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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
3 H2 L/ F, V2 G1 m6 x8 Y! b2 b5 q$ L$ ]. w; X# T
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。# |, K6 `8 F8 q, j- y
$ u$ L5 ], G* w( ]5 G5 V 做法:4 v# k; Q0 U5 I, E
$ a% K) ^2 R- S% a" b/ z 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
7 y6 _/ C0 a2 b7 L1 M+ t4 W
! t/ k0 s& e$ e4 @ b7 ~: U 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。1 Z0 |% u3 h9 I- |) ]6 I
, u) }4 y! q9 r! X 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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