happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！  z: B! ~( v0 D6 Y' k: U( x
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7 b" R7 }$ [4 k0 j4 ~! j- v( c看看内部组织6 u# D7 B* @  C% I. P$ c5 q  e5 R

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happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的

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好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

happycimoo

:wanwan33:

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
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% c. I: D! R/ l+ G: @5 s1、将鸡蛋小心分好
- q7 ~+ j# s# ?" E- T8 e4 n2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光) e5 r* r, ^3 H, Y" K; E
   滑无粉粒/ l9 Z7 t( n5 A$ g! z
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀6 F/ S+ O0 G+ M1 L# @- H+ |
4、蛋清中加入塔塔粉
: B% A+ [$ r6 j* Q0 O5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
- T; h+ c: k: S) s   性发泡 预热烤箱上下火170度. U' k* b3 _! h9 q
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
  \9 [. X( I6 Y# s' B) w8 {. c6 ^7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟8 E5 z0 t7 ]6 P0 l8 E% T/ z1 {
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   ) e- i* n: I* ~
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

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因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif