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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 + a7 ^" M' T8 }9 f+ J v! h. h
1 o# ]3 @3 v( \2 C0 B1 A0 V+ E9 I2 D按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
3 B3 `2 r. z# T
! T" P# | x3 A2 I7 ?需要准备的材料：
! [$ V1 L; G$ K. A$ E: ?1 ~牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
0 Z5 a7 I' H8 e( |. U! ?1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~: X9 ^0 ^& ~# W% U0 F; a
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，' q( y0 v5 {4 B' C6 G
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。. }) E* X% M$ M9 X6 W) L+ `% |
, [ {' L: b' a* q6 h% `+ O
$ W5 _% G$ R+ k- D P# _首先，开始汆肉丸子) V6 W& R4 ?* V9 a t/ A# \
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
/ J' M) V# ], Y7 M! J半勺的花椒粉和五香粉。
/ k3 }; ^, k. c$ A) B再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状8 F& H; D% Z I+ o, l' l5 ?# O, D
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
/ M; X$ B: k8 A( T5 k
- L8 T- m9 H0 f* _: J用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，8 b; }0 P+ x4 v3 p! t3 q- U/ j' V( ` L
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
! @ w+ j0 x- | n; h; c( X) W( Z7 P; r
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! h m0 G( S* M
/ \; k- ^, O1 o( y1 g, N; u% v! i. `* J% J& U* w
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发表于 2011-4-20 16:17
