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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 2 `. g% g$ C/ _% P4 n' I
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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) D9 w) V( ], d; q& }+ `5 G: s/ G8 _1、准备一条肥瘦相间的五花肉( ~9 g& f, ]" t# D2 J
, t0 O, L: H; \: Q, f2 ]* _; b
2、将五花肉切成均匀的肉片
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
% r; h7 H8 E6 W发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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* A4 t6 v6 R7 c0 S4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉9 f! ]8 f+ c# v) q) ?! N# w
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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6、作臊子的准备工作：
) F, }# X2 U* j. B切好的土豆片。
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9 x! z' ^4 x' B$ M- s泡好的木耳和切好的红萝卜片( S' S2 S, ~8 i: a
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泡好的黄花切成小段+ j; [! b8 ]2 |5 w8 R' Q
0 y3 z7 z( I" | d摊好的鸡蛋饼。1 [. t. r) H# ~0 f) w2 B4 w; ~
2 t0 Q x& ]% D/ v0 B2 e# m为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
, B, Y. |+ F9 o- M- T$ s6 w( S3 q% t1 l* l# l9 l; z0 K: u
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。# l% P- l2 ?! y
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。" K* ~4 j3 k& K
) `: y3 T6 u' A; z' m) M# R
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
) m# ]" e0 r) D( |5 V8 Z将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。2 d# o% I: v; m% C
! v# I8 y0 w' u0 l10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。" y3 d3 S+ B; S# v
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
