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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 + S' v N. C4 a0 {
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉' f( X3 c" L* P2 e- k+ l6 |3 r' O
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2、将五花肉切成均匀的肉片
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% v2 @! J; B" v ^3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面+ ]5 M/ Y/ y7 g
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。8 l9 |) |* o8 U f1 X' a! `7 r1 [
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
" v2 y ]0 V, {/ @4 t' f重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。* E& x* Z2 X p* r9 }% @ I3 ^
1 Z9 u5 H2 y7 a$ A% ?- w- a: @5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。2 [, f7 x8 |/ r" _
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6、作臊子的准备工作：+ ?8 j4 H& U5 a& W$ b, y
切好的土豆片。% m# p0 A4 R" g
' U9 O- |# c8 ^泡好的木耳和切好的红萝卜片1 @8 O) Y2 h2 W" y. f# p! E
# Y- K( j) X- \1 A7 E泡好的黄花切成小段+ y, I* z) I7 v8 E, k% M4 q
$ q( ~( s0 U- u" B. L+ i; a摊好的鸡蛋饼。; o) O& w1 j' ~: k5 r, ^
" ?) y8 A. _6 R; f$ e( q4 }! Z
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。' P+ W8 v/ c/ ^# q! z! D4 r. S
% J( B' D5 u% X% t+ T" j* G, w4 Z ~
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。4 o" N3 H! L; G
7 f8 z, x! U8 K% r# t. q# D& T8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
7 h2 |* ?0 B: Y& P3 Z将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。: n5 X0 o' A* y
: t9 q3 l) ~* e10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
( f6 b; g$ m0 M一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
