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楼主
发表于 2011-3-20 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 23:18 编辑
% w7 N1 k% t$ }
  ^! b. J- Z! T  x$ z1 b7 l: J: s1 U
注意事项:
5 q! |9 P% {2 W# |4 x  1、花蛤,买来时要先用淡盐水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调。如果花蛤未吐净沙子,吃起来会嗑牙。
0 p( G. w2 L$ ~' y) }/ y  2、花蛤不可久炒,会失去鲜美清甜的口感,下锅煮至开壳捞起,回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。
. e/ B8 T5 A5 t2 N0 ?  3、选购花蛤时,要选有触角伸出,轻碰后会缩进壳内的花甲,这样的花蛤才是最新鲜的。
3 L: O) K% A  z/ s  4、花蛤富有鲜味,烹调时不可加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。
/ H) G, l5 ^$ W4 k6 s  5、花蛤等贝类性较寒凉,要加入姜末同炒,以去除多余的寒性,脾胃虚寒者则不宜多吃。

% d8 B7 l9 ]% L3 B  B辣酱,葱姜蒜爆香~~~0 M. e' t4 F& R& y' Q8 [% c* p% N& S

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阿奴| + 20 太美味了。。。。看着就流口水哇.

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潜水的小莉莉 发表于 2011-3-26 20:55
4 r( n! O- L6 M& Y  P我纯粹是被那个广告回帖震住了....
7 O8 d4 ~+ q8 K* |6 _4 X
也不知道这种回,帖怎么没有被屏蔽呢?2 s7 ]( Y4 w) f+ P( `7 t4 [! L2 D

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我纯粹是被那个广告回帖震住了....

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顶起来顶起来

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有时间了再做着吃
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下次也买些试试看

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真的挺好吃的

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这个就是有沙子,不好处理。

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海鲜的吃法其实很简单,多注意几项就行了,试试吧!

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 21:45 编辑
! q* ~3 N. v+ x6 r, Y3 F8 D
$ t! u# l& |# J$ [# z# D注意事项:
$ R0 |' h) P$ c0 X; ?0 s$ S& W8 M; K6 @  1、花蛤 ,买来时要先用淡盐水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调;如果花蛤未吐净沙子,吃起来会嗑牙。
. v; [! t( Y2 D  2、花蛤不可久炒,会失去鲜美清甜的口感,下锅煮至开壳捞起,回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。
9 [5 w! S3 E$ l; f* @  3、选购花蛤时,要选有触角伸出,轻碰后会缩进壳内的花甲,这样的花甲才是最新鲜的。
2 T4 g' u8 a: Z  Y0 q' w2 C  4、花蛤富有鲜味,烹调时不可加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。/ L% S: Y- I' _8 q0 n
  5、花蛤等贝类性较寒凉,要加入姜末同炒,以去除多余的寒性,脾胃虚寒者则不宜多吃

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这个是花蛤,还有白蛤

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每次去超市都想买这个,都不知道咋做,现在知道啦!!!6 J: N- y* z$ \
另外,超市和花蛤一起卖的有好多种,大的小的,长方形的,(名字永远弄不清!)哪种最好吃?
庆庆妈

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大润发就有
- O6 U( H% c" r' I; m4 s; K! w5 p沃尔玛也有
4 ?+ {" t( @4 f1 I个人感觉大润发的比较新鲜
5 F: u' v6 D# [( p昨天也是在沃尔玛买的白蛤,同学来了做的尖椒炒白蛤。泡了1天,但还是觉得沙子不少! r. e# k% K8 X' R' B
相对来说还是小花蛤比较好吃。( x* H. w( e; w. g4 A9 A  x2 X& X& j
另外昨天我还搞了红烧鲅鱼,真美味。

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楼主在哪里买花蛤呢

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很好吃,下次试试这么做:白水煮熟,煮的时候只放葱姜,捞起,用热油泼,泼在葱姜蒜上面,再淋一些海鲜酱油。味美无敌!
菲儿妈妈

大学毕业

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帮顶帮顶帮顶

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花蛤买回来要在水入加入盐,养上一两天,让它张口,吐掉里面的沙子/ P( ], z' Q2 p, X$ t) M0 O
准备做之前,再一个一个刷洗干净% K5 D# S7 P9 D0 S, q% C1 `1 e
再泡泡, Z' Y: w- E+ k6 O
否则沙会多,口感不好
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时令海鲜--辣炒花蛤~~
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