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楼主
发表于 2011-3-20 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 23:18 编辑 , s$ r# \1 u  X( L

7 K/ p' C3 n2 b* t9 i9 Q6 Y2 T3 _  f+ e
注意事项:, V+ w/ s& \1 a# U
  1、花蛤,买来时要先用淡盐水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调。如果花蛤未吐净沙子,吃起来会嗑牙。9 k0 z0 i; R+ y) Y
  2、花蛤不可久炒,会失去鲜美清甜的口感,下锅煮至开壳捞起,回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。1 F( n4 B# U& r+ g3 v! u
  3、选购花蛤时,要选有触角伸出,轻碰后会缩进壳内的花甲,这样的花蛤才是最新鲜的。
/ ]+ M+ F7 Q5 J# C% g# H+ ^0 T& `( C  4、花蛤富有鲜味,烹调时不可加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。
7 B: J7 W% q8 R* Z  5、花蛤等贝类性较寒凉,要加入姜末同炒,以去除多余的寒性,脾胃虚寒者则不宜多吃。

: b6 z: M! x# O3 G/ c6 e8 ~# @* _辣酱,葱姜蒜爆香~~~* i6 W3 P: \$ t( w- T, j- {8 O

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阿奴| + 20 太美味了。。。。看着就流口水哇.

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 12:22 编辑
0 Z9 X* J! Q* O# B, Z. t* q/ C  J' r$ w9 z7 V) H$ D4 [
倒入泡好、热水焯过的的花蛤
+ ?3 e5 P. t& _3 _还有红椒\绿椒
6 c) x6 |. t4 Q$ H! Q+ a

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 12:23 编辑   }; ~0 k; l4 ~6 m9 t1 U( @) f/ w
# Z7 q8 `. `9 W* O* p& j
出锅,盛盘喽~~

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花蛤买回来要在水入加入盐,养上一两天,让它张口,吐掉里面的沙子  ~/ }# n( U: Z& R5 G5 f! B
准备做之前,再一个一个刷洗干净# Q* a0 z. ?7 l5 @9 z6 x
再泡泡, u8 l3 y" K  C( L; [) E) U& `  O
否则沙会多,口感不好
菲儿妈妈

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很好吃,下次试试这么做:白水煮熟,煮的时候只放葱姜,捞起,用热油泼,泼在葱姜蒜上面,再淋一些海鲜酱油。味美无敌!

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楼主在哪里买花蛤呢
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大润发就有; R+ D. f- @* s# N5 b$ h
沃尔玛也有+ p6 D5 g2 z" d% y! t
个人感觉大润发的比较新鲜
# {4 G' _$ I% W. V: t' ~. C昨天也是在沃尔玛买的白蛤,同学来了做的尖椒炒白蛤。泡了1天,但还是觉得沙子不少2 B3 p7 @% Y# Y9 X
相对来说还是小花蛤比较好吃。6 m# M) k7 p, K
另外昨天我还搞了红烧鲅鱼,真美味。

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每次去超市都想买这个,都不知道咋做,现在知道啦!!!. `, _" x& G$ Q1 n( v
另外,超市和花蛤一起卖的有好多种,大的小的,长方形的,(名字永远弄不清!)哪种最好吃?

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这个是花蛤,还有白蛤

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 21:45 编辑
+ h3 l" M  k% I; j8 t( z) o! c: ^. o% c  q) k$ P
注意事项:6 \( ?3 P, s2 d2 y
  1、花蛤 ,买来时要先用淡盐水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调;如果花蛤未吐净沙子,吃起来会嗑牙。, v: w- w, F9 j7 r: D9 s' o
  2、花蛤不可久炒,会失去鲜美清甜的口感,下锅煮至开壳捞起,回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。
6 r/ _+ b' d8 y8 Y  3、选购花蛤时,要选有触角伸出,轻碰后会缩进壳内的花甲,这样的花甲才是最新鲜的。
! p* A) g8 z) B) V. C  4、花蛤富有鲜味,烹调时不可加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。
  C( ], T- c+ K# K9 j' y  5、花蛤等贝类性较寒凉,要加入姜末同炒,以去除多余的寒性,脾胃虚寒者则不宜多吃

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海鲜的吃法其实很简单,多注意几项就行了,试试吧!

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这个就是有沙子,不好处理。

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真的挺好吃的
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下次也买些试试看

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有时间了再做着吃

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顶一个!
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