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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
5 D; K$ @/ b P/ h; w# f8 g
- \* P( ]- U& r q9 j5 i按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去/ G7 g0 t4 _( `) g
7 U! D: Q8 k/ X1 D! l0 I( F' {需要准备的材料：- p `& c; W! m% R# l) a
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，; L4 S$ ?$ X0 Z
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~) v/ h7 `+ Q8 O
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉， ^ H% ~2 U& M: _
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
# o0 K; P l, k( j6 ]+ @$ s) D( D
# y: o" Y' q$ q
% |, t5 f! K' ?, h6 L首先，开始汆肉丸子: ]/ k' v) I' P7 U- r
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，( ?0 v/ }! M3 l! Q. `
半勺的花椒粉和五香粉。
* W* w, ]5 H! f$ H) C再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状3 l2 F% }- W$ A4 j2 ~
给肉浆里加入3大勺的淀粉。9 h8 z' u# Y0 m: p k, M
w& m$ D* R$ i& Q' q" I用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，' d1 r5 a( k8 g
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。& M" I- g' v. O1 F$ |
* r. l- L- S9 l, j* V
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
