手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢* V) r$ k) \/ y- A% ]3 g
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。7 Q* o8 W% |( S/ {' a

' w3 u5 `- E) I& q( A) x; I    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。2 {. O2 x- Z2 [" {" W4 V) S5 R

) R! {) n# ?+ w% A, M    (2)怎样制作肝泥?4 w( _- I" n/ Y' [' E

' Y5 s+ v+ i2 v) F    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥
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- v( q) |: ^2 n; w   【主料】' C9 |' t$ I( ^) S- K7 p+ t$ y1 v
    牛奶100克，大米50克。
6 X$ W% s$ A5 Z   【辅料】
: q$ X" j1 {2 f  |+ B    水400克。
  M2 ^  p  c7 ^$ e% }   【制法】  ~$ z6 L1 n4 Z0 k
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
7 L9 o" `# |8 k4 P, s! n+ F    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。! _4 k4 k8 t+ ^! {4 l
   【特点】
1 g  P7 G' c* W' B' y    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。2 J1 A4 W2 A% s5 k
   【制作关键】" c, v9 C2 Y& j9 k3 A' J% I7 m
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?. ?! q& t( _! u( V' ]- d
   【主料】1 ~- L4 U! V! Y" g" a! N2 d' [
    大米，蛋黄适量。, N& b) p: X$ Q0 y
   【辅料】
. J7 k  P. J4 l+ N* q    清水。
# r' i" B: [: c% G$ f' _' b6 ?   【制法】
. u/ @' k8 p& J5 ]    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2 k6 j. C$ a& N' T8 y. x# B
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。- O1 h, a( ^7 `4 F# |
   【特点】
" @: y) a. t  {" w) |    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
3 ~2 F1 W: m" l+ k' y. I   【制作关键】
4 u& `3 S: n& J8 x( u+ B    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。6 U: b9 e4 n6 T8 N( a8 o: K
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   (5)怎样制作鸡肉粥
9 V; \8 B8 }" Q; \   【主料】+ A  c7 q% c0 N% Q% |
   大米，鸡肉末各适量。- V3 d# y# c* s6 g( F5 R9 s" p
   【辅料】- G' Q, @; @" u! g
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。5 @- e. p: p, {5 h0 F' g
   【制法】) h1 ]( }# v7 A6 u+ X" ^, r
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。/ C; F, G, T! R! Q) O& v* }3 d# f
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。) R) g% o% a! z9 v+ C& s7 P
   【特点】
' a& m* q: H8 \( [+ \   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
8 l1 |8 a  y3 B  L% V3 H/ `2 |   【制作关键】
" |3 X+ c% B* l# H1 q6 l   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥$ O# q0 r# j% Y7 [8 U
   【主料】
% f/ J/ ]& P7 o4 k/ y2 R2 ~   大米，鱼肉松，菠菜各适量。5 z) t5 B5 H) g9 Z* ?; g
   【辅料】! s( g/ @3 @( \5 e- n0 f1 f
   精盐，清水。
  G+ W4 m5 W, @& h0 R$ l2 D   【制法】
# o+ w. o+ ]4 K0 I2 i! {   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2 c8 f- L) c' Q. L, t
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
9 m& d! w2 l* w) y4 `- t( U5 G   【特点】
9 F; ?  u7 X1 [* A3 E; a   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。8 o1 B0 U% d- Y% E/ ~, N
   【制作关键】
* n- F' r% t' v   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。) }0 s4 Z% r- v" m9 Q3 ?9 ^
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉* Q, E4 g; x/ l7 _: i7 o
   【主料】
6 c6 z7 `$ R# V) b* i9 y3 G   藕粉，蜂蜜各适量。( R( Q2 T0 {- B6 X
   【辅料】
% m6 S% ?! ?! K+ u9 [   清水适量。
( G/ i- X  j7 q, t( {; ]; c; |1 d6 k   【制法】; m/ |7 c, `8 k8 c6 R2 b. ~
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
' v1 u1 ?" f5 f, I) q   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
# l( U0 z2 G. }0 w# a0 E   【特点】
# G- t9 `! \8 q* O! w   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。+ D9 H! ]( W: {! L7 F# y  o; u
   【制作关键】
: P6 \* p" b9 E) W$ E) z3 `   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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( {0 @4 S$ \0 n7 j- G) x# v   (8)怎样做西红柿汁. x% t3 U; A3 s" e$ D7 Z3 i
   【主料】
/ p3 G3 u. g7 x6 ]   西红柿，白糖各适量。! C6 B, |3 t6 @: Z- p; X3 D; k0 S
   【辅料】/ l: T& i+ [* t1 _% I, `
温开水适量。6 g* y2 M; _) ^5 Y6 H( L
【制法】* Y# U* K5 w  i) T  V( U
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。% J! \2 W7 V" ~- ~0 }5 U9 R# Q
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。% f) C& Y# I6 ~$ K
【特点】! O7 N% S$ i' h! x
酸甜适口，营养丰富。
; c  @* [) b, t* r 【制作关键】# o0 ~- E6 f* T, t1 |' _0 x
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
' Z* b/ s9 U, q (9)怎样做鲜桃汁; x/ G, o2 Y4 t1 n; ~+ d
【主料】
( `  y4 D. ^6 m; q# V 新鲜桃适量。# @2 [/ c" w9 d
【辅料】
  d) |1 a' M3 a) ` 冰糖、开水各适量。  P( y! U" y" @$ s' `
【制法】4 f  O" Y/ R* y  v& X& c  r
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
7 S" ]: C! R$ | 【特点】
  O: n/ Y1 f: G5 u5 y2 ?% O# M 营养丰富，香甜可口。
; T4 M, {- M; j& g' }. C! S (10)怎样做西瓜汁
" a4 d( k6 ?6 g% ~( A 【主料】" o) c9 G5 {8 u  m
西瓜瓤100克。 【辅料】8 j% k7 U, y- i1 d) a( h- \& r# i
白糖10克。" V4 X3 u8 N" C1 Q$ a& n
【制法】3 x# d2 a+ Z' s! x: ?0 }* u% S* A
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
" p2 z! R# ?2 o  X (11)怎样做鲜柠檬汁
' W( x8 n& ^3 ^8 n5 _ 【主料】
! C5 H& c. _4 ~1 u5 y. ? 鲜柠檬100克。
" k) J& ?5 Y8 z1 o* s. h1 d 【辅料】2 k* j* f6 n* f( i0 j$ f
白糖65克。8 W  |! o* r1 m* z. [
【制法】
; s3 g4 X; Y8 n6 x. v1 }0 r7 ? 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
3 q/ X; I: l1 [0 R+ g 【特点】 7 c# e  L. C; d6 F. m) \. @5 o
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。4 i0 Z( f" p4 V4 Z
【制作关键】, y* U0 p) k7 E( b& u. x: L
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。; A4 H; p: w' j) o" f& b0 I- h
(12)胡萝卜泥怎么做
" h: u5 m; p3 b 【主料】
9 S) z5 y/ U7 j 胡萝卜75克，苹果50克。
* b" g! i, q3 S" w. \1 Y 【辅料】
) ^5 B+ J& M! @0 @ 蜂蜜少许。7 |; Y  k  a; y! h9 ]4 [7 D
【制法】
2 y4 T  s. z: G1 h6 j ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。5 k( V  B0 M: }; }$ J! |- k6 _
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
1 M! ]: Q% f. A 【特点】' s& m+ @9 m  _: v. C8 x
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
; B$ c" s; o# J5 s 【制作关键】
! A6 s9 p8 b' j! w# L3 W4 C 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。# v( ?) S5 V/ b( ~5 X, l
(13)鸭梨汁怎么做: a& s- C$ ^2 V2 X0 x% O) ?8 B
【主料】
, R* B: R& {. Q; G' P7 R 新鲜鸭梨100克。
; F. u4 t- M+ N9 C4 I 【辅料】
  O1 ~: q9 q- u& X0 q 凉开水适量。3 p* s  Y8 v* ?$ P1 n" M% P
【制法】
  ]) `; M1 t9 [0 W 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。+ X: t# z( \- ?: g4 h9 J8 Q- I
【特点】
. ~0 S9 v9 h( E" `  q 清热润肺。
7 Y$ k: c: w1 k' I (14)猪肝泥怎么做5 b) @6 U/ }$ x9 ~) x7 c
【主料】4 v7 B& b# l3 r; C6 N. X
猪肝50克。# r2 ^; G( V; n, O( X
【辅料】* O- C3 \! ~1 V1 L8 M
香油，酱油，精盐各少许。
$ H5 H* _; S3 g2 ?/ O 【制法】0 R$ \6 B; H& @# X5 S& X
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
  t8 g- u% ~2 S) c ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
, @# k3 B+ i' R" W% C* [ 【特点】
& C) i- @6 p- B* h. S7 ^ 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。/ H: C5 F3 P! v7 o
【制作关键】
8 j* f: k& a) s5 r$ @* l 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。6 `5 T. r( i- n7 g; o' Y- t4 }
                                                                                  未完后续