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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
' k; s* e. E" \* M
0 R1 }! N; Q4 @+ D# h; u8 @; U按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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7 w2 | h; B3 N* _/ R( Q4 c4 u9 E; y R需要准备的材料：4 {* ~4 E; C# |% k3 p, c/ e
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，$ R; G% f! Q; i
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~# V7 b6 F1 H* f/ u: P; }0 i* i- b
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
$ l4 ~: q5 V+ J( t& \花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。5 D, ^1 {, D7 u" B8 c- P+ R
, b0 s5 X% D' b, q! v" t( |' l- }
# K$ I( ^4 ]& R3 V
首先，开始汆肉丸子( } Y ?# q" N3 z* m
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，: I( p* [2 S, m8 K6 W7 n
半勺的花椒粉和五香粉。% C0 E% Z" e; z1 ?3 }4 E
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状6 [; K+ ?. ?* z7 Z& b- z
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
; Z+ n; X) n; I! e. L1 i5 h$ U7 J! ^9 b( Z! z
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，# i2 U! Q/ K% z
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
/ b' H. O, n F! y0 }) c
, m9 B# k- [$ a4 k5 w5 c3 y捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸) d" F- Q2 f* `( F
, [5 ?9 }) U% Y: w
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发表于 2011-4-20 16:17
