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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑
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0 D$ T) U5 O: Z/ I 老公说要给大家推荐他的一道重磅菜，超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】（自己个起的名，建议尝试太好吃啦！）
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好废话少说，上图！分解ing~~~, K3 V/ D7 K7 K0 U( H) ^; s5 Y( m" y
8 n5 V4 i% ^ F* D+ B/ s一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋
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1 {' ]. ^" ?' i5 o( K6 ~. e二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。 l5 D) Y* ]3 r( F2 A( T) T
4 g& C S- d/ e1 C9 }三、用小火、油温不能太高，不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可，我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。7 j4 r* O! q6 F* F9 ^
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四、提前买回的花干（建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬）
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4 L0 f4 k% j7 `' g) w7 \1 o五、红烧肉的调味料：姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。+ [9 C+ R. h0 E6 a3 [7 O; R
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六、切好的肉在开水里汆一下，去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。
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七、油烧至七成热时，将调味料下锅煸炒出香味即可。
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4 Y# M; d! N4 ]: f. `2 ~八、将汆好的肉倒入锅内，加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住，大火烧开后，小火慢炖收汁。- G# J* f x$ \) r, o
' p: W! d# m1 O% O) H5 k2 ?% @1 _# U
) ]& v7 G2 K Q' K. r6 ^* }# p九、美味的红烧肉出锅了。
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十、换个角度，香气四溢啊！ 7" />3 i; M3 T4 N, d L: D% B. s
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发表于 2011-3-26 09:56
