手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
1 |: C2 t  x" Y! g' v* F3 u    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。/ r0 W# ~5 S5 x
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?. b! E, J4 k3 c* J. `: v2 t* O

' k0 G; U; h! j3 ~1 e3 X% W    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。  Z; Y8 Y( y: Z& u

4 S1 p5 d# S' ?! L    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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$ F5 z- [1 H6 f7 f/ W    (3)怎样制作牛奶粥) E, g5 t' }/ ?7 Z
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   【主料】
5 M( k# G6 F3 G4 v    牛奶100克，大米50克。) _/ p/ a, m2 w& S
   【辅料】5 ~4 c& A# m. M2 n5 D  G
    水400克。/ {$ G+ c# X* E% ~% T
   【制法】
5 ^% h8 O" p5 D6 o  j    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
- V# S) f9 I( _( E& A6 C    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。, a  e/ s+ I- o- G% }6 B
   【特点】
/ c( _$ z# B3 t    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。$ a7 M: Y4 i3 m- ?* T
   【制作关键】
% ?9 Z8 \- r# n1 y7 i( X    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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5 m. E. ^; A: X  U    (4)怎样制作蛋黄粥?. n3 _. n0 K; B: I
   【主料】( }( z# o) T3 \0 ~4 E6 W3 n; B/ v" u
    大米，蛋黄适量。9 l. g& J& ~7 I4 c
   【辅料】
8 v" o1 \, y$ F: [2 `. ^2 v4 ?% h    清水。
) c3 R3 Z( X) T* W   【制法】% q6 D; O: o0 U" N* L- _& Q" J
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。# R' n: F6 U" z4 R2 O- E$ W+ }
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。8 x, u  @  u+ `. q
   【特点】
( c& [  I4 o2 F$ z/ V    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
: l5 ~' j" Y6 |   【制作关键】# @1 N- E3 f6 S5 r% @- h
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
0 U! `' Y+ [% g' {/ _   【主料】# y4 H$ |0 U5 @' c- p' Y. q
   大米，鸡肉末各适量。
: P  k( t4 Y4 ]$ V   【辅料】8 R( G/ _0 U& q" z) ^$ A
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。) \7 b- Y  P+ p
   【制法】! s# y5 y! V# L4 L- K) [
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。7 _, y; }- `+ G: M5 w) h0 `9 C$ d
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
* k" U5 M1 X- K  b7 \' p$ s5 U; S6 c" z   【特点】
% G, a' Y( c5 F  N. m4 {   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。1 t& m) n  [# F' o9 l5 L) r
   【制作关键】* }% m$ H; v4 r% T( X( v  }
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。/ V1 f% {& `8 D2 ^' N

8 q( N' J5 A. R( f. I7 i   (6)怎样制作鱼肉松粥5 j' L  p/ |- x- Q3 v- Z* C
   【主料】
# B, b  |- G+ T, v   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
: ]0 m/ G9 N4 b( M5 c   【辅料】
! N2 s3 R8 T% v7 ]  C% B; T' R   精盐，清水。3 C0 w/ ?) v7 }1 W2 Y* G' k
   【制法】1 X9 O$ g1 ~$ v1 K2 O
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
7 m9 }$ L/ u- z! Y" l% a* `7 r0 N0 C   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
$ k! n5 Z$ }0 _   【特点】6 [2 @: l) y4 S# N; b
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。8 X/ V2 I- o  _& V% X$ y. m
   【制作关键】
5 C1 R& \) l6 j& C0 }' ?6 G+ M   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。* S1 S* N. B5 Q8 [* e- Q
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
! v2 g" U% h% B" S5 g   【主料】# H; L4 w# a# s7 f, ], A( A, ~
   藕粉，蜂蜜各适量。# d% B& e- t6 N6 A
   【辅料】
/ c7 O$ y* Q4 B7 [  F   清水适量。
6 H1 \* K  s8 |$ d: u, y   【制法】1 ]# ^: ~; r- z; c8 R7 l5 M
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。4 A: B1 q1 H  e2 p6 \9 d6 ?. v1 d
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
% k( {& V+ r% Q' k   【特点】9 x0 S$ R! n2 g5 ^( j; H! K5 j) p
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
- {1 P, k  M/ R; x  s+ i5 Q( R   【制作关键】
+ z/ k% b" e6 n# y  P   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。9 r4 U6 N: A6 f: l5 p  w$ N
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   (8)怎样做西红柿汁3 c3 ?% p4 u4 ^9 W; W
   【主料】
; F9 ^0 k: v5 g6 ~& @   西红柿，白糖各适量。
6 C/ x: v% A1 u1 d5 G4 p   【辅料】
% ~2 Y4 a& A" k0 N" X. t 温开水适量。
& O' ]1 }2 O4 X( j5 U 【制法】
4 `. ~, z- I) {7 b ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
6 J7 w0 p& s5 k2 ^& l ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
8 n" |+ i4 a- G. m# n2 I& } 【特点】1 ~: ]( s, o7 `
酸甜适口，营养丰富。
& L0 a+ m& z$ R% w 【制作关键】
+ @9 c) p* n( S. ?8 K; G5 b( Y 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
  Y/ r! s: _4 H* Q6 k% e4 G (9)怎样做鲜桃汁1 r* d/ I) s$ Q6 _' E
【主料】
3 A# y& C: V" c5 E5 |# V- o' @  P 新鲜桃适量。
0 n0 C9 ], _3 R; z 【辅料】$ B3 V9 {7 s9 j# J
冰糖、开水各适量。! a6 K4 N# R6 u- Q
【制法】
5 J7 N1 v8 g% {+ n) B 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
& k, L2 B, K# R. W6 K 【特点】
" H( u; U" V* E4 L1 p8 f( b/ f5 z; b 营养丰富，香甜可口。/ M/ y2 m0 J. Y; u! \
(10)怎样做西瓜汁
( p: O' d( T. x' s' P 【主料】
1 P+ L8 d$ M2 f. [& r# T 西瓜瓤100克。 【辅料】
: X& C/ {5 t% A3 C1 s" V 白糖10克。
7 q" O5 U# A6 d3 s2 ~/ I7 k7 o 【制法】
% [- t( b; o6 L: {" `1 a& b1 j 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。# ?, \9 l+ F# |, _7 {
(11)怎样做鲜柠檬汁/ K; S- y3 G9 F  @
【主料】
' `0 `4 P2 ]. ?& ~4 w 鲜柠檬100克。8 r! ~+ R( H* o+ o$ o! x3 m
【辅料】
& |" h3 Z$ r% M: I8 Y4 `$ `( u' v 白糖65克。2 [+ E- D5 Q4 D0 Q
【制法】7 o0 W3 o2 k) p/ y0 `
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。" a4 c% q* B4 L  Q( N  {
【特点】 ' D/ N* j% V/ H; I
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
* w% ]9 K  k5 E  @" i! F 【制作关键】5 d5 R2 S" c2 \
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。" O* [( D$ d) ~" J: U9 c
(12)胡萝卜泥怎么做, F- H4 {2 b. I5 N" K, O: {3 ^! b
【主料】* A! j$ G) B4 B9 x, L' H( Q
胡萝卜75克，苹果50克。
/ @) I- s* y3 B% f% ~# C; B! c& x; N3 G 【辅料】' Z0 T/ ?3 M7 K2 S* _/ G
蜂蜜少许。. X$ u6 ~$ d. R) P" G6 T, e
【制法】
4 v7 z" @0 h% c7 s' a ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
9 A, U  `( l6 i& _/ v ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。2 [6 Y% q' {* n' W6 o0 m
【特点】- T% K) U# x; W* H# s7 D
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
$ z9 V, s9 P! ` 【制作关键】0 l- e& B* k' |. m) O+ j( v
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。0 z6 a% ^% V. l, `- z# |
(13)鸭梨汁怎么做5 V* o" n- h! d7 t; N: l5 [7 Z: P7 w5 ~& T
【主料】9 C1 o8 l0 B* C5 z  |
新鲜鸭梨100克。4 e0 u( M! A( D) Q" |6 n
【辅料】
3 w! e9 ^& Z. P  ?* e 凉开水适量。
. g# q, O% ^; N. n- m 【制法】
3 u9 X1 L5 k7 q% x8 x 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
, g: Q1 F! v* N4 h2 D$ H 【特点】# i$ R1 Q; ?" S. L, A4 q( w
清热润肺。
/ {8 `- H$ P' H1 |" I: J% p$ Y (14)猪肝泥怎么做
) j" E  x* r+ T3 y( ^ 【主料】( Q# M  J& `% \. I, G( O
猪肝50克。7 T; j: F* I0 U$ m, N4 t
【辅料】9 R$ n: R& I- n2 V. E% G& f
香油，酱油，精盐各少许。
8 W! j' v3 g9 h- |+ F, T# W+ X 【制法】! l; Y; F/ y5 ]' N
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
% b/ q: F, t) U ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
# M' A' L2 a! m; D6 R 【特点】% T: f3 u" G6 d* `8 |3 [$ e
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。4 y, V; B1 d9 ~& {( c& M6 \! u
【制作关键】; |# H' L5 a/ L: T1 t" a1 f
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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