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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 4 c% h2 l6 U8 M* W" G5 f
' C/ V7 F { {" @ 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！） 0 ]7 ~3 |" r- v: s5 F- u3 T
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好废话少说，上图！分解ing~~~8 h8 N6 h6 g; Q
# s; J% |6 w1 F ]& H一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋1 x+ H" X, `7 n4 E5 e3 X4 I2 k
4 K4 q. n1 j. g- M) f二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。+ X2 @ e. ^4 [9 E W% O
- A( k% L q6 [; k7 q三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。5 c% N$ v1 s! g% Y
9 D9 S, T% m B- c四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）
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五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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) C( ^/ Y* _$ N6 B7 Z) Q5 u六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。: x+ m# w3 P7 f4 v; f
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七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。& H" h/ j5 K# G3 q* g; t2 z
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八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。9 h, u R( q+ y: X
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0 M% \( g0 D9 X7 @九、美味的红烧肉出锅了。
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />1 P% z* o( r3 B7 E& o+ D
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发表于 2011-3-26 09:56
