手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
- l6 J) ]% @8 I! h    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。, {& R2 Q7 d  J
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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/ @2 d% J7 \6 C- M* p' v& E1 i    (2)怎样制作肝泥?/ b5 g! F8 ~) I* _9 p
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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! i$ b6 g, c7 \    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。: s4 ~0 G$ {9 p: b* u) A) n
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。/ k( x: u' n" e5 j; k$ n
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    (3)怎样制作牛奶粥' c7 q( J% D7 n2 l4 }4 F6 c

# u+ W; Y0 R; @( j! b- L   【主料】
" }; [0 l9 Y) n# S" U  p- }    牛奶100克，大米50克。
8 q# @. ]9 i1 ]   【辅料】
, r1 y5 ]  j+ C6 E6 E1 T, J    水400克。* t  W6 Z! L4 U+ V$ j- y
   【制法】
9 B; n7 I( \. c0 K3 `! b$ X5 I    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。3 a9 M$ a' ]1 G* e; K/ b. H
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。9 Z  @, ^0 c( B8 n: M6 D* }* t
   【特点】+ o; @6 M3 ~. j- F9 \5 U% K$ T& P, k8 q9 x
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
  d# h. @, g3 E9 Z   【制作关键】
: h8 b+ R' v1 ~. V& j. s, ^- o' B    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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7 J1 H& }0 z& a: h) K4 l    (4)怎样制作蛋黄粥?6 I* L, u! [8 N/ |: E# H: j$ d" g7 J
   【主料】
* w( R9 f5 q% c* a3 [( Z% u8 y    大米，蛋黄适量。
& t# m+ Z3 L; x/ ^! Y" p   【辅料】( ^% i$ A; a$ q- R& A! Z
    清水。6 I& W" a* k' e, d
   【制法】
9 c0 ?% g% x4 R    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
5 Q5 ?3 ^- \  Y) u7 s: \    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。$ i/ n' Y' ^. ?
   【特点】# }4 A1 k) q7 |$ v
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。+ ?% H4 g  _/ @( G7 e8 C
   【制作关键】9 f. A# [8 A, s3 s
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。+ r6 _$ |0 I" J+ C& u

3 O$ |+ e( P: ?; O( c- B   (5)怎样制作鸡肉粥6 y* A+ k, }+ m
   【主料】, m. {% F" z% @/ E& r
   大米，鸡肉末各适量。
4 w! `6 U/ w( I. Q, r   【辅料】" H/ S% t0 l$ |# x0 ]  Z
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。( N. k! O/ l5 W5 J3 f6 F- }
   【制法】- A, u$ U5 y/ T7 z
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
; m$ U. N# a) ~* A   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
, Q* z* S/ v1 s+ }   【特点】
7 }6 q8 F" v: B& Y# g# H& G   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。  {, f3 S9 D; Y. _( H. m
   【制作关键】! C5 N' S& u+ l+ ?+ P
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。) `, j6 C/ P7 A  i/ K4 H6 q
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
8 h$ C4 e8 _! w- ^- P$ I   【主料】
8 O' M) {# K1 m5 v. k, X# S   大米，鱼肉松，菠菜各适量。* J4 O" Y  A& A8 @2 [
   【辅料】7 d: D& `6 E# }4 s
   精盐，清水。
6 R  N% T# _. S- @& m6 ]9 x% ^   【制法】1 q2 h  T7 T: E- i: r
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
1 I6 r* T. }. B   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。  k. ?& j- m- w7 m  ~! U
   【特点】& k8 b' Y% s& i# u, l6 I1 c+ j
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。: T" X* F9 o! J, o
   【制作关键】. Z# o2 s/ @/ u
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。+ ~* Z1 q) i/ R; i* z7 i
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉4 ?/ {7 H' `' D( p4 J/ s
   【主料】! \/ F( s$ L% L% ]6 z6 ^
   藕粉，蜂蜜各适量。2 U# O8 u7 E/ O3 l2 [
   【辅料】
7 |) H6 d" S. `0 e+ i1 m9 H- M9 E; E   清水适量。
$ H9 q# n; n, o   【制法】
/ J5 @7 O- W5 P; `4 O( S" K   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。; a: o' ]! b% o/ R3 ~
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
' a7 C. k; i$ T7 ]   【特点】
' z& ^% }' {% o   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
% P/ l9 x; J, g7 k5 \   【制作关键】0 T1 j  T' t$ C7 Z3 `* @7 t/ Z+ ^
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。/ c) y" l9 O+ u: i

6 S% m2 X5 ?5 G$ t  l! d   (8)怎样做西红柿汁  P# g1 E& j+ Y+ p& i. }
   【主料】
" Z5 h# R8 f) K7 `   西红柿，白糖各适量。( X" ]3 L- d' [: {+ v% K
   【辅料】
5 e: t. R7 h; j% G: r* }+ u 温开水适量。' W; O1 e( D7 ]- `, l! ~
【制法】7 N6 s7 e$ P7 C6 o
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
$ Q9 H6 P7 U8 F- ]: r4 I ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
2 y7 V' P4 M8 [: { 【特点】
* {5 w3 E' G6 C 酸甜适口，营养丰富。$ J9 x0 g: ^. r! t) @* b9 {
【制作关键】3 i7 b: m+ e" ?# l
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。: P9 `) D8 M1 O( o0 x1 T
(9)怎样做鲜桃汁7 Z8 G) j" x1 B7 J( Z* ?; C4 N
【主料】
- \! q6 T3 c. p; { 新鲜桃适量。
7 o  J% W! _' |; g. Q% O! @ 【辅料】
/ f8 N) a" [. |( @/ J' F 冰糖、开水各适量。
$ g0 {: Y$ y# n1 I% R 【制法】2 `( c" J4 a* D
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。) t  w5 F- d3 G1 K$ J. A
【特点】( G! ?8 {& v8 Z: }9 K+ T
营养丰富，香甜可口。/ x4 |8 F' R# b6 Z
(10)怎样做西瓜汁
# V8 l2 g8 ?$ C# ?1 W) g! i: l 【主料】
" E8 Q* l$ v5 q+ t) G+ X 西瓜瓤100克。 【辅料】
  z: b  Z# M# @- J( U4 h0 y 白糖10克。+ V1 g7 Y3 t; }9 p
【制法】
$ h8 ~! ]. b( e% N  `  k 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。* M5 k; A/ g' i& q# e3 V9 k
(11)怎样做鲜柠檬汁4 `* B/ m/ ~' B9 Q6 @7 k( x
【主料】
5 j1 P0 f* q9 Z) M: o6 _ 鲜柠檬100克。
1 y: _/ B# U9 r 【辅料】
2 e7 i7 P! S; P' d2 [& U 白糖65克。: L- _# ~! f3 v
【制法】
7 _0 ?, i2 O7 c+ i* m. m 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
2 F8 {1 `6 l' v 【特点】 % l, ~) r4 K& d$ |# V3 u
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。; }$ g& @! x% ]7 ^% y
【制作关键】$ N9 @; P3 I. ], c  i# P& t/ \
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
+ }1 V- z+ _% A (12)胡萝卜泥怎么做
, B/ I! a5 R6 j, i; E 【主料】
9 T% L" H/ c* z2 I, P; g5 R/ ] 胡萝卜75克，苹果50克。! I' i- f0 \# H+ m5 \: C8 h  Q- {
【辅料】( U* T( H2 ^8 ]; [% C3 }3 i
蜂蜜少许。% |5 G: L2 {- y; N& p1 P7 a
【制法】
) R* I1 f7 I) L" t; h2 g; e  ? ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
& {' C7 h0 w) J. t9 O ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
! T4 R) l. N) n0 A 【特点】
, o2 O& h5 s. \ 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
# i3 j: ?! X$ e* ^/ V4 z 【制作关键】1 h: E8 a3 |9 |! S6 M4 B3 M
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。9 b3 }7 O  g, Q+ k$ _, `  `3 b
(13)鸭梨汁怎么做. q. h1 Q( H9 j5 S6 p' k, F' T. T
【主料】- F- K8 h, X% T+ F2 A
新鲜鸭梨100克。
; W' D7 D! z0 E' N. H. S# D 【辅料】2 D, x! F7 G4 F4 W0 T) r4 q4 ^. T
凉开水适量。2 P; t# U$ G9 g. \3 J! d
【制法】: R$ }/ K' x! J$ ]5 a7 T, \# n0 ]
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。1 h% N; l0 s* N: Q
【特点】+ x# w/ `  m2 e) _8 Y$ `3 V# W
清热润肺。
; J* w0 k) U7 ]' l; L (14)猪肝泥怎么做
( k$ B; x5 P8 L% Z3 u: K 【主料】
9 c; W0 k  G& [" a" R$ R/ K$ I' X 猪肝50克。% [  M3 r7 g, e8 R
【辅料】
7 m# x5 T: E- Z# v- @ 香油，酱油，精盐各少许。
1 h1 W; v9 `0 |# | 【制法】
/ v' S4 r7 A! L ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
1 E3 |$ j( n6 G- w3 k ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
/ \" t# D( x4 R& K8 a 【特点】* r7 z" {( l# m1 |
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。# A! Q* Y- \1 x( _) ^: a
【制作关键】- g, h& b0 V3 i- a( R( V5 T. c
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。/ c  ]( V! c2 M( Q' q/ r1 n) m' J
                                                                                  未完后续