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榨菜肉丝面
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材料:" G( f6 ~5 M9 D
. D/ C( G' N1 Z 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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做法:
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1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。& F7 A2 g2 Y9 n- t, |. K0 G
9 h0 d( S% J) I3 Q2 V3 [$ X$ U* r" J
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。$ V( @7 @1 B: H2 ?# M6 w
; A' F1 v0 B. C) ? 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。; f/ P( Q0 S3 i, _: j4 p) L$ T
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小秘诀:
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; ?% d; h7 m! i2 V. j 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。8 L% ^9 }1 M( ]! K4 T C3 `
面食暂时告别一时
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