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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 5 Z& D8 Q9 x4 C6 E' @ w
- C( K& q ~, c: e2 J* F ]; j 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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0 b. Z) _2 B! }2 }, i: i1、准备一条肥瘦相间的五花肉- ], K( R4 I9 O' f b ] D7 t8 o
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2、将五花肉切成均匀的肉片2 a7 m1 q% Z: E" ?9 `
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
8 R* W c+ {- b- `$ M% `) }0 c发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。9 B( ~2 k5 G, V
, i5 m. W a# O! m- N4 G$ S4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉" s; u3 F" X' f8 i% ~
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。! C) n+ v3 G. x0 Q, ^0 ?4 W8 l
" N+ |8 z3 ^' H' j: D5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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' X* l+ M/ b9 `5 }1 T( R6、作臊子的准备工作：
8 x8 ?" @9 ]) n# k% F+ r( C) E切好的土豆片。
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泡好的木耳和切好的红萝卜片
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) Z3 f8 m0 T: I2 g$ Y& d5 m) C- R6 s泡好的黄花切成小段
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摊好的鸡蛋饼。, w. L, O9 u! ^: Y0 \9 R
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。$ B4 M3 E$ l* p% v$ }: b: [3 F- P: K
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。$ T- u) O* B1 |' r R
2 {& \& n$ B. ~( v6 d+ ^ h7 x7 a' J8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
/ n- C r) [4 _! R将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。) a5 G* D' t6 i; {4 z
. R* b, [4 b& X10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。4 d1 A" \. M6 d u- R1 H
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
