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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 - t, C% E3 d4 ^+ z' ?
0 ^+ K X* u5 p% w" q' h F4 f" _) \4 N 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！） ) l: M# C6 H) c2 X3 A. `
3 B* W/ Y; H1 X. H& Z3 v6 X4 C 好废话少说，上图！分解ing~~~/ s. F% ~" ]; I# g# v% f: I$ d9 ]
( s! L) [7 n4 |5 u9 t ~; x t一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋
: @: d2 n, ?! O. P) w$ E" y2 g" O
4 R) h* P; Z3 C, M4 @8 j! K二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。8 q8 O* `: W2 e
$ X% {9 _; |3 m2 I" V三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。$ a2 A/ C8 }6 k( ^) G
7 c' F4 E. P& w& _6 }' m) A四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）$ A+ @/ ?/ Y9 V( w* J2 y
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& R) I4 X/ ^. D0 i7 N' ?+ o; f" Q五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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* ^7 h4 V$ }6 ~ \! H( [+ z- L六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。& ^) t$ g1 w$ L+ t5 f
) O% I# R# w2 Y! u0 d+ ?( @) b七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。. p) e/ I' O) U6 T% { V$ X1 o) |% R
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八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。
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九、美味的红烧肉出锅了。; c1 R; c+ Z& v3 k
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* o0 {# V7 m% F2 {* B" K$ O' {/ Q3 U十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />
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发表于 2011-3-26 09:56
