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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 5 a* S- \5 l u6 n A
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老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！）
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好废话少说，上图！分解ing~~~
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7 w! B' e0 j" M. l9 g% e一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋, f; `1 v; C( P! c
6 p$ i5 ?8 r9 M. {' q- v9 x2 R二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。& I0 c2 s2 ^# w7 \! ~
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三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。" i! j$ N) g* ]0 q& F: ?5 i; V% {
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四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）' A% J) q# U8 }# D% @ N# k
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; o1 s3 a" k4 d ]4 c9 G五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。 }" A4 I( i8 @& m# }
" o) A. j9 l# t& k) r六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。3 G( F% {% r3 ]# R) I1 F5 |
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七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。# H. }+ U7 R; m
% k3 d) f* L( G; y- z ~八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。
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九、美味的红烧肉出锅了。
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />5 I2 d9 e: s* s' n* {/ |+ p2 t
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发表于 2011-3-26 09:56
