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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。 " }; L  y9 w; H! {* v' c* G+ B) d
        做法: # l2 \7 I# x* {3 t  p8 V
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。 : P5 S# F+ {1 b0 Z( y) V: V
        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮) ( n: V3 L- l7 ~! L6 t5 }
        2、 再切成丝(条)。
& v$ j, D. K5 W9 j- x/ F: c( e        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。 2 w! F* z8 P  u5 ~4 {
        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去)
9 |/ a, F8 l/ I, _  u        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。
+ b0 X% f- F- L" B& z. Y$ Y        5、 青、红尖椒切丝。 ! m+ l% t3 f' I
        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。 , J/ X; w& O. B
        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。
( O& D7 o# f1 X. N) a& Z! O2 l+ _        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。
$ b- [5 z% u% C, t        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
6 H, ]2 w# M2 j0 r# B& x2 K4 M        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。
1 {  i8 ?: d; f/ b

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听名字就很好吃,可惜没图

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没图吗
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美味!
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牛柳土豆丝
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