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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。: f% X$ F; ?- |. X: ~6 n
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* e2 a `6 `' j6 r8 F二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜4 n2 e3 ~- w0 h9 r3 ^' f
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5 H5 f3 c+ w& i. M0 b: \三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)' C& o# a& X, l6 t+ J1 D9 E6 f: q
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四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~; `6 S2 P( e& ]2 e& `: s% g
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎4 o8 h- D8 x% i1 L9 v
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六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开8 V! U; i1 `. T/ V+ \
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# y+ L/ a# f3 C: R9 Y) t七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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' a3 A( d0 x0 W, Y0 P: h八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)+ c& [4 ]5 l( ~& p) [2 a% Q
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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9 y6 B% y/ V2 a" j十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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