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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 ( x: |' B+ _8 K1 a' e2 a
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！, J( e; C4 L) ^
8 M5 x. X4 Z9 |7 p W* t3 l& m1、准备一条肥瘦相间的五花肉+ y9 o0 f- ^9 e
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2、将五花肉切成均匀的肉片
8 \/ z4 W! v& H9 ]2 t! X6 N4 i1 x0 }+ C! v
. h( J# Q6 I/ h, l8 @* }4 r3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
: d5 O% E5 f8 F d3 @发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉 {3 D( d, B: J. ~6 _
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。$ K. F* A [4 L, k! `# B) B: X K' ^
% p% N" S% t! b: C# K
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。) G. @- m$ a2 [/ A F. C
& ]6 a, D, L. Z5 E3 [. W0 P
6、作臊子的准备工作：
* _9 U( d3 W) H$ B7 \! \- A. }切好的土豆片。' N5 u9 j* ]' p3 a3 w
8 I' N& H# B c9 L8 x# c4 n" \泡好的木耳和切好的红萝卜片
$ |. ^( J4 p5 i
; E* B, _! R; `" P泡好的黄花切成小段
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$ H O3 Y4 V1 v; m摊好的鸡蛋饼。; F' t7 J9 w( x9 Y
9 d: s/ u1 x3 e% V
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。" g' W% N8 m' @1 ?# o
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。; s) f- u, ]7 v/ J9 z" B( y0 y+ A
7 b) j' u* @- _' |1 [
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、: t- u. W' i& w1 h/ N) b
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。' M+ ]1 W- e3 p Q
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
4 W1 n9 h6 s- }; m5 o* _一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
