手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢0 J% N9 v7 C$ \( L
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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# `5 c( T% r6 ~6 g( c5 D+ s; k    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。1 X  V, U' w# G1 I' v2 v8 B! x0 M

! A4 c: E+ w, x8 `+ |    (2)怎样制作肝泥?
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0 l. r; e+ L! P: \! t# _    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。) t$ G. C( f, T  J: M
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。' r) {' t9 Z2 Q$ ~1 z5 H

% H: U# a. k9 r3 {" N    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。6 s, Z+ R! ]  ?3 r
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    (3)怎样制作牛奶粥
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* Y5 s3 `- l7 f3 u7 M   【主料】* v3 v! W; d% d& M  ?. M
    牛奶100克，大米50克。
  h; w2 ^5 ^1 Z( P   【辅料】
2 B( ]; @0 \! Y$ ~    水400克。
# d4 j- h" {8 q   【制法】7 Z# [; _7 Z/ u( I# d3 x
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。3 N% |% h! b! \  T0 ?2 ]6 g  j
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。% |& H, W9 W+ p9 j1 N& n5 A+ G
   【特点】, l4 P( o; \1 G1 J$ z  S
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。1 C' v; ^9 v; M
   【制作关键】7 ~, ?7 a7 n; `1 T- s: i4 I
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?+ y  G. l% X7 Y& M
   【主料】! K7 X( d! q' d8 V: x' \
    大米，蛋黄适量。
/ ^$ I. }+ a; W; w% T/ x1 w   【辅料】9 z' N3 f9 m  H3 S1 u1 y. Y* R
    清水。6 x9 m2 l& A( p* P
   【制法】( ^! U; f, o9 T0 y: x1 I) v
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。; }4 X. F- c* L+ z
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。- v9 S+ y7 \* `9 A; J! _- I) e
   【特点】8 ^- O7 J5 V! y: q' ?7 p
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。& \5 H1 h  J+ f. L2 m. |( [- B3 P
   【制作关键】% g% a; I7 j4 `- X( W  D
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。5 D$ @) l/ x/ }7 R& _( |+ p: |

0 u6 A2 U* j- u0 ^  V, ~   (5)怎样制作鸡肉粥
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$ U, T+ ~/ R# A3 i7 T# p) ?   大米，鸡肉末各适量。
9 e, y2 D6 m7 V8 I5 X5 E   【辅料】6 c4 j) d+ e+ h2 I6 W  B
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。7 m) R( h7 x- E6 p  B1 r; l
   【制法】
9 s2 K9 ?. U" T$ R4 x   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
' @& S! _5 R! ~" e- {* B/ C   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
" t' U4 ], r5 i! M   【特点】1 j. Q: z7 v* c
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
8 T' k5 T6 f# z  n" ^$ Q   【制作关键】5 V7 @5 \. \, J3 c; ]8 V) ^6 J  H7 B
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。' Q9 F5 l; X+ ?, D8 ^3 J
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   (6)怎样制作鱼肉松粥3 I# v! I' T1 x5 ]9 R
   【主料】3 G9 I$ k! `' `' b
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。1 V& Q; q2 O' x4 f* M0 o
   【辅料】# c$ E' d1 L0 U8 G3 a* t# u
   精盐，清水。! V: ^/ r% g" p8 @( `2 G1 m
   【制法】
" Y4 T! Y2 t6 p0 A% u7 ?   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。% \0 X) S* N. _( h: q- m' t/ [  e! F
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。# J0 r& p, X% m, u1 m* P
   【特点】  D, n- Y; _+ @/ u  R) k
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
2 J; [! \: y0 Z2 K$ Q   【制作关键】5 Q# s4 \) F8 L& o$ @* _
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉" p+ M% B/ n* N0 S/ y$ G$ N
   【主料】
+ ]" l" }" J  j' s   藕粉，蜂蜜各适量。% n5 c1 L5 N+ F3 U$ P, b
   【辅料】
; o; V* T: N# y3 S' v3 S& q& c   清水适量。
: q4 M6 N/ B$ Q- @$ w* r/ S   【制法】
% a9 C: G& B! L& ]+ N   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
" y2 W9 Z2 A) W) Z( h1 b1 Y   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。9 P) k: R, H4 B; U3 ^& K
   【特点】
1 [5 K$ s5 D; R0 Y0 V   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。% H% e  Y8 @% P2 @) y
   【制作关键】
) }  O' U4 _* P$ a& n   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
; J! G  O+ _1 J$ M" _% F   【主料】8 A2 ~/ a% ~; o7 B9 y
   西红柿，白糖各适量。
1 b& z4 N4 m' J( q8 A( q   【辅料】
: ?+ w  [, P# `9 C 温开水适量。
' p9 L. t+ y" R9 T8 S 【制法】$ E: ]. X, n) G+ C4 D/ p( k
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。0 S, U8 F- b+ o- k
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
# ?& Q) j3 |. A0 d7 x# U 【特点】) n% q, @9 ~: A! @. R" B& ^' X( X2 _
酸甜适口，营养丰富。
# S7 @& i$ }9 n; ^+ \9 r2 Y# C: s 【制作关键】/ ?) R$ B' u% e; m5 @6 t
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。) w: c* l# i5 Z! u! A. J6 c- ^
(9)怎样做鲜桃汁6 B# f  {! m" Z: `0 a3 I3 \2 Z. [. p/ {
【主料】! L. I5 }: N) n: ^  }
新鲜桃适量。
- t& ]- n) K9 e# A6 c 【辅料】
3 L2 ?4 D, I3 k" L$ @& G8 K. \ 冰糖、开水各适量。
0 s( A8 c& t, [3 H1 L6 h" A 【制法】/ ]! \) o2 ?6 c1 L
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。/ x2 r3 k+ U% v
【特点】% f6 h0 W7 G& ~0 q$ C4 N( W
营养丰富，香甜可口。  b3 D/ v& g( q1 E4 t) m+ U
(10)怎样做西瓜汁
0 E& T4 }' e( H9 |& v9 c$ I 【主料】
3 R% N7 z. ^/ q! o. E4 T9 Q7 r 西瓜瓤100克。 【辅料】" b5 O' E& T- }) c9 m
白糖10克。
  |8 [! S5 ], x& I/ H 【制法】
$ M' L, l% h7 g8 I$ q) t 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。" s5 P6 x8 {) p* Y. ~" U& F
(11)怎样做鲜柠檬汁: S7 K% Q/ \- h# B0 r
【主料】
/ a3 q+ W+ W) P$ g& Y% _ 鲜柠檬100克。
, [: h4 q# l) F/ I2 v 【辅料】- y/ H! S$ ~' m0 i% p+ x0 D
白糖65克。
  n0 S0 B- ?5 V) K 【制法】- c2 E- Y  t( ?$ U' G# l
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
' b6 C6 }' [) ~1 m 【特点】
: [$ L% f2 {0 e6 k' R$ f# l 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
" t; C& H. w% K1 i! _/ B 【制作关键】3 S1 M5 \7 r6 E( P  ^- j
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
8 l0 x, `! [; u9 z8 ^ (12)胡萝卜泥怎么做0 E% x# b( N  z% k# d
【主料】8 K" q( A5 t3 _( B
胡萝卜75克，苹果50克。
! k  ^. F% Z8 ]& g. T+ u* w7 P6 b& \ 【辅料】
7 R4 s  M$ }- ? 蜂蜜少许。# J) Y) y+ b% j8 t0 O0 p& D
【制法】
* }, A  e' W/ h7 t8 L ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
% w, [+ M0 m* l$ d ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。' O% m6 y6 \/ V9 n, F/ d. p% ]' z
【特点】( z, N# [/ W" w4 u/ Z8 q0 {
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。. Z# G6 o6 @' C5 P# a1 [9 {2 z. H
【制作关键】; [/ Q$ w! o, ~  @# x
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。. Q& E) t& N  g* n1 \# k5 \
(13)鸭梨汁怎么做- g  Q: ]8 y; [( Z  V4 G. `
【主料】
0 I5 A, D6 u: @! q# z 新鲜鸭梨100克。0 `% t5 q6 ^! `2 d
【辅料】
, W, L/ p% b6 I8 ?4 ^1 s 凉开水适量。. N, F2 a/ G  h( S9 v5 H0 G
【制法】
5 g4 d% g: C, d: x; g 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
9 W3 k. Y9 F' B+ G9 @! Z7 G* P$ l; [ 【特点】
2 ]# Y9 |6 n% a6 B+ }+ l 清热润肺。, U/ {, W0 P  t7 F% c9 u- L
(14)猪肝泥怎么做6 u& I8 w5 M' F) h" _' _
【主料】( r) `9 ?; J/ D
猪肝50克。. Z; f" n* @$ }# E* c2 [, q  o5 O0 e. \
【辅料】0 x6 f& p5 p: u
香油，酱油，精盐各少许。
4 y" }- y& c5 _' N 【制法】
6 `' u$ y7 g$ k6 l1 A1 i ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。$ {2 s( c. ~2 `/ T& S$ C: {0 i
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
, \" i' `8 ?% B2 L+ j7 m 【特点】# b3 M* I& X# ]9 u! _' }
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
5 I; u$ z$ n& [; Z7 @ 【制作关键】
) m4 ?2 a( Y, t8 v; M9 w 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
+ k) A1 }- T, k0 e0 s& W/ d                                                                                  未完后续