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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
1 s8 Q6 M1 Q9 U$ o. z( T
1 _! K$ I- {4 N+ }5 @按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
1 K& i: [; I" a2 a. k' b! A; G: H2 v+ {5 F* ]5 }
需要准备的材料：# A$ e* x! k" K8 e- l9 F
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，8 N; K. n; c4 ?3 G
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~! q# v4 r) T* B, }, `
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
! y ]) i' K: l Q花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
3 a1 {' u- A: p* h0 W- s2 ?: U% F8 Z3 H
3 x4 B: ^0 O2 d, T" _8 v, l# l
7 C, n/ A* z# O, b9 a6 K首先，开始汆肉丸子+ K( K1 i, [! ]2 e
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
# [% y" k* Z; ~5 J& r! t半勺的花椒粉和五香粉。
( C; p) }! r1 ^0 f* K再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
8 y# p: D' {4 A& w: A0 U e) S" M给肉浆里加入3大勺的淀粉。
! i8 L! L) d' ~: a$ i$ J6 S
" @3 N. V, l& I) O. E用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
& \2 y! t. _4 u5 o+ s& J/ A+ T1 \先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
v, Z" ~0 [ L+ ?. q. W
9 f" x+ J+ C z! B; u# b捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸+ S6 V& j6 _ Z: o c/ _, ?
8 m6 b; a' m1 L5 ~9 t
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发表于 2011-4-20 16:17
