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阿拉蕾

小学毕业

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发表于 2011-4-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 2 c. `; ], J! {- C' {
/ Z' j. g' c+ H% r
       刚想美美地享受两天大太阳,诶,又下雨啦!不过没关系!啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心!哈哈!今天有三位大美女前来做客,老公再次展示厨艺,做个地道滴岐山哨子面!偶帮不上啥忙,只能发片与各位亲们分享啦!
# _0 O9 t+ M. @3 t1 A8 i! H/ a* Z
- N5 `4 o, _- W- h  ~9 d1 ^! Q1、准备一条肥瘦相间的五花肉
, X' l' _; d- `! V6 T! ?- W

$ `4 k0 q! L! V4 w2、将五花肉切成均匀的肉片
: j, B# p  i4 n1 q9 e. i
/ [% u7 _, ^+ A5 \' m
% j0 z3 l# G! F  H. r
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
6 y5 v( P% P7 x; T! L, H& _发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。+ ]( r3 Y, M: l3 r
9 J0 D" p8 Y# d9 C7 q
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋(一定要多放、岐山哨子肉
2 p3 q; p/ O: H" X3 E- p重要的就是酸味)、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。" f  |4 q' b2 d5 T6 v  n8 q, a% g
7 o  R1 [3 m& J' Q' C
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
/ D" j5 w$ h3 V0 I  t
1 P! [) W1 j( U3 j
6、作臊子的准备工作:
8 T0 ^& a/ i9 H切好的土豆片。, I/ i, v$ ]9 a/ n+ S% E0 D# c5 b

; V3 M' [- r0 D2 G泡好的木耳和切好的红萝卜片# d9 C6 M1 I  N9 B

# Q! ~, n1 S  K5 M( o' A泡好的黄花切成小段
4 L* }. R/ Q3 ~% E' I9 f3 k) K$ |7 @2 v% W

4 L. j$ L. B1 a摊好的鸡蛋饼。
8 V1 j# f6 `. F0 [) X

3 C8 l% r. l7 g为了臊子汤好看制作的配菜:小香葱和韭菜
( S: Y& X) W* E0 \$ V
( P5 d! t1 h: G# R* K9 M' Q1 m7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。, O4 W8 R0 W( L2 U  ]% {' ]

/ K3 R* B' q, J8 y. R0 z9 z, `3 V) i" e8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。6 d( `+ ?1 N- w) ^% S% K1 d! b; T
8 e5 O2 i: g5 B! q8 }+ P8 v2 c
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
) z& K. s/ ^" W+ J; T  R5 ?将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。5 I, i0 D3 z7 ?+ T0 p: H, n
3 p- M& H1 C& m6 M! W. D9 @
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
' @; `: T/ S6 c$ M( [8 ~! U一碗岐山臊子面大功告成!!!!!
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2 F/ `  l# f( i' {8 f5 R& a
7 D# N* G  C, L+ W# b* J9 w

9 {* G9 I; G2 P2 d" ?, `6 a
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phia + 21 + 30 这个是好贴,非常的色香味俱全

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Minnie宝贝

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我最爱吃臊子面!香!
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第四步加水吗

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比外边卖的18元一碗的实惠好吃多了
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好香呢

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美味呢
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果果妈咪

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今日路过,说两句。成品卖相非常好,说一下制作过程,首先,岐山臊子肉在切肉的时候是肥瘦分开的,炒肉时也是先炒肥肉,等油出的差不多了再加入瘦肉,然后等油变清了再加醋,入味后再加盐,盐加的早了,会粘锅。出锅时加辣椒面。这样出来的肉,瘦肉不柴,肥肉不腻。二一个,汤是要炝的,锅里加少许油,烧热,加盐,然后猛加醋,基本一次加够量,等醋在锅中翻滚,再加入滚烫的开水,然后在按照你的步骤往下调调料,这样的汤味道会很绵。班门弄斧,不要见怪!

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好棒啊,看着很诱人,学习了

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卖相相当的好
岩岩妈

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加油阳宝

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爱吃,做法写的真详细,收藏啦
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【麦兜厨房】之岐山臊子面——超详细的制作分解图 ...
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