手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
# Z/ u+ E' o& K: ~    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?) W) ^) s! y, x; f
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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( H% S# Y' z: ~* ?! Z    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。9 ?/ F' F4 Q5 D& d+ h

4 s. f" }- }4 e/ V6 i    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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4 Z4 |+ o7 D4 A/ ?4 w0 h( p  b    (3)怎样制作牛奶粥
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' v. d% @) d  V- u% {% |( c2 C, I   【主料】
4 H$ W# m) }& V0 J/ |- _    牛奶100克，大米50克。+ E) o  O- d5 J/ ^
   【辅料】
" U7 p" w8 i+ ^1 w1 o7 c0 }    水400克。& @) w' g- q! I% E; i) O
   【制法】. }& O4 M" h  \$ a; j! B% g0 g/ n
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
3 h- T0 o" }0 ?9 B, v    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
( s2 Z9 r7 f3 L( L  t/ M* \   【特点】
9 L0 N! Z8 H3 t1 T    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
) h2 v9 `: O9 Q! N   【制作关键】$ ^4 k" W& x+ K6 a+ k7 H# g
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。: s3 j" W: u$ w5 [7 j' ^
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    (4)怎样制作蛋黄粥?6 J: |2 G) q! d6 ?0 a* I( @* J; N# g
   【主料】( h. k5 K6 c1 x. k( d5 z7 P
    大米，蛋黄适量。
" L- E) i0 n* Y% r   【辅料】4 a4 ]. |4 P  s- u8 F0 K1 k
    清水。
: j$ u0 G  q) B6 y7 v9 c3 \   【制法】5 `# z' D& s( ~, P" l' A# P) K2 F
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
' F6 n; R" r* Q% ?* R1 y    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
1 ~7 k- ~( U% T3 d2 J/ P   【特点】8 ]+ A3 E4 Y: Y. v/ D6 d( S
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
8 c) S  x- q9 l& L( T9 Y# D   【制作关键】
# d% f* X0 I9 L6 s6 K    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。, x- T% c6 r; t: b8 P- F

* a; E% T1 q$ Z; ]6 c% v/ W   (5)怎样制作鸡肉粥
' r7 h( i1 I5 R' |* e7 @8 R3 p   【主料】8 }/ K: C8 m0 T$ e3 n, r
   大米，鸡肉末各适量。
, b3 D; ]6 u5 k# U   【辅料】/ i9 K; n) r. D$ {% i8 u+ Z
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。0 a  ^) L- E& g' T: ^
   【制法】, O, y& j: K# Y- ?- q8 Y
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
! u  B1 \' d0 a. C5 T   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
' l5 B* w2 f9 W/ _1 T. l: V7 B   【特点】
' Q' T% {! z- y1 [   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。2 e' [% ?, n- e/ x6 W2 D
   【制作关键】
4 j$ Z3 b. `. ^) S  j) h* n   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。; c8 [; S7 \, W- f
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   (6)怎样制作鱼肉松粥1 o; g, }. e2 e" Z: t
   【主料】
' S3 a8 P3 X0 C  I( ?   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
2 y9 H* x% z% p! }, W2 I8 ~1 t+ E   【辅料】
4 b5 y. p; B$ x* v; W0 h   精盐，清水。( x' k" q* [% ^2 h
   【制法】
; x( |4 m0 N3 B0 j   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
6 n: v* T1 Z* o: z, F   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
8 ^: d" d, l, M, x   【特点】
4 E- t! S9 d! T   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
. M+ S( F( D- X1 z   【制作关键】. w& w, n/ n3 ?9 O7 b0 k& B" u1 q
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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7 ?0 t7 ~; T8 X7 s2 }. W  w9 r   (7)怎样制作蜂蜜藕粉: D' }" a$ A! r
   【主料】
( t8 a% `  `' A   藕粉，蜂蜜各适量。; N  s! |# A8 f% I- s
   【辅料】4 I! ]& ^% m0 K9 B/ |- O
   清水适量。
0 Y' R2 L4 S6 k   【制法】
+ D! B, T, ]+ m7 d$ D1 M   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
# B* M/ r" a  Y/ D* N* Z   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。7 s% J5 h' f4 Z9 p. D1 M5 O7 T. R4 |
   【特点】
* l. E( s# O5 V5 d   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。, K; e. r4 G2 Q# \7 B5 e. H0 k
   【制作关键】
  d( ?4 A0 ]6 v& H9 W5 ~   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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# \$ Q) O% B* D* W   (8)怎样做西红柿汁
: l2 w  J7 v& w; }   【主料】
/ i: E3 q/ k: y/ m   西红柿，白糖各适量。: c" A( f5 w0 {. o% B$ y
   【辅料】4 u: M% i5 L6 b3 o. O8 Z# v
温开水适量。
4 n, _/ D6 V! \4 z7 X- L. v 【制法】
' `' `! R2 z  N) e! \ ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
" G2 C1 Y5 L6 X' R' s- K ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
* M1 e1 |* O5 E* E( ]# g5 c: n0 B 【特点】9 q4 d- m0 ?4 ]$ i8 H9 [
酸甜适口，营养丰富。4 P+ s% J; l* j9 n$ j/ e3 a
【制作关键】1 J6 E0 E* R$ V, O' o
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。' Z3 Z. I  W3 F+ ]! s
(9)怎样做鲜桃汁
$ r  B- b  A% e; v# T% A( B: N 【主料】
9 J0 u. t- F. L# X# f 新鲜桃适量。
2 a: }2 V% k& t- D 【辅料】
' L8 w8 G6 ~2 l, d& U4 v. X 冰糖、开水各适量。0 g% T: W) |, X+ R3 c
【制法】4 b+ ~! @6 C8 r. ~( W7 l: X# A
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。. {2 P' a) `! `/ U7 h6 v5 p/ s
【特点】
8 T8 }- U- D7 I6 o6 H/ c5 J) c 营养丰富，香甜可口。
" ]0 D) D/ @# N$ K (10)怎样做西瓜汁
, \4 |4 i) E# W4 `2 ]; x 【主料】% I/ M9 a7 m5 p# K0 v
西瓜瓤100克。 【辅料】
! o0 }4 `. Z7 a# Q4 ^ 白糖10克。
/ c; a: }% s& D9 g* O 【制法】
  ?" ~. g% Y/ ^ 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
; S6 z6 Y, Q" q- ?' i# f: l; h! Q (11)怎样做鲜柠檬汁$ P! [* x& u" d" @
【主料】
7 Q4 ?9 j0 P+ j0 s$ n0 f9 [: P 鲜柠檬100克。" T6 f, r- Q! @0 o  ^. v# m4 q
【辅料】+ s8 G" z" p9 H4 J3 K: W! b% r+ r
白糖65克。6 n* L- r# t9 ^3 G% Y
【制法】
3 z: |. }; E7 g1 R' @) M9 H& X 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
- \& ]( s$ o7 E: B/ f7 [ 【特点】
$ s7 ?7 ?; u$ o' A+ v) ` 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
0 v9 N, ?) a2 ]/ P% I' V% H1 n) Z) ~ 【制作关键】- w& ^( w6 |0 g4 M+ S) O; ]% e
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
5 J7 C! o7 }2 w! y (12)胡萝卜泥怎么做0 c. {$ _' Z; S' h5 U
【主料】5 U/ d( U9 t; g/ ~
胡萝卜75克，苹果50克。$ t. p, x, T/ |) D7 @
【辅料】
9 f, A2 I  j7 F1 y9 a: ] 蜂蜜少许。9 s2 N2 H" y9 \& C5 p7 E5 a
【制法】  g- r2 w- d1 H
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
8 w' y7 `) ?& m. v2 [ ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
+ h' l& `+ \. J& j4 R& G: h3 w" ?1 X) f 【特点】
5 F8 }' Y  f; H& f- N7 l9 x9 E$ g 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。' H9 o2 X5 h6 e
【制作关键】- r2 d" a0 `4 i8 ]$ G( I7 [; G
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
- ~* h" V0 _; g; \! `' l  E- C (13)鸭梨汁怎么做
. {! G$ F$ P% Z3 e* p4 x/ L 【主料】
8 k: Z1 J# X& @! u2 M8 R* o 新鲜鸭梨100克。5 Q( I8 j8 D: v0 l
【辅料】
( e4 t$ @. J4 i% l 凉开水适量。
( O4 G/ z2 R) B6 p2 P/ K% h- ~ 【制法】, t- g$ ]$ }) t- B' B. N. s! f9 v
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。! @# l2 a* W# L& u3 m
【特点】' X, n5 I& a7 ?( m+ a  y
清热润肺。
3 ]# E- @% f2 J$ e (14)猪肝泥怎么做4 D; `$ `; ^% R8 f( J8 R- l* A. X
【主料】3 e* t: Z! `. a6 f7 R
猪肝50克。% C1 Q$ J8 I1 o) r4 |5 j
【辅料】
* G1 M1 m( |" `- m6 n 香油，酱油，精盐各少许。
5 ?! j# d8 C5 i( Z) h* I; Z 【制法】
5 V! j) H) f, w7 i6 y ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
8 l4 s+ l. S. U' x' ^: C; l ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。4 X2 S- \% C+ N# C, M( x. {
【特点】! `$ h! Z& ^+ u
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
# y+ F! u, U, z 【制作关键】  ?- ^& B/ `1 w& {
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
) O! a, x9 S7 h+ z- s& A                                                                                  未完后续