- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-10-12
- 帖子
- 560
- 积分
- 3504
 
- 经验值
- 3298
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-03-23
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
# [5 J8 ]8 U: f; @, c3 i( g7 D! S0 {) k4 l+ {2 j2 _2 d
最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
+ m0 I8 y g+ A
* o Z. m( h( ^% b: l! B. x/ ?) ^
- j9 @ t# q# Y, E1 Z. w2 j8 q4 Y( W2 W' X
材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
4 w5 n. t4 W) k( p1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
1 b+ X9 _' ]4 d$ e' v2 n2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片4 ]: L2 I) M8 M$ r- Q& D5 L
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀1 e6 a2 j& D: k5 p
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟; @2 [% C: m% o# [
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃) a) O" h0 V5 [, G: k- F2 J k7 p0 C% u
1 K, @# A! j/ d( ]1 u7 `
注意：0 s) d- ^2 g6 o# R7 @% v
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩1 R. r5 \- y6 U! s9 V( Q
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
! `6 `! Z+ n: ?1 T9 P3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好0 ^1 M& F6 m0 u# d4 Y _
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀5 m5 Y: q( s4 O, \2 P
- N) c; q9 J2 J8 ]& k v) l+ i4 d8 D, w5 R- ~) k
5 W% J0 S( ^4 I
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-4-4 01:19
