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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 Y+ H5 p- T# o# n/ y5 `  
白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。; i$ v, S* f0 m9 M# v- x1 f
  U! ~2 W1 Z: _5 G: `
[制作泡菜] 8 ]8 d* M! ?4 _* {/ R
  ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
( r4 s! x& i/ n! [
3 Z' u5 h7 ~& x! T: x
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等,准备往白菜芯里放 ; \9 g& D% U" s  ^6 f0 U
" p8 V1 m( I' n5 c
③ 白菜切成两半后,放在盐里腌一夜,第二天,用流动的水清洗,再甩干水分。
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④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料,要均匀涂抹。
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0 j# D) U% Y9 n; x1 g1 }
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的,放上一周。 $ m' }! z9 K: \7 e# I& E6 p/ }

' P* O! ~1 P' c! r% Q6 V2 D% D- a
⑥ 切开发酵的泡菜,放在盘子里。 9 O9 u& ^0 y! h: p! T

2 e; N5 U6 k% C% L8 [" y3 [# j
  `9 H8 V4 N4 P& u, a+ @% I- q& f0 `. d7 q, F8 G: ~
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 , H- ~3 }+ C  s' W. K4 x' w% G

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你好,不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢?准备试一下,谢谢!!:wanwan61: :wanwan61:
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哈哈  这回可以剩银子啦!:wanwan61:

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等忙过这正就去试着做,每次看到超市卖的就想吃,但就是价格不便宜呀

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老公喜欢吃,从超市买的好贵啊,我打算自己做,忙完这阵子,试试吧!
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