手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢7 p7 y: H" h& {! |3 T3 L
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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- J0 X! E7 C; g    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。* g1 m% h2 `7 \; O: ^& v
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    (2)怎样制作肝泥?( f) I& A+ ?$ f4 `* P
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。, H- R* n7 _8 g/ Q) p
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥  I6 Q  L' x7 L2 h- C# l/ Y4 c7 L

( j1 M! t' C0 k1 e7 G+ c& U   【主料】. r4 ^7 x$ a' z: ^
    牛奶100克，大米50克。
) e4 F9 L0 S8 [& L4 z% u5 S3 g4 F   【辅料】
' }2 ~+ l/ N, y# v4 m% @    水400克。# I* a# x" @$ o: K% F; S* O, w* r0 c
   【制法】
/ _( ]* d. g1 l  [7 {    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
2 g( n( Q. x% k8 H9 K    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
' U" t# ^/ ^6 J, l1 r8 o+ k   【特点】0 |+ q  p- ]8 m3 T# r4 R( m5 D
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
; Z6 _9 i& m) U   【制作关键】
, j$ }$ j7 c) G0 {2 K    加牛奶以后，不要煮的时间太长。9 Q5 |$ p% H9 z+ ?3 r

+ {8 C# l" N: i* Y& K* `4 s    (4)怎样制作蛋黄粥?3 |3 ^9 L" Z, _" L1 j$ Z; z/ J
   【主料】- [5 a5 B5 f5 F) r% \7 y% j$ @3 _* q
    大米，蛋黄适量。
. U: g5 {! F6 o! X, R* y   【辅料】+ D  S& J" P  _! }, W$ a- D/ j6 X
    清水。
( \- R9 n, ?6 k4 [   【制法】
5 m# d& T: c: ^. F, v5 g4 M    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
' s/ `3 F0 ^$ R+ D3 n# F    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。* d) W4 U0 ]0 A+ o" w
   【特点】) F* P" V/ f( g, E0 R! Y
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
) `4 |, Z& U& @, E( |0 x) B3 |  e   【制作关键】: f. ~: N8 f6 t0 X3 M
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
  s' d5 ?' X! n/ ?) Z7 I   【主料】
' q: [; r2 X" b4 X   大米，鸡肉末各适量。
- e1 J' H* k4 x, ^" F! x9 H   【辅料】( e. l6 g/ h. F
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
. e( ~/ e% l" e- L' U5 V( _( w   【制法】" }  _. x( R1 G* ^9 e1 s1 c9 s* m7 K9 t
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
# d6 X" A* V2 W. s3 E( y: I   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
7 @& O4 b0 ]% G   【特点】0 j1 ?: T' @2 D, \) `, e
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。$ w) N$ L7 a& m8 G% a( }" I, r2 u
   【制作关键】
  c% ?9 k- }3 ]5 _4 W   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。, ?# l. e! u/ C
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
. |( a* I3 |- A5 z* j: z# S   【主料】2 K( G; \$ J2 l
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。3 ^) j3 R9 B% k1 P6 H2 N
   【辅料】' x# a6 Y( \+ U2 N
   精盐，清水。
2 O6 Z) v% i# X& F; {   【制法】4 r/ o7 j! {" [! M$ ]1 ]+ |
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
, r& p  L0 E) c. ?4 ]   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
9 q& l1 a9 m+ g% @: C. u   【特点】2 h% H5 x4 V) ?' @- F9 b2 q6 x
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
9 w, @0 p5 j3 |2 E5 p   【制作关键】! \5 ]' v; |6 O. M% F
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。' C* o) M9 O0 K: h& q& b

& C. A! Y! x  E& ]& E8 r' [   (7)怎样制作蜂蜜藕粉# B" ]& O; E0 t# Z- P) t0 N1 Q
   【主料】% u4 i" r$ K( q) f+ s
   藕粉，蜂蜜各适量。% h8 |- c2 [2 H, G  U6 U
   【辅料】
% q* m6 [% [" y" Y4 C9 F. w4 G   清水适量。, J' y4 l( P1 c/ N
   【制法】
' X) ?1 \. S" }% W! t+ P* ~0 Y' K   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。1 z1 e5 }( r3 _9 h8 n+ K
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。$ }, k# H5 _7 t
   【特点】
+ u9 a7 S9 P0 K. J4 N   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。& J4 }) p8 @# S- }, y. [, U* _% r
   【制作关键】
; I" c% c$ t' }: L3 p   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。: ]- R: S2 m$ V! h# D

9 j0 l& i8 M( q( t$ d4 P2 `/ f3 }   (8)怎样做西红柿汁
4 Y# E' A' p6 P' O3 v" R, Y+ s1 y   【主料】* H  g; q2 m% r; Z* q
   西红柿，白糖各适量。
4 j5 f- W$ d4 ?+ c; }   【辅料】" \* V5 a$ e' G4 z/ l- a7 x
温开水适量。
- Z/ F4 F6 q* K  E  {: X% |9 J 【制法】; y7 ~& M, }$ L
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。5 s8 O, P" J2 f! c4 ?
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。2 \1 M; P9 p8 g& `9 K
【特点】
! G; [0 S7 g* S& W! x 酸甜适口，营养丰富。
; |9 w2 j: ]% a. g 【制作关键】
' U1 f( `6 O7 O* P, G- C: Q% n 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
  j' o/ E0 f% y$ m& G; R& P (9)怎样做鲜桃汁
% T" x) N* Z7 V1 F5 G/ n" p 【主料】+ Z2 p, b0 j: k; h  o
新鲜桃适量。
, s; S5 g) k* O" E 【辅料】. z3 X& f' |: w1 o7 @' _  ]: `
冰糖、开水各适量。9 O! U/ k; y0 K, S; n5 Y% y
【制法】' l& D2 R3 v. H- Z: @
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。) D0 ?9 T6 O  N' T3 V  K# z, o
【特点】
* P4 J2 d" g. E7 R# }0 x 营养丰富，香甜可口。9 V* E9 v, T$ O9 |
(10)怎样做西瓜汁, V: L& K1 b* S
【主料】6 ]. Y/ _+ y* I1 \( O' C. D) q
西瓜瓤100克。 【辅料】
8 l  K: d* P9 i$ q 白糖10克。1 }# L0 V& g8 A( c
【制法】
1 C- t4 _: o- Y9 u 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。% m3 X7 T! m3 \$ q) V/ x5 c
(11)怎样做鲜柠檬汁
2 F5 a$ L3 l/ ~6 k7 n: y+ b% f4 P 【主料】! r0 @; L# t! {. Z7 S# e
鲜柠檬100克。
5 ^- p) n8 ^+ G3 B8 Q 【辅料】
5 z( e% A6 b- \9 d5 y/ V. t 白糖65克。
$ V; q: n% k) L+ U0 I6 O' i 【制法】1 B6 K: I7 n6 g8 u' x
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
$ x' I# n$ [, V3 Q/ d 【特点】
  N! m* _* w9 h/ r! E 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。2 D2 z% T( @' j2 |: h; V& Y" L; d. f; w
【制作关键】' l# M- U' [: L* ?5 F2 X& F) V
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
4 o! h0 E# r2 l% K5 K% M  p (12)胡萝卜泥怎么做; \; R9 Z7 u/ {. A: C/ X$ f
【主料】
9 ?4 O; s0 r) G& O2 D& ] 胡萝卜75克，苹果50克。
' ~. @2 ^- f; B* P; K 【辅料】# Z* S+ m2 g8 b, j, R
蜂蜜少许。' d! C$ r6 q9 F
【制法】) k2 e: H% q* ]; d
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
. A: v8 M+ {/ d ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。1 o3 a; U9 `: L# P
【特点】( s6 K" I$ \# M6 Z" C& Q2 X
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。3 h+ G1 u5 h& b1 A4 Z5 G
【制作关键】# [1 G; {  M+ V" o
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。$ |  t7 [  i3 O) R8 M! w8 E9 @
(13)鸭梨汁怎么做) f) x2 a, N, g  ^
【主料】
) w4 g. e( N& \7 O4 o; E 新鲜鸭梨100克。
' n) F0 `) `. X4 y/ g 【辅料】% j, J# X, \+ l# p% B5 z
凉开水适量。
4 t0 r2 j! c( b 【制法】2 m, a9 @4 U8 K
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。+ |4 ~( S% w/ J8 H
【特点】
2 x8 \$ t0 k, d! L3 ]! K 清热润肺。/ \9 i) l1 ]" z/ ?8 _
(14)猪肝泥怎么做
5 y" `# d% i1 Y; a/ m# | 【主料】$ q! t( i- w/ \# i. S$ ^& k
猪肝50克。/ P+ u* f% _' T: J0 i
【辅料】2 Z7 Y$ ~: `5 K+ {% k+ x
香油，酱油，精盐各少许。
3 F2 r: g+ [, R9 {5 Q# a 【制法】
* m# f% L5 ?; H  R ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
7 b- ?! Q: M- P2 ? ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。% G  _/ q& s/ ^4 Q; Q/ }' F
【特点】& b# M6 h* `( r5 r2 W
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。; ~( p7 J& k4 u5 k9 o* [
【制作关键】
: f1 p5 Y- h+ P 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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