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榨菜肉丝面
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材料:" r+ a$ d# {, K0 }# A0 D
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙( H2 n6 ~/ c2 b+ U$ x
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做法:
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* ]0 j- g/ }" F( e 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
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: r( [* h7 ^. ^+ q) H8 ` 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。( n2 |+ u7 Z4 q3 E1 n5 o
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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小秘诀:2 e& h* Z+ A, w, w" F: L1 B5 ~
+ Y1 w; Z/ w! }7 q9 O' [7 z. s 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。4 b. e2 Q9 K# y6 Y& G
面食暂时告别一时
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