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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
5 U- C1 g# G8 p% M, I/ m: [7 E
8 X2 W, F9 l5 e* N' ^# q9 K+ t& P( M 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！ Z" P# y7 u% J* O Q& G4 A- g* S
0 A5 @7 ^' p5 b+ [1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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7 ]* d Z( ]2 S' I1 C H2、将五花肉切成均匀的肉片$ G$ a9 C a5 y0 w& u h6 M
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( P& _$ W5 J' W) q5 h5 ?6 h, f
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
& n4 d- l5 B" F$ R$ q发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。0 ~( S( |, g; n4 E( {# ~
' g" s. n, T6 C+ }
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
$ ` ?& z1 |9 F% z% Z! B T$ f重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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7 W7 o& z8 m2 g! W3 ~+ G! o0 Y, ]5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。% @3 ~6 X' F: J. _& j, |
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6、作臊子的准备工作：% n2 X0 s+ u: A1 b) ?: A4 ~' H
切好的土豆片。
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8 d, u9 ] p9 w0 x8 D( e6 P5 M泡好的木耳和切好的红萝卜片' x8 O. A; X f& Q; a5 v
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泡好的黄花切成小段 b" g: F/ R9 ?6 B5 W2 ?) O" z- p
" ~3 s8 Z. b; J. V摊好的鸡蛋饼。
2 g }6 z( O: O5 C- J% Y) n$ m; @% p' }% V3 ^' {( f* m
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。+ ?7 R. j9 S% X) d: H: L
0 F: r* Q, ~+ D& R. x, O: n" @1 ^8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。+ z3 @" n+ ]- X2 v* ~3 T0 X+ y" \: @
4 D2 q9 s3 O2 k$ j
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、' {, G6 b9 B8 J5 o! N! e5 V
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。1 X; ? v v; Z3 c
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 9 E' t) V/ T9 j
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发表于 2011-4-2 13:32
