手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢9 B0 l' s+ X* N: f, f; }/ f& t
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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1 q  |; B1 b- q4 ^, u9 j    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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9 B; g) [4 S) W$ j1 I' ^    (2)怎样制作肝泥?& T* y3 ]8 r$ [7 b. V, n
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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  \4 _* ^4 M6 Z: h- c+ }    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。/ {+ r" o1 o# w

$ w% ]9 y7 Q1 b8 N4 R    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】9 f3 a4 {+ `4 [" i( @2 J+ I- L
    牛奶100克，大米50克。
' |$ j! L( a: _7 G; l5 R   【辅料】; H! p6 [; t: e3 x
    水400克。) q+ i% N  x' l7 M
   【制法】
, N) |* G4 t' z2 o    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。; b2 ?# M2 N+ A: n$ R$ T$ y
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
9 g5 K$ f& R/ x0 Q% l. i   【特点】
( V3 F" |- A# k  M1 n- j7 q. ]    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
& C0 A9 n- @8 N0 l; y  w2 U$ p/ a  M+ A   【制作关键】( I9 I. N4 ]8 \- \
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
. D2 h# ?+ ]+ ^( ?( O   【主料】
' w) U! \8 b, z' M- j1 |! M    大米，蛋黄适量。5 }  u5 q3 P  q& M# Z5 i  @% ^
   【辅料】
( k) t: n  G9 R% d! t/ U; ]! @- ]    清水。
- t" |: U% u9 p2 B2 `9 O0 f: j   【制法】8 O4 v* [/ G7 Y, B
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
* |! u) Q  ]( G9 N) v    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。, p0 P, z8 M0 T. o) ?
   【特点】3 C7 c( K: d; o. U* ^% F; |% S
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。& H4 N7 L# W3 D& u) M. |: ~( {) I% u
   【制作关键】
4 H4 F8 c$ F1 W2 v: |' l    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。8 p- @" B! \% q( `/ d# ~5 C

& B  a4 Y7 J5 Z( P: T+ ?2 E   (5)怎样制作鸡肉粥
2 S/ |9 D2 j" J4 H2 ]   【主料】
; ^4 {4 D- e% V2 ~   大米，鸡肉末各适量。
) d3 A7 F) m9 U6 f4 S+ N0 Z   【辅料】4 S. q0 s9 f" ~9 k* J; |' Y
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。+ }8 t: |- |9 k' T
   【制法】
( R8 ?* |# B; E( P7 F  _& H9 T   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。  v3 q7 j- m) G& S
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。  V! l$ X4 a/ B1 [: _
   【特点】" H; L$ @! ^! r% T# w- ^+ \0 D
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。1 Z8 O) C! R/ |: L* J% K
   【制作关键】
& m; Y. b7 m7 `0 n. [! `   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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: n+ c* |. z: t3 g  T! \  S! a   (6)怎样制作鱼肉松粥
0 s% y" H% T1 V   【主料】5 G" s! h1 V; Q% ~
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。8 [" ^$ s) b6 B% |
   【辅料】
) T( W& w- ?! ^( ^1 w, K   精盐，清水。0 E0 q$ m# S& I5 b1 J% E
   【制法】
  K( X- Q- s; W& ]# t   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
6 K3 O! m7 m) v, y6 @  t' ~   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。. M: E2 {0 s) s& q
   【特点】
* T& b  ]6 v+ {, l6 h4 X, X   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。0 j: e8 M0 t' |/ V) Z
   【制作关键】
' f, u2 \/ c7 m# Y7 ~   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。2 L1 i% a: r8 U! J% c
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
$ a" t" y+ L3 f7 U8 |   【主料】
* Q+ n+ [2 g: Q   藕粉，蜂蜜各适量。! ~, g! M6 f6 D! Y8 h9 ^( v, ~" y
   【辅料】
# y6 \& z. Y! Q- [   清水适量。
+ V" j  G7 t9 h& [9 n( E" w! K' w   【制法】  t1 R6 R0 g& _3 m% G
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。5 }8 i1 }9 r- K# M9 `+ Y/ \
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。# z+ R0 }5 H" i6 i
   【特点】
3 ]- @9 K, J  R- ]8 e2 \( P   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。9 o( M7 e6 W4 Q3 X$ K$ x4 i# Y
   【制作关键】$ T" m" Z2 p- I: }
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。' n5 U- b: A; r( v3 y  H6 t+ {/ V

2 J/ {4 w0 R  n) _: h   (8)怎样做西红柿汁
7 u; b! ?" f% L9 l3 m* v   【主料】- w! U* _3 ?; ]4 f
   西红柿，白糖各适量。
8 X8 i& O9 F& ^% F9 Z   【辅料】; G- w+ S2 p0 x; j- E+ j8 h# r7 h
温开水适量。
/ v" Y6 P- M. a( Y7 [ 【制法】
. j$ Y. L! `' Y' b0 H: s ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
( A4 q! }( S. Z ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
2 V1 W* v' r" t/ j# ^3 p 【特点】) y* z' J" v) B3 |) r$ C, y
酸甜适口，营养丰富。% ^0 s1 z% w9 j3 D6 j
【制作关键】  v. [1 s. n- m0 J% K4 y. ^
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
6 T: O3 {  r* }) f2 {& o1 g1 n5 B (9)怎样做鲜桃汁1 G. b4 E9 \  y& m5 ~
【主料】
; ]0 x0 A; K, T 新鲜桃适量。
' w& j! I. `8 `2 E# I, j 【辅料】
. I' `+ X4 |+ l0 N+ B( T 冰糖、开水各适量。6 |) X2 s$ H' ?6 W. H6 ~
【制法】% W) N0 }0 @- K- x, m
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。$ ^5 _! i9 J0 L' [3 [7 {
【特点】
1 @* b9 X1 p( t. x) ]5 y 营养丰富，香甜可口。
: O0 G, N8 K. A# n" e- J' ]8 R (10)怎样做西瓜汁
  M6 x1 u* G* B2 p& C  A 【主料】
$ _8 d9 K1 |, ?$ }; B" x7 K 西瓜瓤100克。 【辅料】
( ?1 G8 ?$ s. P0 {. Z6 T 白糖10克。% d: @1 }/ |: `9 l7 B- h* r) b
【制法】% ~. L3 ?# C; I$ c
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。+ P3 k3 ~% o( E9 G/ m; J; }* Q
(11)怎样做鲜柠檬汁
$ h9 b1 ?, x; [; ?+ e8 W0 y 【主料】$ _2 ?& i; T/ E  Z$ N4 S5 _
鲜柠檬100克。
/ c& ]2 D( r8 u  ?' [ 【辅料】' m) L) e& ^: K8 J" D5 M& T
白糖65克。9 z2 g) C* I- B6 l6 T. p2 V
【制法】
$ \$ `9 H+ E! L7 |5 J  S 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
% p/ ?# u5 h! T 【特点】 ; u. K& k" _, K4 a# P
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。) @0 O: V9 o& _, s
【制作关键】  j8 @3 L1 I' l# m, v
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
) c0 u* r; T# A (12)胡萝卜泥怎么做0 g6 [8 s5 @! z! r
【主料】
# m+ N3 K9 }! Y3 r0 V+ O2 t& | 胡萝卜75克，苹果50克。
1 O' I% I0 C. v* X& ? 【辅料】
5 F! g6 R; O# M. Q; V# Y 蜂蜜少许。
( C; G: i! B1 U5 G9 m& h/ R 【制法】0 J5 _7 J. T" k5 W- H
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
* }& ~  U7 X- N) _2 B ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。5 o+ S4 X' |" X! ^6 v2 W0 w; a5 c# l- m
【特点】9 D, p2 c) ]" a
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
& k3 ]* m' V  o. q( p3 a) P2 c 【制作关键】
3 ~6 l8 w. x8 E  w$ x9 X% M+ u 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
- r1 R% L  l5 g (13)鸭梨汁怎么做) l  T3 u# U  n' A& N! I
【主料】
0 j2 S4 e" ^0 ~; f7 j- c 新鲜鸭梨100克。4 ]# d1 w6 e5 U5 u" ^- Y( _
【辅料】
( a& D2 K( {7 }3 h0 F5 g 凉开水适量。0 O) g0 _/ A3 H2 s7 l; y& O3 V
【制法】
) z( G9 F) h  y1 P 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
! \, z& Y( w  j 【特点】
( K2 q! N: T* v) W 清热润肺。
. ?- [" s; S& `/ g% k, `2 E (14)猪肝泥怎么做
6 R" [' b2 G# a" n# x6 T& e 【主料】
4 R) y1 t% N* x/ R: \# y; P5 T% `: C+ i9 T" B 猪肝50克。
) t# b) F/ `- Y: n9 L1 H. g0 `& X$ { 【辅料】) ~, g0 C1 R- v
香油，酱油，精盐各少许。2 W; _, \4 V, o5 Y/ |3 X9 G. b+ [8 O
【制法】7 ?, _  x" z3 C  o, p2 m
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
3 c) @# Y  `% Y3 Z4 i2 S ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
# ^: ~" d# q% X; e, O5 N" M 【特点】  a- n1 C$ k5 w" T3 B% D
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。! y/ a( c* m, {) \
【制作关键】
$ U7 _2 \' w/ @" k( h& F 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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