手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
5 _6 i0 G' W! z/ O6 n- |    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。, C: D( N" @2 b6 \. l

+ U' z' a4 H- `6 R2 v# U    (2)怎样制作肝泥?4 `3 v& D3 o2 q5 L4 r6 d

% \& o& j7 _! y2 E5 k2 k    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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! F& {, E  F# k' T7 y    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥7 H: [" d: b+ P( _" L! v
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   【主料】
5 q3 a0 n8 ^( ?% i    牛奶100克，大米50克。
0 V" O! l0 V# \: ~  T   【辅料】
. U) v8 ^' x; m5 M& i3 E' {  l    水400克。& ^3 h& e5 n# s7 b8 o5 Z
   【制法】' Y& X4 ?" I1 u3 S6 p( x& ^( b
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。8 C" s( t9 F% n8 O5 D4 o9 p
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
$ f- P! ~$ Y0 A; F7 U( }1 C1 d   【特点】
% p) _% H! S" K" d8 h    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
) K  J# N# J* D7 }2 L- T   【制作关键】
) O# O/ e9 [$ Q6 j/ q4 \1 c6 B. S$ L4 h    加牛奶以后，不要煮的时间太长。6 j! O' @9 J6 C7 v4 u6 y+ Z

3 ?' _9 b- a) s* P  n, g    (4)怎样制作蛋黄粥?
$ l. D* S; S: e' Z   【主料】
0 D: i* [8 N* I* B4 Q    大米，蛋黄适量。( X# L2 M" u/ R' H* W1 ^
   【辅料】
- X0 h9 x- I" R% e9 V3 g    清水。( T) u" q3 p* C
   【制法】
: Y: Z' k3 p/ |    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
, s. f- u- J0 p- M3 F    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。+ @9 [# v1 g" M8 a) Z
   【特点】
+ h3 f* X" P! U% _/ S. Q1 k1 Z    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
3 J# b( G8 W( U3 a3 U) [+ Z. ^   【制作关键】
6 ~) B: i( b7 Q& M+ T6 t    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。5 d5 b+ `: h3 T, C# O" B; [4 Y

! _3 x2 Z' b, V0 |! C   (5)怎样制作鸡肉粥
/ a( z0 T* k8 g8 ^   【主料】5 Z" O9 p; p: G8 l
   大米，鸡肉末各适量。
( I2 P' a- r2 k4 C: f2 n! B3 K% Y   【辅料】
, Q- K$ z3 ~+ N& U   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。! f" R/ c& P2 @5 J/ Y6 e
   【制法】8 k% g1 k  n; @( O
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。* W4 a, n2 C1 Y! `! g6 E2 }6 Z2 M
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。* H9 j, i4 U% }! s8 n' A( s
   【特点】- w, N* Q. u: {
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
( n% E- ~  F: `! N  X. B   【制作关键】3 w# _* I2 G" }! B
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥) Q1 Z# {2 }& A9 q. r, v
   【主料】
' K* C$ B0 O6 W/ y* H   大米，鱼肉松，菠菜各适量。* i1 I) Q& d& h! u+ F! a# {
   【辅料】$ ^9 g$ [# j3 Z1 v- W* J
   精盐，清水。+ ]/ T" P4 e! d
   【制法】
( ^& B& P6 @3 E9 Q   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
/ D3 {6 ]! ]; `; @2 X   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。: _7 I9 U0 S0 Y
   【特点】* O9 P4 L9 _5 H5 x  n) W+ |
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
; U" P9 M7 M: j  t+ M4 c0 a* }   【制作关键】
1 R% I: \- z2 t5 C! b" t   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。# B: ?" V" Q+ C2 k! @$ a. [2 G

9 r; I) E# T% ~1 ?) \0 L   (7)怎样制作蜂蜜藕粉3 j( T! `, Z2 k, L, M
   【主料】
6 U5 D8 ]+ N3 U/ V   藕粉，蜂蜜各适量。
) V  x$ z* w4 _   【辅料】
; j) v# ?: D" M6 }. d; j. A   清水适量。
" D0 ~/ D3 \( @+ D* f+ i3 u   【制法】$ U% s" ?9 g/ Z3 ?# D
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
9 v5 p7 J3 i4 M" x   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
  y' q. y$ Z% i   【特点】
! j3 M5 y) L0 v1 B  w2 `   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
$ U! N3 d" s! o( M* a   【制作关键】3 T2 W1 ~- N9 d8 X! d# D) W( M4 h% o
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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3 i8 P( Z# f; ^1 g   (8)怎样做西红柿汁
& y' D8 G$ g& F. L( j   【主料】
) D( ?! s' w- @7 I4 o: ^+ R( P   西红柿，白糖各适量。2 G& f# \# P. {# m
   【辅料】
% {0 X. T3 ^" d/ U  [ 温开水适量。! w! E" Y0 @- o
【制法】
- ]: M1 d& {# Q. q; d ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。+ K6 ~0 b5 e( _$ O+ t% y
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。' j9 p7 @- Z: H2 i1 v4 _* h
【特点】, `. z- k* u$ t+ j2 j5 Y+ f
酸甜适口，营养丰富。6 s1 M9 G3 W! p" H
【制作关键】
% i! m' \/ P- ^; O* _; a 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
: O; |; A/ ]! K. X7 |& K (9)怎样做鲜桃汁
, [, z% d# `% L1 m1 M9 v 【主料】# Z" j. d- k! E0 g( F
新鲜桃适量。. _  K$ s; Y4 f) r- B8 q  ?3 a
【辅料】4 S* u5 ]% h4 s' Y* a2 g1 v' H
冰糖、开水各适量。* a' T, E- ^  [  c2 R' d
【制法】
; _5 D" I9 }* g8 D& t 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
& f9 p; M! b; ~& Y" Q 【特点】4 c7 A' ^- _. P
营养丰富，香甜可口。# w1 x' L3 T' n9 P: j) K
(10)怎样做西瓜汁6 B, S3 E6 j3 e7 N5 C; S. A
【主料】
. `8 b' H  y* K' G 西瓜瓤100克。 【辅料】
6 d) N& l7 r7 R( S4 h( B3 { 白糖10克。; y6 I# E) F. ?- }. E. z
【制法】
7 H4 B, y, Z& K4 M) V8 b 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。& Q3 G& i% B* \2 C$ q8 g7 K+ _
(11)怎样做鲜柠檬汁3 r9 C8 V3 s. k7 y( o& }
【主料】  b; V% C9 A- v8 E1 B; K- w
鲜柠檬100克。, x* u* Q3 j" E
【辅料】0 H! R- O/ @- ?, K9 k& h0 ]; T
白糖65克。, o% Y% g6 Q- D- f
【制法】
* ], B/ T' U: O, v 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。4 O0 y2 D& \- P$ w9 A6 w+ d: h$ [
【特点】 8 r1 C+ ?! e; a/ j
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。0 r- h4 ?2 F0 K! y" {1 m
【制作关键】
1 [& e4 _7 H' R0 p1 |/ y 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。# s# C8 l; q+ S! \8 s
(12)胡萝卜泥怎么做" _' [$ H. M# t/ k1 n- R
【主料】
- {& U3 v* f0 o! r2 J. X/ _7 i 胡萝卜75克，苹果50克。
* n5 l! x' Q8 l3 S( E% F+ N 【辅料】
4 r" j, q7 X& c3 x) Z1 ]) }7 v( p 蜂蜜少许。
0 T5 s% D! i* o, R 【制法】- p: Y7 N" V: b9 m
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。# ]& r# y9 p7 m7 H! f" m% U
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。* B* v/ _2 w+ X0 [- f$ Y
【特点】
. m% Y' J& @; M 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。7 D# S" ~% k( D7 Q2 B4 C
【制作关键】$ D6 ?6 N& U( ?) a- `
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
; W$ u0 Z0 e$ {  t  Y* E (13)鸭梨汁怎么做+ M: B% ?6 ]. B3 i* o& C  n
【主料】& L- }7 x0 e" x
新鲜鸭梨100克。) p8 u5 z/ I. x3 ^
【辅料】( ^/ q8 i. [3 p, ?, {" P/ N$ Y
凉开水适量。
8 [8 h" D! d; L1 @7 y 【制法】
- C' ?3 J: G3 a0 r: S 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
5 Q# B  p5 j' C& O3 p 【特点】% r$ }& I# }, [) y# S( X* ^% i( v
清热润肺。
" O6 Y- _0 @: H: |- S* i (14)猪肝泥怎么做1 e3 K7 m( s; s# S2 f9 w
【主料】
" j; e7 r& Q5 A) {4 H9 A4 v 猪肝50克。
1 o. C; p$ S, {6 B2 [$ e: ~ 【辅料】
& P" v1 H6 F$ G& @$ y 香油，酱油，精盐各少许。
7 h& l. t. A' ~5 O( e* V" f- v 【制法】
" S- i0 h2 H  ~1 ?- W4 y% N ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。0 ~5 Y  p- u1 T3 c! D; t! r
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。8 t3 W5 _* f9 \* D: r- G" @
【特点】
$ i' n5 I( [' t! m( @0 r$ C 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。" e  J- u" b6 D
【制作关键】  d4 n9 E6 P( K* n* ~
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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