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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 v3 {" i3 f& R, ]9 b8 G" ]: A
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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, G3 X4 c: f' d8 f4 W; J3 y( ^4 c1、准备一条肥瘦相间的五花肉/ I- I! Z2 Q8 j: E0 O
3 D3 R+ Z! `! b* T7 O U$ H2、将五花肉切成均匀的肉片
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
8 o3 W7 w7 G$ F5 l. S2 T发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉4 U1 S q: G+ L e( \4 i; b. A) k
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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. p- `( D5 d) q ~/ W2 l5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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4 Y' c- o8 B4 d9 r+ b# M6、作臊子的准备工作：
& l/ p% F$ `% @6 z& G! t3 T切好的土豆片。! ^, t: Y, i, o$ R
) l! p9 p: W H+ G y泡好的木耳和切好的红萝卜片
2 B+ }% [: q6 P+ ]# i/ y5 a& l+ ?8 z, C* q8 P) ^) A
泡好的黄花切成小段
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摊好的鸡蛋饼。
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& g9 Q8 m- s" [0 r0 V. S5 P- Y为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。2 E/ ^+ G0 W7 R( Y) B8 e
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。9 M9 n B! T6 [) o$ s3 p6 p0 t
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。9 Q# c; q" C& o0 ?# A
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
0 ~% Z' W8 J* D* N将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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7 M0 k) u% [3 _& F5 c' l0 F4 T10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。9 ]# F4 F* j6 N* |. v$ ~
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
