我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
1 U7 M* }5 @% o& Y, X" X1 E4 P准备过程： " A5 I5 f1 ~1 a4 ^2 \
面儿的准备：
8 b& }" a1 J E* y1 `+ h早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 3 n/ N4 L p4 R
8 V% Q7 {5 t/ n) i* f2 i馅儿的准备： : V k9 y+ G+ Z# i$ \% p$ j: Z
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 % W. Y( a0 g/ K2 A! C
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。! }! x4 k/ U S$ \! W, ?0 j6 `- |6 @
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。
: V1 |" ]( ], V0 Y% }" n3 O制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）$ [2 ]7 }8 B8 E
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
" w7 P1 j! H5 e2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
1 X7 ~. U" }9 \3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！$ y, j$ E& \- `+ e6 L' R/ V! ]
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
, t9 ^8 l1 ?( s, g6 k6 ~# W& d) Z+ F! j% b. L* [" f- e5 f
% n% {- r, P5 e k
来个特写吧，呵呵！1 H* K! w, [& Y# Z) l# k: W* T
) S( e0 a0 O$ h0 @4 K你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！ k' z1 e3 {5 [3 C: c
1 C, W) |/ b, P( E: S& ]8 [ U) N% B0 N, ?1 `# [
| 
发表于 2011-5-4 15:14
