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阿拉蕾

小学毕业

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发表于 2011-4-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 5 Z& D8 Q9 x4 C6 E' @  w

- C( K& q  ~, c: e2 J* F  ]; j       刚想美美地享受两天大太阳,诶,又下雨啦!不过没关系!啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心!哈哈!今天有三位大美女前来做客,老公再次展示厨艺,做个地道滴岐山哨子面!偶帮不上啥忙,只能发片与各位亲们分享啦!
2 c* Y' @& m2 s3 G# ^
0 b. Z) _2 B! }2 }, i: i1、准备一条肥瘦相间的五花肉- ], K( R4 I9 O' f  b  ]  D7 t8 o
$ J4 i, N( F8 B/ \8 t. x
2、将五花肉切成均匀的肉片2 a7 m1 q% Z: E" ?9 `
1 F! H+ a% v8 }: }$ ~
' O' q8 r( B1 E  J- s' O" R2 g
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
8 R* W  c+ {- b- `$ M% `) }0 c发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。9 B( ~2 k5 G, V

, i5 m. W  a# O! m- N4 G$ S4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋(一定要多放、岐山哨子肉" s; u3 F" X' f8 i% ~
重要的就是酸味)、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。! C) n+ v3 G. x0 Q, ^0 ?4 W8 l

" N+ |8 z3 ^' H' j: D5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
- l) V5 E/ g- V0 g3 A. D

' X* l+ M/ b9 `5 }1 T( R6、作臊子的准备工作:
8 x8 ?" @9 ]) n# k% F+ r( C) E切好的土豆片。
& u% _: }# A, R
! V; z3 ?; @7 T! R
泡好的木耳和切好的红萝卜片
. w! V8 C; f( V9 v5 g

) Z3 f8 m0 T: I2 g$ Y& d5 m) C- R6 s泡好的黄花切成小段
5 o! R% Z# o' ~9 F. D3 O7 v
3 w' i0 i( d; W2 F; _
摊好的鸡蛋饼。, w. L, O9 u! ^: Y0 \9 R
  A, G: X! F2 K
为了臊子汤好看制作的配菜:小香葱和韭菜$ B4 M3 E$ l* p% v$ }: b: [3 F- P: K
/ [+ G) d) [( x* s' V
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。$ T- u) O* B1 |' r  R

2 {& \& n$ B. ~( v6 d+ ^  h7 x7 a' J8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
" g, H# }  ]$ ]/ k+ O
  G* V" z3 y6 O) x; R
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
/ n- C  r) [4 _! R将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。) a5 G* D' t6 i; {4 z

. R* b, [4 b& X10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。4 d1 A" \. M6 d  u- R1 H
一碗岐山臊子面大功告成!!!!!
3 m, n8 [+ f! G1 X7 k: j( F

0 D, J! Q" O+ V$ m' H
8 B9 a4 F+ v7 Y  q0 Y+ C" a) b: t* R" r% V5 N2 S; O4 ~

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phia + 21 + 30 这个是好贴,非常的色香味俱全

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Minnie宝贝

小学毕业

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好香啊!!

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下的挂面!

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太香了,口水都流下来了!

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我最爱吃臊子面!香!
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第四步加水吗

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比外边卖的18元一碗的实惠好吃多了
豆子

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好香呢

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果果妈咪

上初中

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今日路过,说两句。成品卖相非常好,说一下制作过程,首先,岐山臊子肉在切肉的时候是肥瘦分开的,炒肉时也是先炒肥肉,等油出的差不多了再加入瘦肉,然后等油变清了再加醋,入味后再加盐,盐加的早了,会粘锅。出锅时加辣椒面。这样出来的肉,瘦肉不柴,肥肉不腻。二一个,汤是要炝的,锅里加少许油,烧热,加盐,然后猛加醋,基本一次加够量,等醋在锅中翻滚,再加入滚烫的开水,然后在按照你的步骤往下调调料,这样的汤味道会很绵。班门弄斧,不要见怪!

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好棒啊,看着很诱人,学习了

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卖相相当的好
岩岩妈

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加油阳宝

初中毕业

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爱吃,做法写的真详细,收藏啦
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【麦兜厨房】之岐山臊子面——超详细的制作分解图 ...
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