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榨菜肉丝面
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材料:" H3 e- x$ [) z
! h- j g4 J1 L: J( ]" |( p( d 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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+ Z5 I6 A& J, Q9 C }0 d 做法:
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! H* a( }5 ?4 ] 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。+ K# ^& E* D4 v/ ]# C5 `2 O
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。6 N0 W% {1 G& t; f4 P- \6 e
2 z) r& d" o# n/ q* e& W7 F9 s 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。9 b" S/ g( O7 q+ Z& F% _ U
8 F6 A1 P* ?7 O/ \ 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。! J, @: O6 D+ J& M2 i/ R+ b3 ~
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小秘诀:% a( a: x8 D8 I0 H6 x
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
8 G! |; T# y" I7 M+ Q 面食暂时告别一时
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