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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
' e& [2 ^1 h" N8 Y" K& |. W3 |+ D6 K' j) K+ u B0 {
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去/ v2 B9 i2 d I$ d5 _
% l5 Z) x( s* s) }0 z需要准备的材料：/ ?8 i5 @. F/ m$ V) D5 Z% `5 r
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，6 s) W0 _5 A9 l9 b2 [" n
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~" \) }" t# I2 ` u6 f
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
/ t6 n# N) R( r3 @( l" w花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。! V, @/ W0 g0 \; i) E
" N, D; J$ T3 q
: W- r! e# m* b* {, e& ], ^9 ]首先，开始汆肉丸子* G) s9 D. j! I& E+ A
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，' o1 `, |0 b& h- F, g) C3 H- ~
半勺的花椒粉和五香粉。
& q4 c; F" C3 J0 Z& n1 C再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
# J, P" r8 N+ h+ c' D给肉浆里加入3大勺的淀粉。
6 g6 v& _- Z, p7 ^
1 N3 y4 I/ p% ?用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
9 p6 X: p" Z# P# s先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
$ d* a* Z2 v( N: U, _
" |, e: F Q4 E4 I& P* ?捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
