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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 / ^9 z. U; O7 @7 _# |$ j
% ` A8 Y E1 Q* v" F" i 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！）
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4 V- x5 Y+ Z; ^ 好废话少说，上图！分解ing~~~, B: K% g- E' M; a' h# i" i7 |
+ d8 y/ L5 M j! o一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋
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! `& p2 c4 z9 Q: j! B6 M, ?二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。 f7 \/ o3 F, y
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三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。
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四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）
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五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。8 h0 b9 u3 e+ z9 U8 P' ^
% J r" @5 f0 R7 ` n/ d! T七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。+ F/ C7 i- i# ~! q% {( H0 k' f
; f( H* ^% }9 K3 W3 `' }2 i八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。7 i! L7 g9 [4 l) {: M+ e) i7 ~7 `
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九、美味的红烧肉出锅了。
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />, V. t5 v9 j$ R, Z U0 }) e/ a# }
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发表于 2011-3-26 09:56
