minny365

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之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。
& T7 d3 z3 n' x2 q去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？. I+ ~" |* f2 D* F, d" A; P1 b0 \
先上图，大伙看看
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0 x9 d5 t7 t6 s$ {响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~' I3 H0 T! y( U; P! b4 ?# `

/ `8 y# V, z& [2 I【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
$ Y( j# O: F$ p3 [2 L' T配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
* ~6 `5 a+ y5 w/ l. \, ]! Y  ^烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 ~7 x' `9 ~4 a& A

4 F+ z. C) a4 a' N制作过程：
2 x: a4 J1 H9 ?8 e% l( T1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
, `/ X( h/ y4 p  J6 r2 h2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
# z6 [! O9 M: [+ y3 ~3 i3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。# R5 F& C; B9 b, q# z: y2 {$ w# z- S
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ b0 ~, s; \, g
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。/ G9 K/ h0 _( p0 t
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
8 n: c+ V. i8 J, S; e7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
; {7 Z- E9 c# B+ f4 F8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。" {) r. S  T: E$ Y" F) n
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川子妈

minny365 发表于 2011-3-31 19:51
6 E- A% D$ @7 p) p, V回复 川子妈 的帖子5 Y  {+ K" f' |5 d+ S

6 X! z! H7 a- E2 u& L% j我把君之博客里的方子给你拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有 ...

: u/ F) K+ ]% V2 N- Y# c
谢谢啊，放假的时候我试试

唐不苦

做得还不错哦！我是不太会做面食的，学习了。。。

lixin1212

看着不错

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xuexue800

minny365

回复 joans01 的帖子3 Z2 X; s# e* }8 x+ X

) d+ b8 f; w2 f" B+ W我刚去看了我的淘宝记录，8 W5 G$ |" O. N( ^9 r2 _4 q
长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型
7 O. K, L6 I6 z6 V' k' x  q9 D不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

川子妈

上个流程啊

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

wttzm

看着不错呢

一恬妈妈

挺好的

joans01

回复 minny365 的帖子
5 b6 d! p$ Q& Q" t
2 a" }3 D+ \8 v9 A  ]) v9 w什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

minny365

回复 phia 的帖子
5 s" l; z! k# c& [, m7 J5 V9 @) G0 w# }5 O, c8 l
同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

minny365

回复 joans01 的帖子
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! C( L4 T! x- r' f7 `9 {. Y1 I我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。
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