家有妙招——煮鸡蛋巧薄皮 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-27 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前一段时间在公交车的电视上看见介绍煮鸡蛋巧薄皮。这两天实践了一下确实发现这个方法很好。拿出来和大家分享一下。4 n2 o* a# ?- ~2 I" A9 x
在煮鸡蛋之前先将鸡蛋的大头在灶台上磕一下，磕一个小窝就行了（有裂缝也可以），不要将蛋清流出来。然后在放在锅里煮，煮熟以后放在凉水里冰一下。鸡蛋皮就很容易剥掉了，而且鸡蛋很光滑。; Y. k' q* o; [' F1 b
大家可以试试看。/ D7 k& E; ?( P9 H4 \

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幼儿园大班

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29^#

发表于 2011-5-7 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了顶

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一树一毛豆

毛豆

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发表于 2011-5-7 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实鸡蛋隔水蒸，剥皮很容易，呵呵

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发表于 2011-5-7 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是呀，不错

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小舟

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发表于 2011-5-5 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接凉水冰不也是剥的很好么

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发表于 2011-4-29 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那样不是蛋清就流初来了么,一般情况下煮好的鸡蛋放到凉水里面皮都很好拨的!除非是新鸡蛋

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家和万事兴

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发表于 2011-4-29 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-4-29 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

某天也看见了2 Y" b/ t# q9 ~# l( {# X# g
没实践过
还是习惯用凉水泡鸡蛋剥皮

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发表于 2011-4-29 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮熟的鸡蛋不能用冷水冲，将鸡蛋煮熟了就是为了杀死鸡蛋里面的细菌，而加热过后的鸡蛋由于其蛋壳表面的膜被破坏，再用冷水降温的话，容易使鸡蛋被冷水里面的细菌侵入。而且还要考虑的宝宝的吸收能力的问题。

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浩然-妈妈

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发表于 2011-4-29 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2011-4-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享。。。

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奇奇妈

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发表于 2011-4-29 07:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，回头也试一下，这个劲儿可不能大了，不然真的就破了。

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幼儿园中班

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发表于 2011-4-29 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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幼儿园大班

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发表于 2011-4-28 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，赚豆豆啦~~~~~

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幼儿园大班

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发表于 2011-4-28 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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改变自己

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发表于 2011-4-28 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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14^#

发表于 2011-4-28 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。# Q" Z: n8 S' c# S: o
煮蛋器也同理配了个针把大头戳个眼，呵呵

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木易贝贝也

桐桐妈

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发表于 2011-4-27 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的招是，鸡蛋直接放凉水里，等开了快熟的时候滴一点点的醋，然后关火让他自己慢慢凉了再吃，我喜欢吃热鸡蛋，不喜欢吃凉的！

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发表于 2011-4-27 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉明妈发表于 2011-4-27 16:31 5 X- @6 g% W# A2 y5 b
凉水冰不科学，蛋白质会被破坏，还是顺其自然等凉。

这个我还不太清楚，好像一直都是这样煮鸡蛋的，学习一下，谢谢！

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