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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑 . _2 q% O L$ V0 a8 S7 t+ s
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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油% w" l2 K: Y0 H: R6 [4 V
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝% d3 [! S3 `4 w) o- Q# o; M2 Y
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
% v) U' n: S, l8 @4 X' C, m" T7 a3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀) m* p8 t6 z4 M8 }1 G% ~
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟! t) F% K( |& u$ P5 e& i1 j5 i$ ?
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃+ _/ Y+ U1 u" z9 H
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注意：
6 S! J! [: W* R% {8 k- H1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩6 V$ x8 s8 Q! @% Q5 w3 }( e6 U' G5 f1 k
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉9 [( F p/ T% e/ D+ |2 S- ?/ T3 C
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
. e; R2 \0 {9 |' o% O% j/ r$ C4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀* ?0 y" V) E! d+ R8 M. ^
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发表于 2011-4-4 01:19
