手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢0 U* i1 _1 h. n! K6 f: o9 Y
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。: W" m/ ~& c3 j& q! M/ Z' n
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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& I  P# Z" e0 q) X: V    (2)怎样制作肝泥?) w1 [, e# |, }# i# n  c

. S5 D% @+ K& O    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。0 r* z! m+ ?  Q; E1 [# [
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】( B( g1 v) x! Z3 e' c4 c
    牛奶100克，大米50克。+ {$ |& x/ G% F3 W
   【辅料】: W, A* n$ a; h' x4 z
    水400克。$ V, F5 c3 X- N8 _1 A
   【制法】
# c) \: C3 M8 ~; K7 h5 `    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。" z0 ?' O5 [1 A3 V
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
; b0 Y0 X9 K/ E$ G7 V& p   【特点】
7 A! |" c, F8 w! `    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
' S9 _- C! P; {2 h, t   【制作关键】
, }7 J9 r2 Z4 u8 C    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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$ }. ]; r+ M9 v% N- j    (4)怎样制作蛋黄粥?
9 Y8 `" I$ G  Q5 F2 R9 J   【主料】$ V5 ~& F( @* s6 ]4 K
    大米，蛋黄适量。. _' Q& Y/ j- [% a1 s7 X9 f- ~
   【辅料】! N& Z. u7 I- @6 a  b' g3 F& d
    清水。
; m4 U' |4 o! ?- K9 O1 [5 d   【制法】3 g. {  w& g4 {* y9 |5 M, r
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2 E" G  N, p& g5 ]/ g  O
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
  V4 }- [% v6 p3 @; r" b# e; f   【特点】
% q. F. {9 ]5 O# N5 T# v! L9 G    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
; `$ o. ^) L) O- n# b   【制作关键】
, B) j* T& s0 [2 b1 }) J    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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0 i0 D) w6 e4 b6 _1 T3 p   (5)怎样制作鸡肉粥1 R: n+ a9 |) Q7 z$ |9 I
   【主料】8 T" q3 `0 {$ I4 s) A
   大米，鸡肉末各适量。
) d' L5 P+ i8 n- _) O; m$ n' f, v   【辅料】
6 P! F8 T& @7 V! Y; n   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
) X5 w/ o# [: N; L7 U$ ?- L   【制法】- Y  {- ]: W; `9 @$ M
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。% E* [/ E/ |" o* {
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。- \1 X( l0 X8 ^( D
   【特点】
* t( V* d2 x; P* v; T   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。( D1 z! B% \# Q0 D& k
   【制作关键】# h% d& B8 p$ b
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥$ e/ }2 q$ x# d4 J
   【主料】
3 |7 ~  s, [! g4 A8 x; Y# X* a2 u   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
: x) |/ [2 q' L# {5 u7 r   【辅料】
+ W! @1 C( I9 z* H2 R5 ~/ \4 c3 d$ s   精盐，清水。0 @* L5 M: P: r3 i) C) J
   【制法】! Z8 _7 f( ^. O' q+ R
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。9 P' u  C- {+ E0 O2 g  @
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
8 r# U" {. Q6 \2 T( E   【特点】
$ U. |% z" M9 h* }- b   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。" j  Z8 L' i! ~& J, }5 B: E0 J
   【制作关键】
! f. Z1 i  M( o   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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: Z+ b0 t; X9 g   (7)怎样制作蜂蜜藕粉# W7 b" ]' P$ J* S9 ^# Y, N# r4 X
   【主料】+ z: l: `8 M, @4 g$ ~5 ?
   藕粉，蜂蜜各适量。
# u0 N' A9 U1 P& I1 R2 A" j& Y   【辅料】) V" N  b  {0 T5 Y! {' m; y
   清水适量。
5 M* }. _5 p, ~, x   【制法】' `# ^( [2 X% k( R- q$ e' ?/ e
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
( J5 E5 j  m8 T+ z7 c8 R  y( Z1 o   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。: v( q( P; ^6 F. I4 e
   【特点】
1 c7 [3 R3 D7 B6 n9 ]2 c9 M; `   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。- Q) U1 U) ^# ^& C
   【制作关键】9 i7 U+ H+ R7 `9 s/ g
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。2 |8 l+ T) d9 M& P! R# q/ I  N
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   (8)怎样做西红柿汁, `7 V: l3 h! t8 |/ m# E- @* k
   【主料】
- L7 b0 |$ Q* W   西红柿，白糖各适量。+ Z6 y9 v2 Z- a1 t
   【辅料】
2 I7 [/ L7 _" A+ c+ @ 温开水适量。# V; J8 g! R4 x' s* e
【制法】
& W" J& D8 S0 N# m  E% R. o+ q! w* m ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
# P0 R! X9 J0 s! N, @ ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。! o1 v/ l. o# _/ l, W
【特点】
8 j( P- Z$ I) B$ j* N 酸甜适口，营养丰富。/ Z. ]8 H2 Z# ?9 s
【制作关键】) r9 A3 z; z* o) V7 Y: |; X
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。6 r. \( ?7 ~. ?
(9)怎样做鲜桃汁1 L# V3 ?- I4 w' Z3 ~% x- _
【主料】& H; u" h! p& \+ q
新鲜桃适量。
( ^* d) `, b6 K  _, v 【辅料】
/ F7 `- N8 T) \1 B& l* ^: ] 冰糖、开水各适量。# F2 E. h, z& D7 x0 h% I" A
【制法】
( d. Y4 F$ V+ W% @9 y: M$ o 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。0 @: Y& n: A+ {6 {2 G1 [
【特点】# a" G; i( I* W) f4 C) T
营养丰富，香甜可口。
3 m! j: `! Z3 ^" h  Y" W* Z (10)怎样做西瓜汁, ^' h: g9 m: k
【主料】
+ d0 K, r# w" g' c! u+ ^ 西瓜瓤100克。 【辅料】
0 F+ F/ h, ?3 R1 a 白糖10克。/ R5 M' \7 d$ i+ t/ a2 k& h- s
【制法】6 [  @$ [4 s6 J7 N1 K! a1 Z* J- v, k
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
/ b6 `5 O: f; C: P/ @1 I (11)怎样做鲜柠檬汁2 V+ y; k+ F) [& ~
【主料】6 H( A7 n8 q' L/ L$ m
鲜柠檬100克。
3 _' |; f" G5 O6 V: M4 c 【辅料】/ Y9 C9 k: k  Y& T" ?/ K
白糖65克。: D' b5 i6 F7 }9 U
【制法】8 [8 B' y5 M! B: ~$ n3 @
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
# ~& ^- M7 H. }; R 【特点】
- Q7 E( h# h3 f9 @. J* | 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
3 N0 g3 y( E& ^; u 【制作关键】
8 R& G( t. C( @9 m5 o# Z 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。( ]4 G9 j9 k9 R% D
(12)胡萝卜泥怎么做, ]5 i# K: p9 p2 ~
【主料】3 g, w8 A2 H! t: S1 ^+ ~, ]
胡萝卜75克，苹果50克。. z' Z* M# K; L/ k/ U) K
【辅料】
# u. `7 u! j5 u8 g# V+ h 蜂蜜少许。
3 i5 _9 L3 ]. |: H 【制法】, a6 [, s1 B& L8 i  n
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
  }- |, n4 r1 z' F7 i ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。. ]- T+ D! D* P! i# C
【特点】
0 l+ X2 L6 h% T1 t 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
7 _, [0 q; A; J( @" E/ j 【制作关键】
" j' N& l0 l- Z: j8 u 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。7 E! c( [: A& V' i4 `
(13)鸭梨汁怎么做. H: T, o4 z1 [
【主料】& x) m$ m/ J/ O" I0 C! q; p, \
新鲜鸭梨100克。
0 T. Q8 E/ B7 ]) r* E- v 【辅料】
9 I% t: w4 J- f; k  k! q  q' x' H  A' z 凉开水适量。
% Q& r) y$ V) v- G8 \5 O5 J9 A 【制法】" f$ u$ E4 t' R
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
& n# m9 ]# E9 f6 E 【特点】
2 H: U) r) _5 O- {: N3 M9 X 清热润肺。
3 C3 f( x2 H8 Y1 L2 x" v: g (14)猪肝泥怎么做
) \% ?* q- h% O( r 【主料】8 u4 f! ^: B3 ]( y( m
猪肝50克。9 x5 x- s1 D4 z! ?1 r0 V
【辅料】
  [5 Y9 C0 a5 ~; c  _# p& L 香油，酱油，精盐各少许。3 z5 S. s6 l4 i: W5 ]
【制法】
+ b4 B0 D( p! U( \  @# Z9 {+ A- \ ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。# X, {- h5 K  D, h7 C! I
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。9 N! j# e: D9 `
【特点】
9 |! L+ A! g; U" F 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。6 T+ a  t4 w  M8 c! t, G
【制作关键】
' ]" Y+ a) O+ v  P 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
8 ]. R* p, z- i! F( ^                                                                                  未完后续