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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
3 Z% `6 m B! e, k
0 v) j3 V1 P+ a2 O- E. a; m+ y按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
: ?( a ^6 h; k9 r, X! _/ b0 k* }* H R
需要准备的材料：7 a/ t' U3 u0 X
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
7 s0 N$ z: K7 g! }5 x1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~3 H6 v9 E, _! J# z4 c
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
2 f4 Q1 }' P) u4 c花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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8 S3 V C% x A4 V r7 M9 b5 r4 z5 N6 m4 z$ f
首先，开始汆肉丸子0 E% F( _ x. u! u# k- k+ Y
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
" l- N2 \& z& N2 h M半勺的花椒粉和五香粉。) { j% t6 e# [8 {, H3 _' H7 X3 M1 X
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状- |/ q5 J6 G# d6 |% o( [2 N7 q) @
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
l5 X/ b0 U Z2 |" @1 r, p$ B2 v5 Q9 e& R
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
' a. T& t% y9 h先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
2 r o& s' c+ _/ S1 b) O* h' ]3 g: t- d2 [
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸+ E! U- O# r4 `
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发表于 2011-4-20 16:17
