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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 , y- V8 A5 \6 G* W, {, k- y
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老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！） ) E$ x1 d* m8 u- S3 k& U
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好废话少说，上图！分解ing~~~
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一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋; g) x4 g w T
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二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。
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6 \/ w2 h3 k& G2 }7 A6 `8 O三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。" D6 [3 X7 K$ l8 |
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四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）; U9 J7 T1 J+ c R* F; i# _2 [
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五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。4 x2 f Q! D ~
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六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。
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( Y1 ]: `* _1 V* x$ p* [- Z七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。
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八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。% m: l8 Q2 n" E$ W. ]% a
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$ ^: T! Z$ F- @: J: V九、美味的红烧肉出锅了。; z! [9 _: H; ?! f% d% f# v
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />' I; w$ a: ^: M5 i9 b; y% u
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发表于 2011-3-26 09:56
