我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
& Y! X3 T. i" M准备过程： - S$ p& S! O$ W' ~2 G5 C7 v/ x
面儿的准备：
8 |' ^7 N. M7 I2 k" N, ^, }& x W3 e早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 . N6 F- D1 A6 y2 S$ e: S1 o9 f+ U
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馅儿的准备：
7 s/ H7 Q6 u. Y% b+ b/ @2 {妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。
6 ^' B4 K2 I) v3 t; V: B4 ~# d 这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。7 q+ B, e( U) j; W8 T
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。# S& Z4 W8 {* k( n4 @& B" X
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
9 G! \! D6 N# F; ~2 n1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。; G( E: G, u4 D5 D2 \' ^
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
& w0 l6 M7 l, [3 |: a6 y3 b0 X$ _3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！9 e4 l7 t% t( {5 }, L
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
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来个特写吧，呵呵！
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0 F6 O" m* J6 Q6 ~* G6 y5 \你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！+ M/ M+ c. z1 ]4 V8 g
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发表于 2011-5-4 15:14
