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% f/ h& C- I4 Y( A; ?% z- I2 n$ _' r: Z9 p) ~4 Y+ C2 [. @5 R) p5 R
/ ~' ]( P/ [3 C( p 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
' Z8 B: A9 P8 I, }9 h3 Q1 l4 G+ C: B0 B( K8 k
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
; z; g3 Q( |* p0 L, Y9 f- H
1 C$ h% X& J: q, l2 { 做法:
5 ^2 f% Y2 q; l9 m7 j
% t8 b5 q) r6 M* w6 X 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。: ~! t9 D$ ~* F" r, t/ A6 `! I
; U! d/ q8 ]1 [ 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3 _) g; ~3 _- I$ C) D5 ^
2 p8 [. e6 _4 b8 i4 t 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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