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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 $ @/ F$ v3 e, b" l) w
" c9 E+ N" w |2 c 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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: R' V! b2 w2 E; m9 A1、准备一条肥瘦相间的五花肉# S" C% ?6 [$ `2 @7 v0 Z+ g
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2、将五花肉切成均匀的肉片. u1 Q p0 N: Z8 Z+ D# ^
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, C9 \+ ~8 h7 ]2 R3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面. E/ \1 R4 P9 _2 u I: d1 S/ F: n
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
' a, f5 T+ U, u" Q3 _7 x9 w重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。% n1 K& T: N! C; W0 u+ M" P! q; J
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。+ e4 X3 W: {* ^4 [) ^2 `
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6、作臊子的准备工作：
; Z- |5 d+ i" h8 r' b* b切好的土豆片。
; D6 X( b4 d/ a8 [3 M* l, E, r1 L# R0 C. `: M' Z
泡好的木耳和切好的红萝卜片
# v, [: n5 _0 \
. a5 x* d4 s% L- r泡好的黄花切成小段8 D; n5 g, z0 H' K) U. n# G. r5 A
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摊好的鸡蛋饼。
0 }; v% _, {! O$ D9 J2 C, V5 }7 R) ?3 D. n' R+ Z6 L7 T3 G
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。5 F$ D; r/ i, `/ A
+ W: \5 w9 ~4 Z6 Y7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。* M* j$ E% `4 A% G6 b( D) ?
( v) U5 Y' M7 |. B3 T" W8 u' `8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。. a' a E6 V% U. m7 t. S8 [* ?( F6 j
6 r7 M& Y# q: s- l( H9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
# Z) M9 G$ @5 A; E4 c/ x将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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* E7 f7 ~8 ~& s* \; D2 z10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
) L- y( C$ C4 W) r; u一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 0 N9 J+ S9 J# n
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发表于 2011-4-2 13:32
