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阿拉蕾

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发表于 2011-3-26 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 4 c% h2 l6 U8 M* W" G5 f

' C/ V7 F  {  {" @     老公说要给大家推荐他的一道重磅菜,超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】(自己个起的名,建议尝试太好吃啦!)0 ]7 ~3 |" r- v: s5 F- u3 T
, r7 a2 m  z1 c/ r# @
     好废话少说,上图!分解ing~~~8 h8 N6 h6 g; Q

# s; J% |6 w1 F  ]& H一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋1 x+ H" X, `7 n4 E5 e3 X4 I2 k

4 K4 q. n1 j. g- M) f二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。+ X2 @  e. ^4 [9 E  W% O

- A( k% L  q6 [; k7 q三、用小火、油温不能太高,不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可,我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。5 c% N$ v1 s! g% Y

9 D9 S, T% m  B- c四、提前买回的花干(建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬)
0 j9 X! d: T, d1 U
. A2 ]! Z) \" s4 H7 K* x' _- O
- v- y& t, B, g- R5 \, w* s
五、红烧肉的调味料:姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
# q- ~5 Q  h1 O  `

) C( ^/ Y* _$ N6 B7 Z) Q5 u六、切好的肉在开水里汆一下,去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。: x+ m# w3 P7 f4 v; f
8 p4 Q( W$ ?( U( z+ b
七、油烧至七成热时,将调味料下锅煸炒出香味即可。& H" h/ j5 K# G3 q* g; t2 z
& y6 ?) K5 e0 O# H# t, f: I, K
八、将汆好的肉倒入锅内,加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住,大火烧开后,小火慢炖收汁。9 h, u  R( q+ y: X
% ^3 f" ?2 V) g! Y, g% ^

0 M% \( g0 D9 X7 @九、美味的红烧肉出锅了。
+ E1 C1 d, ?) v. E* U$ M% T  ^/ @

3 l! I, q, |$ m% N$ g4 _5 c3 V3 f! j4 a$ [* @& h; v
十、换个角度,香气四溢啊!7" />1 P% z* o( r3 B7 E& o+ D

  b4 L' |2 }9 c- u( b, ?
- \3 ?4 Y4 m0 q+ H  S. ?( ?) d! }, m( ~, Z+ l
* n) J! e2 P2 Y" H  Z5 q

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铄铄妈@xa 发表于 2011-6-8 17:11
5 A1 W  U  w7 E% f口水都下来啦
" V1 m  _6 `$ b* U# q& J2 F楼主的花干在那买的?
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口水都下来啦8 u( e& F" S3 L
楼主的花干在那买的?

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猪肉太贵了,下次拿牛肉试下
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正决心从今天开始减肥,太大的诱惑了啊

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这种好吃·····东西多

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哇哇,很诱人哦。

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不错,顶一下
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香啊。。。。
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垂涎欲滴!!手艺好,赞一个!!
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亲亲爱迪熊 发表于 2011-5-26 15:59
: e1 V% Z, h: c炒过的肉太油了,我们做红烧肉都是砂锅里加水加酱油直接炖的,我也往里放鹌鹑蛋,收汁后起锅香的很。楼主做 ...

9 V4 ~* I6 V7 V. Y& ^5 t$ d' F可以试试!谢谢分享!
诺宝的娘亲

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炒过的肉太油了,我们做红烧肉都是砂锅里加水加酱油直接炖的,我也往里放鹌鹑蛋,收汁后起锅香的很。楼主做的肉酱油有点少了貌似,我每次都是老抽生抽一起放,老抽上色,生抽调味,颜色深一点看着都诱人~
笑然妈妈

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这个周末照着做做,看上去味道好极了!

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我的天,太香了!

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没看见鹌鹑蛋哪里去了?

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顶顶,回头试做。

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