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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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3 j6 s2 N2 Z0 R$ x n' t 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
& [# o* ]1 G' |5 t) N, X' i
5 P: T N$ t' k3 M1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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3 C i3 f$ o! ~# \2、将五花肉切成均匀的肉片. m4 X% R1 h& a& S* H7 k a: `7 x
/ I& V) m0 ]7 |2 @" b; @. ]' g
' I7 B9 e: Z# f% g3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面! x0 q8 }! g8 @' O
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。4 |5 J% ^, m8 _/ K3 F8 u. ] ]
- u" {$ ~1 B3 _7 f) h; G! }4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉2 V- L# F/ Y$ m
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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. t% b0 L% q( @/ V# \6 A* U; ]7 W5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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6、作臊子的准备工作：
. X! E4 Y! Y0 r" b切好的土豆片。0 Q* ]+ T5 Q' |- `* w/ i
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泡好的木耳和切好的红萝卜片; r9 t8 k) m4 a; y
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泡好的黄花切成小段
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8 W2 b5 u6 T& x摊好的鸡蛋饼。9 f" K3 r2 C; i# Q" a& G3 E! b9 w
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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5 Y4 D. i6 S3 D( h0 Y9 ?0 u3 F$ a u8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。5 Y3 m9 ]/ x3 G8 h) i1 p
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
3 C" x$ Z z: L) S8 o8 p5 t将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。& ~( X, d1 ^+ [4 G
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 8 G8 O6 q) K. Q. p) J( F2 Z, w& W1 m
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发表于 2011-4-2 13:32
