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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, \! G3 T, k$ C  
白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
; |$ z0 B. q. a6 q) K; M
% Q0 i  N( H3 {$ G4 B+ W[制作泡菜]
) _3 \. B# m. k6 @  ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
/ C' ~' C$ m- R7 Q- H

0 h# d, l$ f! B7 m$ O: m② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等,准备往白菜芯里放
! F, }9 X! {$ |; Z! b# V( T- A, O# _$ w" k& h/ M
③ 白菜切成两半后,放在盐里腌一夜,第二天,用流动的水清洗,再甩干水分。 % o# o. b/ ]8 X4 H4 Y8 J

) q4 G- i, T9 B3 l
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料,要均匀涂抹。 / u2 ^5 I! e# q  u6 }" ^

- v) m2 c% m) u( y
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的,放上一周。
5 x& h- |+ A6 ^! z
( G8 g* C( p( c5 u7 _2 V
⑥ 切开发酵的泡菜,放在盘子里。 1 w3 F4 ]' G+ q- ~  i

9 E0 v. p: K/ C9 H* r2 T/ @% {( n

9 d( k: r9 T3 Y$ J, `; {泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 9 r% m* ]5 [$ e

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你好,不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢?准备试一下,谢谢!!:wanwan61: :wanwan61:
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哈哈  这回可以剩银子啦!:wanwan61:

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等忙过这正就去试着做,每次看到超市卖的就想吃,但就是价格不便宜呀

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老公喜欢吃,从超市买的好贵啊,我打算自己做,忙完这阵子,试试吧!
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