happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！
0 K" K) ?) ^- o9 p' M- I- {" N

' i) h6 \5 k% }8 c& ^
  B2 m; \7 z8 |5 z0 x, M/ ?# {0 v" _9 i; ^
看看内部组织: x; I$ z$ ~4 D/ [$ F" D

1 Q! a6 h5 t+ x' E: F0 x

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

happycimoo

:wanwan33:

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
6 X% i" l" V1 d
, d5 v# K" P* ?6 @% V1 {1、将鸡蛋小心分好
6 n( v  S2 ^6 t* }4 |* J. E5 F2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光2 e, T( u7 ~) @$ o  b4 b( h" V
   滑无粉粒: d6 f# o. p$ r) U- J
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
$ t0 p! x+ n6 y, X# r4、蛋清中加入塔塔粉2 c9 j* e3 {9 g2 o
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干) M& l7 `7 G; w  j- p* z# I% s
   性发泡 预热烤箱上下火170度# y! l7 x, p. M( k' Y  C
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀+ @2 x$ [/ {5 ], {' t
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
9 N+ |' e, W1 `! a0 a8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
: B4 e/ w& B! _4 w  E' m( ?9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif