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发表于 2011-4-15 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
果果娃爱吃饼干,每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团,嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高,可谁叫娃爱吃呢?这不,我自己买了烘焙书学着给他做。& M3 b; O' m7 P
配料依次是:低筋面粉195克,黄油80克,葡萄干80克,细砂糖70克,奶粉12克,蛋黄四个。
# ^, E3 ~2 A. {1 W  T3 j5 R1 n2 K2 s, O# [说明:此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些,据说是家用最好的锡盟黄油

0 g2 k6 A0 E8 t; N
) ], j9 U$ ~% o0 Z* e" d黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄,也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄,一共加入三个半,剩下的半个后面有用处。; n. V1 S  s8 ~' M3 ^- h/ x8 D3 [

' |& |4 f  D) ^  H. |! g; }搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
* c+ p5 p# P. m& s$ n5 U0 V. {4 {5 o+ R# O; z9 a* @
将低筋面粉过筛入打发的黄油中,用手混合均匀。放入葡萄干,继续混合。
, Q/ G! j4 d/ w1 g7 e

6 o) q# x, M' i5 R0 f& o/ P  ]7 v捏出一块面团放在案板上用手按下去,按平,厚度约1cm,用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的,充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。/ J9 |% P* G0 @7 n0 x
8 l) d3 n* |, D" ^
刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中,用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。  |  z, S2 c4 M. X

8 ?. T) p  W: i3 u- W* G
0 a) R6 ?" S; z将烤箱调到180度预热,然后将烤盘放入烤箱15分,直到表面金黄色就可以取出了。5 l0 U3 C3 g) [, m

5 t( f1 h$ S& s/ f放凉了收起来,随时吃。
* Y: ?. Q! v0 S咬下去的第一口是酥的,黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾,马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字,香。
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+ ]5 \) @' `; A7 Z5 w# |2 {' `3 l
$ d* @5 L0 \; N6 w- O  e( b/ ^5 d: v

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我娃也叫果果  我学习了  回家给我果果也做

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口水忍不住。。。。

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看着就香!
+ G& u: V. r% M( ^5 f红果果的诱惑呀
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看着都好吃!
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打蛋器端个地址吧,谢谢1

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对我来说好难哟,崇拜下楼主

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我们也是饼干一族,超爱吃

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本帖最后由 乐佳的妈妈 于 2011-4-25 11:10 编辑
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呵呵,我也想问一下,微波炉能做不?要是能做的话,我下班买个打蛋器,回家就开试呀

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好~~~!

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好想吃啊!
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微波炉能做不?
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流口水呀。看着都香
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果果爱吃的零嘴 自己做放心饼干
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