joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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7 V) w6 C8 l+ v& u% C# A$ P" m8 P材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油- d, t& `% C1 |6 Z0 {2 w3 V
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝: H, T, t" B; |
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
+ ]4 M5 i) G( j  Y9 `# _5 R; E) Q3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀/ n: k' W. v: F* Q) m: A) e
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟) ^! z# e% ?4 f+ U9 X- _
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃+ o4 `5 e6 m/ l

9 `/ h- w) r4 _- v$ _: t6 F0 z注意：4 ~( N- W8 F4 _: m! F) v
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩7 G6 E* j' M: I
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
$ [/ \3 i0 q3 U/ [; C1 m3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好* ]4 E0 N  ~8 f0 Q8 t+ h8 Q$ B9 g
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀7 q% `% _) I% v
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空空07

下班回家就做，宝宝爱吃

太上老君

呵呵

ziyi1119

不错

嘉明妈

馋~啦~

junyan0814

让我也试试

fjy

娃爱吃，回家试试

果果-妈

以前做过失败了，被老公否定说还是饭店的好吃，就在没勇气尝试，看了楼主的做法打算重整旗鼓，再尝试一次。学习贴

芯芯老妈

鲈鱼现在哪有17这价啊，都22了

开心妈妈

放店醋，嗯

蓝猫与小虫

学习下

wttzm

萱宝宝

对啊，我每次都放李锦记的蒸鱼豉油，而且我发现只有李锦记的味道好。之前又一次老爸买的其他牌子的味道和李锦记不能比。出锅的时候再放些葱姜，用油泼一下会更香呢

冰雪雁

我也用李锦记

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤# ]" a. }* B: \- }
我都是用李锦记的蒸鱼豉油

嘉明妈

爱吃这个~

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

joans01

回复 路博文 的帖子' A& s* p+ c! P2 l3 e
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做法已上

路博文

做法呢

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！