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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
1 w# V o7 B! H. t+ H; F
& n/ }$ I7 C2 D& z5 q 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
- U: a% Z& g- g
7 t, i+ L5 {* |; x4 X1、准备一条肥瘦相间的五花肉# W! s: g' z, |, e( O
7 K ?% ]& n. A6 t% y6 D* Q3 o% w2、将五花肉切成均匀的肉片2 X2 b. l1 W" p: {
& ^ B2 S' O* z5 p) `
- K9 y; n& {! D1 }7 L3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
. J6 c" V3 m" y' d发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
]8 c* O( Q3 j3 [$ i( B8 u7 t% u
- G2 N* v( k1 }; I, e4 \4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
. Q$ Y N+ u r9 d重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
/ v3 j% A' L5 }; v' l
0 L2 Y2 X( T8 m0 s R7 M1 ?7 K5 A* \* C' `5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。6 l p- W' @8 W1 l+ N. |0 ]3 s; D: x, J6 T; \
$ E$ M$ J; s0 \3 \& W( N6、作臊子的准备工作：
& F7 _7 G" K+ X# g1 E$ N切好的土豆片。/ T0 @+ i1 n6 c/ X; O) z
' V7 P0 Y+ {6 E. ~1 s: P w+ P
泡好的木耳和切好的红萝卜片
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3 u2 m" ]4 b- J2 U5 L1 c8 u) [泡好的黄花切成小段
: }/ A' \$ P8 b0 ^6 r
1 ~3 z1 |# w {* T摊好的鸡蛋饼。% h, m3 \- H+ p; r
: k( i. w- [0 [# y. E* Q
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
0 G9 s! R& D- `9 _& b" X9 V% k- o6 C: |5 o3 i4 m1 n7 l
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。! F0 z, Q2 d. {5 ~
6 G) v% H0 b# i9 g# E1 D
8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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" c4 j* y+ v7 C* R( m6 O9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、$ J9 f5 e- a( K+ D- J4 W
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。4 X: [" V/ P# G- X' n; k
5 R$ Y; L- S$ B1 n. _' O q
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
?3 ] H, u% v8 K一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ $ ]+ O5 O! R' o+ @ t. L4 \
( D; t9 ~ }$ q' a9 m. `5 z+ L) ?3 f) V& V7 A/ W( D; d4 R. ?
0 p& o4 }) {* f$ Q, {6 L' K( q0 f
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发表于 2011-4-2 13:32
