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' r& u" ^+ c8 M2 p' R/ O7 \% K0 z榨菜肉丝面3 T0 z5 t) H0 Z+ `
$ N& _0 ^4 ]- ? k5 P 材料:
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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! i" g" B; K; D [ 做法:$ y6 N ]4 f. K. G1 Y* [
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1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。2 z1 U+ M' N9 R4 y8 }; C# R8 M
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。! r$ n Y% ]* r- Y
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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$ I' g* e) b' S/ j! { 小秘诀:6 p0 K1 y+ [# l
( [9 ~6 a( p9 S7 N# L- T& W 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
) r: t5 F* V4 H, O 面食暂时告别一时
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