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发表于 2011-3-28 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-3-28 18:01 编辑 4 W& o! q- Z+ W, l. K
% G6 d& \& I4 E5 V2 D+ A9 @
大家看到现在超市有种面粉叫自发小麦粉! D& h9 s8 B7 j7 N
一般我都是去人人乐买 香满园的自发小麦粉 1.5kg  11.9元
7 f# N, L+ ~4 C1 w/ P+ n4 o0 B蒸馒头,花卷都很好,只要和面,然后醒半个小时以上再做形状蒸
" A4 Z8 `" `& s2 {& I0 ]蒸出来口感很好。。有时候我会加点牛奶和糖,有时候会加点葱花和盐蒸花卷
/ s& f/ P7 R( m2 g秀下自己给宝宝蒸的小花卷, F* S$ Z+ \3 ?( ~* D2 r  m2 i
4 X' C' q% A/ A0 [

: Z7 {' x$ o4 ?* l' ?关于馒头的储存:3 _# F- e! \6 {2 H& }" q+ H2 y
等蒸好的馒头彻底凉透后,放到冰箱冷冻,然后每次吃的时候拿出来蒸,跟新蒸出来的口感一样6 p3 R% P( f% N" F
宝宝每天吃一个馒头,然后再喝点玉米粥或小米粥
3 u5 c! X* l0 Q: |
3 Z" F/ j( d# z- g, N这个自发粉是加了酵母的面粉,就跟我们平时和面一样,加温水和好醒30分钟以上8 d1 n% N% s/ ~" |" |1 Z& L9 ~
再上冷水锅蒸,非常简单~, x, Y# u. I, R- `5 Z6 P6 ^% Q

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水温30度左右最好 我第一次用凉水,结果馒头特别瓷实,面不要和的太硬,稍微软点,蒸出来的比较好

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我也买了,但没发起来 ,不知道是不是水温的问题,还是醒的时间不够,下次现试一下。
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% R- K  E% S; x和好面,多揉揉,醒一个小时候做形状,没看见酵母啊,做出来挺好的

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楼主 你用这个自发粉发出来的面怎么样 我今天第一次用 发了一小时 感觉里面的气孔不怎么多啊 好像还能看见酵母

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我昨天才蒸的核桃仁包子和花卷!好吃呀!楼主做的也好吃!

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楼主蒸的花卷看着好香
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那个面粉挺贵啊。我每次用发酵粉发面,也是醒半个多小时。
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或者用面酵子。。

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看着不错
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自发粉挺贵的呵,不过楼主蒸的好看。
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蒸的挺漂亮的,自己还是不太会蒸馒头。。。

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回复 joans01 的帖子5 M: s; y8 ~/ k

6 `6 k4 W! b9 Z* @5 F+ E/ {' C  }收到 现在搞的人买来的东西都怕不安全了

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我们已经用了两袋了 看来原料 没增白剂

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我也买了和楼主一样的自发粉 但是不知道这种自发粉安全不

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回复 skysky281 的帖子' H+ D4 p6 r' U6 r, Q" `, m: ^( c( @

" x: N0 u. c. D" N& `& [& _! _0 M那个包装袋上面也有步骤,很简单~~不用加什么发面,直接加温水和面,放那醒半个小时以上,然后上锅蒸熟
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馒头最简单的蒸法
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