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手巧

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楼主
发表于 2008-10-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 m; `6 X1 u. m2 C2 l4 m
) J& g) k( \' ]' Z; [8 X6 ]# f2 ~3、茄子面  A1 N' T) ~; d7 M/ f) H

" ]" \1 a( F) m8 T6 u* m  材料:# k# e" L- l1 h6 ^8 U0 {

: M- E$ `0 A- i; G/ f  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
, w4 M: B5 m5 Q& c0 x# r$ F0 `% P, O4 W
  做法:
+ v. B) ^# N% n: ~; d
) l! l8 D4 i0 |* G  @) f. W4 Y  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。' t# X. r- ]# A8 W6 b  ]7 _

5 D! U2 [! z/ f5 U! r8 n7 x% v  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。% o1 }& e1 n! i. K: m  }( q
/ }2 @$ B. X( d" _, m
  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。7 m; r- n- u  ~, E: M& e1 d$ P

5 A0 ]( F- A' C7 A( ~; `* ?, u  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。+ k7 e: B  n  J* }

# j- W8 f/ o! `! m% u  好吃秘诀
  R2 H: {" C0 |
, K2 V# o5 ]* O: B6 @  1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。  s* ~9 W+ [& x3 b0 U/ g& y

+ e, L  e$ O) f, \" v  2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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