虫

请教两个比较弱的问题啊：
/ _) d$ `9 k4 j: Y& Q1：和面的水是凉水吗？我和的面挺软的，刚做出来也是酥的，但是放了一下凉了就很硬很硬，咬得人腮帮子疼。。。7 p( T2 i5 K3 [
2：擀面的时候是薄点儿还是厚点儿？我想着薄了好熟。结果包的还行，就是一擀就破了好些地方，而且看不出来几层，
1 J& v- p# c1 k% S9 S哎，是不是俺太笨啦

矿矿妈

帮顶

快乐兔子妈妈

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: V. R/ X+ n. z. V, g
周末在家试着做了，也是没包住，馅往外露，不过口感还行。是得多放油，出来后皮是酥的，还是皮好吃。3 V9 J6 a' |( q+ i6 I0 q- @$ {
在周末做些好吃的来慰劳自己。家人同分享美味无限。。。
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静静的雨@bj

虞儿 发表于 2011-5-10 21:03 ! _( q- o+ w1 W) d
这个太美了，酥不酥？

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煎的时候放了油，所以表皮是酥脆的。

静静的雨@bj

紫琳@xa 发表于 2011-5-10 18:37 5 k$ K7 V* C$ A0 N
看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

( @, V' M6 |/ P( [7 B- g    不用，就是剁了直接放肉馅里，为的就是肉馅多些水分。

汤圆妈妈

虽然俺不吃肉，但饼看起来金黄诱人！

紫琳

看着好香啊。不知道那个白菜心要 不要放开水里过一下呢？

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子, ~& j$ ?4 m4 k3 C; Z

+ ~+ g/ Z) u! U# s1 y亲，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~难度都比较高~~俺的水平只停留在简单炒菜上~~

静静的雨@bj

sarah613 发表于 2011-5-10 11:56
6 ]( I4 f" L4 j' U# {2 A6 X* y% }回复 静静的雨@bj 的帖子) U6 v3 |% @. P: E6 Z

4 D" o8 D7 w4 h亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像 ...

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    昨天又我做了一回，当时边做还边想，有不少人反映总是破了露出馅来，可我每回做都没事呀，我把面皮擀得也很薄，肉馅放的也很多，最后包完擀时也没破，我也不知道是怎么回事了。做这个饼一定要面软、馅软，包完把口封住，如果按这样去做还是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是经验问题了。

sarah613

回复 静静的雨@bj 的帖子
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亲，我就是按照你的方法卷起来的，但是后面擀的时候里面的肉馅就跑出来了，不像你那样面把陷都包住，是哪里做的不对呢？