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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
; W. _/ v5 W: V8 ~' f配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。! F' d3 U2 u1 B
说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油9 {% _0 I8 Z0 j6 W# z6 X
/ W0 X, `" \5 N) \1 i0 ^1 D. A黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。( _: ` Z: w4 [8 K0 @7 _+ m
# s- x& o# s1 P \" z1 u, C搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
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0 [* U& i* ?6 I% D将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。
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捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。
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刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。 r5 A. c2 p3 W
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将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。' u* z! T! d$ j! D2 j: _* R8 x v3 k) g
9 D. a; S( ^6 R7 n6 e放凉了收起来，随时吃。5 d) o9 q' U+ y) i( S
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。
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发表于 2011-4-15 16:13
