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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 2 c. `; ], J! {- C' {
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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- N5 `4 o, _- W- h ~9 d1 ^! Q1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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$ `4 k0 q! L! V4 w2、将五花肉切成均匀的肉片
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
6 y5 v( P% P7 x; T! L, H& _发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。+ ]( r3 Y, M: l3 r
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
2 p3 q; p/ O: H" X3 E- p重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。" f |4 q' b2 d5 T6 v n8 q, a% g
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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6、作臊子的准备工作：
8 T0 ^& a/ i9 H切好的土豆片。, I/ i, v$ ]9 a/ n+ S% E0 D# c5 b
; V3 M' [- r0 D2 G泡好的木耳和切好的红萝卜片# d9 C6 M1 I N9 B
# Q! ~, n1 S K5 M( o' A泡好的黄花切成小段
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4 L. j$ L. B1 a摊好的鸡蛋饼。
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3 C8 l% r. l7 g为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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( P5 d! t1 h: G# R* K9 M' Q1 m7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。, O4 W8 R0 W( L2 U ]% {' ]
/ K3 R* B' q, J8 y. R0 z9 z, `3 V) i" e8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。6 d( `+ ?1 N- w) ^% S% K1 d! b; T
8 e5 O2 i: g5 B! q8 }+ P8 v2 c
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
) z& K. s/ ^" W+ J; T R5 ?将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。5 I, i0 D3 z7 ?+ T0 p: H, n
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
' @; `: T/ S6 c$ M( [8 ~! U一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
