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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑
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" V7 j! ~8 Z- a, G$ ]4 i# g t 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！） 5 Y4 A: f/ B: ^5 g8 z
# ?6 c; l% @$ _- c3 L 好废话少说，上图！分解ing~~~
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一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋- x0 h4 q7 R K( L
. F- {5 e1 Q0 {0 B+ P8 O% ]二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。5 V, G8 g p% f% D' r" P7 l
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三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。
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四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）
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五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。( U9 G- R9 m4 o) f( N3 P
: T" b: ?; n9 l六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。4 @8 Q% a4 f1 p9 y8 W' @/ \
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七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。7 W$ w% i$ f/ p3 b! ? F+ H
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八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。# J& U$ L7 c6 i8 t0 A+ w
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九、美味的红烧肉出锅了。
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />
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发表于 2011-3-26 09:56
