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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
% }3 C% M3 q) ~( ~' ] ^+ O) G7 u) h* o3 s7 R# c! q
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去9 z6 o/ C# V, m: j
3 ~9 n/ \; ^) |) p2 T8 g需要准备的材料：8 z' w# [8 H C
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
9 M# _) Z2 c' |# q" d w2 u+ A; ~1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
/ _2 N1 I$ d+ s' R/ u9 Y& {生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
* |" S i l7 n# s4 v花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。5 \. ?6 h6 Y' E( b4 }9 Z; D
/ I. u; R* x x! I, X( U
0 }" I- ?/ C* |* R3 q首先，开始汆肉丸子: }: i& S, j- q6 [$ h- L) Y
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
' v! X3 ]# W3 h1 V$ Z1 @ b1 y半勺的花椒粉和五香粉。
! ?! b( e3 Y X再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
: d& D- }1 E7 p; P' B" V& y给肉浆里加入3大勺的淀粉。! w- m! Z' G( |% v( `6 W1 |
) @7 X C' R+ z
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，/ J* L& X: p3 g N' z- p7 v7 w
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ k. n& q7 V9 Q. f5 U! K
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! H( @" ~, d4 ]: C
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发表于 2011-4-20 16:17
