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/ k, w: n, p0 r/ t' v7 b G豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 / j3 ?. E5 y0 k3 f1 \0 x$ x
& a8 M/ N5 \7 [ 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 3 e- `7 }8 r4 l2 }3 U& t
8 M" z$ ]- @0 r) I 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 @/ o: v4 W; T/ [3 E
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3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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