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本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑 ( A" b! e7 i# S* G0 f* o. A
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0 h0 w! [! g+ X" e7 a和面烙出来的薄饼,很酥,很香,这个火候没掌握好,有点过
9 \4 x8 r" ^4 A
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材料:面粉,虾皮,葱花,盐
$ { i1 C& y' t% `% m" \, O1,和面,加盐,和好面醒一会,多揉,直至面很光滑没有任何颗粒2 D* t9 H4 p/ |# K& i
2,醒好的面加入虾皮,虾皮,葱花都剁碎,在一起揉均匀
- w( Z' Q0 d1 ]: g3,把和好的面分成几份,擀成圆形的薄饼准备,5毫米厚就好了
) Q/ _! n G% ^2 \+ Y4,油7,8分热,放入锅中,勤翻,尽量用中火,勤翻. S& o( _+ e; D; i- z! E; _
5,看2边差不多焦黄就出锅,待凉后切成4等份。8 P1 u' f6 D9 ?# `# f
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