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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 ' f: }9 w9 r' D: E3 C
: \8 J+ u! A# S8 g, Q. o- c/ R+ A9 U按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧,不过咱西安的早饭也普遍都有,一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的,大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了,要4-4.5一碗!好夸张,我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤,我真是爱死啦!纯分享,各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去+ X1 L% o, c3 R h) R1 w. q
% E" N. H, X5 T' V8 N+ }) ]0 _
需要准备的材料:
" S1 E* ~0 o8 B牛肉绞肉500g,卷心菜(莲花白),1个胡萝卜,两个中号土豆,( y) ]' G j9 B: e q3 ^3 `) d
1/4个菜花分别切成小块,也可以放些冬瓜块哦!~
( y7 ], O6 z6 j; A' }) ]( v/ d( l2 U生姜末,淀粉(最好是红薯淀粉),五香粉或十三香粉,
- ?8 w# F: T% S& s( \6 J6 s7 l/ q花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精。1 s% [8 C* {; `/ n" h! W0 p
3 L# {9 R7 b; ?0 L
! f- z" Z/ e; e5 [7 x首先,开始汆肉丸子( N7 M7 p8 p4 }9 j( ]1 `# n$ M
把绞肉放到一个小盆子里,加入一勺的生姜末,半勺的盐和鸡精,
# v4 {2 ^2 x2 P8 x- X# `8 U, S半勺的花椒粉和五香粉。
) _0 T. l1 H3 \- r* ^8 V$ b# c再给绞肉里面加入200ml左右的水,用筷子把绞肉搅拌成肉浆状! @4 J. n$ u0 x. K7 \
给肉浆里加入3大勺的淀粉。. J% ~4 N8 w9 {+ T
& x3 A/ G" V" d
用一个大锅里面装满水(如果有牛肉高汤更好),烧开水以后,% J; |) R; Y- i
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
: O# N/ } E( [6 n8 @: l( K$ A, z5 G& E' Y$ w* s
捏一团肉浆放到左手,把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出,用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸( }; j7 K2 L- b( i! x, y. T$ h0 C
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