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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
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' v& _+ r" G. Z+ d; c; |按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去5 n0 A+ g1 G0 x: T! l! x
) \( T8 t1 k' A' G" n7 l" L) D: T9 i需要准备的材料：1 L2 w1 s. ~: W
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
3 w, h; e9 n4 V; @$ a2 |1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~9 P1 c4 U- l7 b. r0 x0 F; c
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，) F1 v# M( T# s; W8 Y
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子
2 {& M9 T. l' ~8 E9 C把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
, g4 ?# W$ k: d4 u半勺的花椒粉和五香粉。9 \$ j, o, \) ^3 T) W
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
# Q8 S+ V' Z4 O7 r1 i8 L1 O$ ]; k给肉浆里加入3大勺的淀粉。
* ^/ _- c2 A) ^
2 Y& A7 q- |: S" J9 t用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，+ V2 J% R) P7 `
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。& }5 I5 @. H" ~: S: R- t" n
2 [3 @/ W! J Y7 {捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸4 W, f, t# ^! L8 R( D" |! Z
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发表于 2011-4-20 16:17
