zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】1 M8 s# e0 ^6 [# g1 b. c; a

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金银卷的作法：! c. U' b! z! @
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6 j+ T1 @# ^& n7 K* C& x4 [    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水) R# K- x  a3 s% \/ k* {

7 Z& z6 P# s) N3 R- o# {! h    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧$ s; s/ g2 j+ F: O" g. R0 D2 x$ U: n

, X: }) q0 V6 k/ N    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔
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  V' S! u1 i" M% Z. f7 z" l    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状" Z' m5 C; _6 l5 a5 i8 f* M

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- A) i3 k- k1 ~    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上! @$ g9 Z1 e# {" X/ B

7 ^/ y3 r+ ]+ d4 H    6、用手轻轻地卷起来2 _& r& n5 t1 i/ P5 h3 `# g; l
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    7、不要太用力，这是卷好的样子
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# L+ v1 w# z( a0 x# y    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

葫芦妈

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卉一妈妈

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茜茜妈

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卷发妈妈

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