我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
( X$ o Z9 h4 v% `2 S0 o* ^准备过程： . Z0 k' c: m* o/ }$ i* }4 ]9 n
面儿的准备： ) B" N2 n+ r9 U. A- {; E; M0 d
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
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馅儿的准备： 8 Y" f4 j3 b8 N2 a0 ~* k' C
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。
- E( f- g! p0 T$ p; b; {. } 这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。
3 T0 G6 y. G5 X5 H2 |# o一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。) k1 q! E/ Y N5 C
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）% x& | _3 m6 [; d0 |
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
9 f0 k& j# a! X/ w( V3 B& r2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
4 q' m, j8 g1 d: N$ |; U: @4 r7 t3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！3 D$ T6 M$ k8 i8 {
瞧，这就是出锅后的菜饼子！; |0 w8 m2 A( w0 j! j
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3 m5 A% Z" w5 _$ W' [: w8 e2 X! F来个特写吧，呵呵！
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你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
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发表于 2011-5-4 15:14
