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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 ) H- f1 }0 a6 q; F
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！; w; H* \7 L4 O% P' R9 c% U4 w
7 L, I! h8 M$ @+ \* ^2 x p8 j1、准备一条肥瘦相间的五花肉
1 x, F5 b, f) W' D; o& J A$ w( q4 n3 \- q; c7 \
2、将五花肉切成均匀的肉片
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; q7 B$ y( C$ J& q, d
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面$ j3 Q3 B6 V; \. [$ R
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉# n7 b7 h* F, u- t5 S
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。) `* M/ S8 K0 b. Q# P5 f
5 v0 a3 Y6 ~7 k2 l9 s5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。) C% x1 |. M0 v
% {( T3 q8 e* [9 e0 }0 ~6、作臊子的准备工作：$ i! b* y) v/ ?7 C, O$ J/ }5 U* X
切好的土豆片。2 _1 e: Y5 u1 u
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泡好的木耳和切好的红萝卜片 y1 |3 a l3 {! q9 Q( g1 y' j
4 O9 g. [6 L a) ~- d2 I5 T泡好的黄花切成小段6 J. s5 E6 ^! c6 U
6 a$ ^! ]2 d/ o7 m2 D摊好的鸡蛋饼。
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9 ?- e: ]* `+ B/ m为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。- a @0 V Z* v: D( `
/ Q/ f- q+ l/ [- n6 D6 m) G( F& o9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
* l$ l- o$ Y( [+ Q将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
+ S) k6 a* {9 x% G一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ ( C9 F0 w1 v9 T; {3 t! x
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发表于 2011-4-2 13:32
