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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
1 g) D8 E# a. H" e8 p: i1 H* u1 X4 w- v
`/ L- K) b, `2 }4 D" ]0 |' L3 Q 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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; n* l' ^) N+ \& I( b6 T1、准备一条肥瘦相间的五花肉- w' w, L [# E. G" x
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2、将五花肉切成均匀的肉片4 r- ~% k# _7 n1 ]4 i3 z
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
3 ]/ Y5 a& w' K) b4 L2 w5 A( o发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。; U* l5 X/ l' u# B3 \, d6 o1 Q
6 N6 K$ R3 p; j& R9 Z3 c4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉: ]$ o/ E7 z; p8 d+ X; l) s
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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' N; p9 e; y1 V) b1 s6、作臊子的准备工作：
7 p1 M4 c5 i. A) K7 i切好的土豆片。
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泡好的木耳和切好的红萝卜片
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5 I3 A& |+ A9 _5 s( x- k泡好的黄花切成小段
& o: s" u3 W! a3 c: ?4 M3 V! I5 ]( [& v
摊好的鸡蛋饼。* f% E" ]) X, o; [8 L
2 q* f; `' Z6 h( J5 f" m为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。4 v7 K0 N! p+ j8 s
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。. k1 J4 h- F/ G5 D1 ]: s* ~2 U
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
# p: ` |. m. A1 r将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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N& a( P$ A) L+ r10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。3 e) R F7 r' n; ]
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 6 u. h0 x) W* y! P* Q6 K, b( z
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发表于 2011-4-2 13:32
