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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。& \& g( D0 {3 ^9 W6 a- q. a
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜- W6 L+ F5 C1 O/ B) q- X
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8 @0 f( ^7 F) {1 k# z. z三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
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四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~6 ]( L. a) }8 {' c
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
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七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)! K y0 B; ?7 }# F
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)- V) E" j* ~0 F* ]1 O: E. s$ j
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, l" F$ F2 A) C十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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