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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑
5 d2 y" H( t5 ^# H0 o
; c- T5 L$ h! O; L 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！）
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好废话少说，上图！分解ing~~~
, m$ T$ Q7 C4 {+ ?4 L1 a+ G; h- G" }
7 S" }. [1 t' v# {0 p: B一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋! b4 K/ T. t9 N! [5 l# U6 Z' J6 |
7 N, S& o" m- [* K; n7 I
二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。" O7 u- r* d" p2 A! Z# ?
]# N6 W' D- K
三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。5 x& @) P3 g. f: S! l
/ R( r8 L: o, I6 u7 n9 x
四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）
2 K) y% E% V8 m8 K& D$ Q/ l- K5 F5 l8 C1 Q" X7 }, h8 O/ K
( X2 b* K, ?& F+ |* c) c+ X3 J五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。$ \3 B# i. c6 X) a
* k& Q1 f& p5 Z% E; Q/ d七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。
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. _. W) M7 A0 `9 r. l6 _八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。
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九、美味的红烧肉出锅了。- T- J2 G# w& b4 h) d
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2 R( o- k& P" O# Z5 V0 l$ Q十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />
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发表于 2011-3-26 09:56
