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: Z/ g2 O( k/ J% u0 N/ U 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。2 k: p5 q' r3 q+ ]1 }' U
0 |7 o' B- x) e/ h$ v* o9 O6 l 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。5 L, t+ f8 F( _: ^* S# n
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做法:* ]+ q: P3 l7 \+ W
$ p( W1 S: l$ P5 q8 U3 h4 W4 Z/ Y) l8 g 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。* u2 V# R3 P. n+ J& z
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2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。0 `* h7 d3 E% b6 S0 Y
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3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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