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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 ) e* {. p3 A- ?+ {5 P( J/ {$ J
i9 `, i, ^/ A8 _ R按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
7 A$ Y" v0 }% u
9 [; m W3 i* L* l$ X1 d需要准备的材料：
! K t- w' Y; ]" G8 v1 @* }& R牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，' [4 \4 S" C/ x6 @
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
+ \2 C' N% q2 K# @3 D: D* s- y$ c0 W生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，8 G j- i, Y) }7 |2 Y7 Q0 s
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
+ W& c8 m& A% ?% m/ x
) F2 T( f4 y+ U
' r& l5 y, o; l首先，开始汆肉丸子
* N2 X. Z$ v, g" }把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，- `, D4 A' y5 a) ^1 \7 |
半勺的花椒粉和五香粉。 D6 W9 X4 L4 z# ^: G6 D! f/ B* K
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状+ }- h$ D: [6 C* ^0 E, a4 u( x e
给肉浆里加入3大勺的淀粉。$ f: k, Y# V4 ]$ ?* G! [
7 q- V) x% m$ _: g; ?用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
n( a, h1 I; A; w. l先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ G/ h# T/ ^+ ?8 ^" y+ ? u
! k( [+ s$ j# ^# b9 O& B6 o
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸* O: f4 a* }" h6 f' k
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发表于 2011-4-20 16:17
