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本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
* f7 s' L! y; k1 @9 Y( r0 _ {) U5 p3 `3 A1 Y' ~
+ D' E b3 x7 p t和面烙出来的薄饼,很酥,很香,这个火候没掌握好,有点过
' K u: O' B C; G& [3 }' E m0 g/ L( u& X' }
; ?. f1 I% x/ N材料:面粉,虾皮,葱花,盐 8 t* L; Q B( T
1,和面,加盐,和好面醒一会,多揉,直至面很光滑没有任何颗粒
; {+ T4 z. F9 Q/ Y. ]2 K2,醒好的面加入虾皮,虾皮,葱花都剁碎,在一起揉均匀* Y/ X* P5 Z6 p+ E/ B2 m9 t
3,把和好的面分成几份,擀成圆形的薄饼准备,5毫米厚就好了) {" q! p2 b! v$ b0 k* B" @
4,油7,8分热,放入锅中,勤翻,尽量用中火,勤翻
( Z! H$ v8 E( H% ]: W: G5,看2边差不多焦黄就出锅,待凉后切成4等份。
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, {' N) n/ a$ s5 k' C2 ]
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