手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢5 y6 o/ X4 [2 M. `* G, ?
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。/ r6 U( k' o8 G
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。9 c4 g9 ^5 Z% X

; I+ K! G' x9 U/ ~- U    (2)怎样制作肝泥?. q" D! w0 u! e# }2 s
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。9 i" r/ u+ M4 b+ x9 [- N6 Y/ R
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。, h" L1 I7 C0 i; F

( F/ g& a: c! z( h0 |+ S# [$ ^8 R    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。& X" b0 f1 `( F; R: E
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    (3)怎样制作牛奶粥$ l* }3 n2 c6 I2 j
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   【主料】! |6 R" U( T4 B" F3 [& N
    牛奶100克，大米50克。
( {% t6 M* U% J5 d   【辅料】
/ C) {! g" Q% R6 @5 W  w    水400克。
, e0 v4 U+ J* ~+ ^5 i: t   【制法】
# L; a* n# K* [+ m4 F    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
5 T2 V. F- X7 T% L. W    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
& h0 G/ }1 X( }; E2 z: r   【特点】' _3 l! P/ u9 l) [
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
, L1 B0 D& J' f8 i( z   【制作关键】" C( [8 Z  {, m. g3 v
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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' A3 m0 `9 f  x    (4)怎样制作蛋黄粥?
+ z* ~& k$ r5 _- Y4 o, V   【主料】
- g$ Y7 ~! M9 a% t    大米，蛋黄适量。9 g# h( n$ Q: _: X; `0 M+ p
   【辅料】$ m+ e* S. r* \. E2 z8 g$ i
    清水。4 |* J+ j1 e$ D% `+ B+ v8 k' O  O7 d
   【制法】
0 D  L8 I. R2 {! m    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。# A3 a0 B$ ?, N- E! c/ k& e
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。: w1 h" K, g5 Z( q+ s
   【特点】4 j: [* d( J6 A* H
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。( J% a! j; y- R* m6 p; w, {, d# U
   【制作关键】6 u: d" o7 W; d3 \$ E
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
  b* l" X8 k8 h- |% T8 G* s! S2 B6 B   【主料】
8 Y2 b% K% n" l3 g   大米，鸡肉末各适量。
1 A/ e4 R6 w! Y2 S# |   【辅料】
1 }- e8 U9 F* a4 g- q, X" J# _   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。* |9 Q8 h- s  q3 A4 I6 ]' _
   【制法】
- Z7 ?/ d$ U3 m+ Q- W   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。* Y/ v5 P/ p; C; N7 U
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
! c1 E; n" s/ m  n- B# b4 F7 h   【特点】0 p+ U# E" O# b8 I5 R! x
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
% M( J+ Y- N1 U   【制作关键】. V9 t% w5 _' Y- U# j0 O
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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$ X+ U4 f( g/ A; f' J2 {  d+ N   (6)怎样制作鱼肉松粥1 x. b0 V" [9 D. Y* `
   【主料】! D1 x$ Q9 w" w- R
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。+ c% ?7 ?* C% Z' O  V6 s$ A7 Y
   【辅料】. e9 n* I1 q7 I
   精盐，清水。, G& i9 s& Z# M* {9 a0 h
   【制法】7 u% s, u4 O  b& i1 q7 C& A. g& H2 S
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。+ Z7 Q* ]( B6 G! H3 T4 K
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
  ^' O, b0 G6 Q0 H1 \# H   【特点】/ n% s5 }% z0 C: p" m
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。7 z3 U* s' w3 O6 G! E' ~) b
   【制作关键】, [; g2 J- e* @' S+ n! g8 _0 t! \: o
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。2 `: _2 c9 ?# I( E" _

6 \. J" L+ ^6 p6 [6 p# a( ]. j   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
8 z/ D, D# h' v( _$ v5 ]; ]   【主料】& E+ G( ^( I  [7 Y2 c; Z) c' A
   藕粉，蜂蜜各适量。6 l% a) ~0 F3 p0 ^$ p
   【辅料】" B! i2 c0 T6 Q# x, _: O- [, r& N5 y
   清水适量。7 a% P* ?% o; f( r  J8 M
   【制法】, T) Y* ]5 V% t5 A3 {
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。1 U! w* W" |1 I1 `$ Z( O
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
% A; x, A9 C3 K/ Q" [   【特点】
0 U1 n4 b5 y  Z* r8 z) n% \   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
# U- v3 ^- W, w" s& ]; o) d& Q& x- c   【制作关键】
5 F7 B! v0 k3 x  P- M" I   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。% y# D# F/ D6 @
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   (8)怎样做西红柿汁/ T6 O: s$ t9 ~! L- s3 {
   【主料】
, M: @, [' p2 }0 J   西红柿，白糖各适量。. x0 _/ S( h) g% x3 s, o
   【辅料】
' y7 ^1 v( s, X: E 温开水适量。
7 b3 @" [/ ]- _, }' _8 h: i9 O9 j 【制法】
0 S, i  ?+ }5 f1 L! _ ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。  S& N5 i1 b3 S- d! D
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。3 [9 \: {6 ~* t: B; a7 a
【特点】
* j- f& ^% q/ j/ a  `4 } 酸甜适口，营养丰富。
7 l3 C: X. Z' A0 s6 K; M6 | 【制作关键】
% \7 F4 Q0 b8 \2 P! O, x. g 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
0 d" P+ I( y& w! t (9)怎样做鲜桃汁8 U6 v5 R0 T, I8 x9 p
【主料】% j9 @& i' u& R. S, U8 g
新鲜桃适量。" v" B9 q7 ^2 `" o) M
【辅料】0 U  e; E1 e* N( y, g
冰糖、开水各适量。
& L5 [, d, ^0 e1 R8 U 【制法】- b- n$ K. F+ b2 P5 N
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。: ]0 E; d# m0 H" z% E! m3 y: k
【特点】  R1 N, O& s) w. k6 x$ B5 j
营养丰富，香甜可口。
  {) v! i# p& g& G' E( L (10)怎样做西瓜汁
( ~9 ^0 U" j$ n 【主料】
/ B/ A9 V; h4 S1 w) Q9 s0 d( M$ u1 l 西瓜瓤100克。 【辅料】
5 v3 N# f8 q+ V 白糖10克。
* N9 [* t# Y) O2 @ 【制法】, V; q' |9 F. n- N7 D* G
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。' L( ^. _6 |" ?7 n2 Z; O
(11)怎样做鲜柠檬汁5 d% j- p5 g0 y/ H8 n% S$ w8 i
【主料】
' ~! h* d- v  Y5 h1 c5 _- o1 ]% ` 鲜柠檬100克。7 d& _, w  y6 r1 B; ^/ h% S0 z
【辅料】
9 r' e. ^8 l; k 白糖65克。
2 b& S. I+ O6 X; \0 c! g 【制法】7 C  x/ |3 B1 T3 H' ~- D0 P3 K3 D
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。& W' C+ D  P5 n
【特点】 $ v1 B3 J* y+ K8 r
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
" G. |) q$ p& F; I 【制作关键】0 n$ M8 A, g6 e) ~6 K, R% s& a
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
; h" P* J# Z4 q3 V (12)胡萝卜泥怎么做+ E: x& |( `- T6 s+ o" d, y
【主料】
, x. {' |5 z8 g" T, Q8 i* c 胡萝卜75克，苹果50克。
' O! }# k" g0 m' h 【辅料】( o: }+ }, P& q& `
蜂蜜少许。
4 C* U9 L$ |9 k$ v4 f& u( [9 k0 i 【制法】- `$ |6 q( n9 G/ P. l
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。# I5 s3 o+ Y% w3 C6 {: [
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。9 `* s1 w3 T' |/ z) P8 ?" g
【特点】. O4 C, S  o6 d" S7 c
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。. q1 `1 Z. L' e( F4 w2 l
【制作关键】
8 X3 i" ~; G; d; J 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
5 T6 R1 I# u  Y5 d9 W' E  i (13)鸭梨汁怎么做
; {' s; k0 T0 r( G! b6 a: R 【主料】
* d0 p6 Y- q1 F! W3 L7 ^. n 新鲜鸭梨100克。
  Y! K/ Q6 y/ l6 [: g% b* A4 @$ V 【辅料】9 \8 g5 t6 Z  V* D3 H% Z
凉开水适量。
5 h0 C. }: o- f$ k0 { 【制法】
8 Q9 A+ Y- ^% c3 V9 V 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。' b/ P5 [; [9 a* P! z
【特点】. ~* q3 P5 }4 X, e$ E3 L
清热润肺。2 V$ @2 |# X* ^+ g
(14)猪肝泥怎么做
, z5 y/ f  @% p& W- P: u7 _) T% U 【主料】
# G% I5 q0 ]- o* u 猪肝50克。) r9 Q6 Y; ]9 u. C
【辅料】. n- M$ [3 b  Q1 ^% r, v6 H( D
香油，酱油，精盐各少许。
4 P. U8 G( m* ~1 d- `* Q 【制法】- F. s! H" b  Y, ]1 i
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
1 `/ C/ `+ ]% Y2 m ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
/ [. |2 j9 a  [ 【特点】
: s3 R$ i! x5 H, T 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。4 f2 F' R$ s! m, B/ a. x- C
【制作关键】
/ ^( L  P0 z/ w1 i. D+ F% r9 ?$ i 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。2 S3 I# E5 |9 Y0 `
                                                                                  未完后续