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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 7 |) Q5 V" \5 ]* h" ~
1 i& j( j- p, B2 A2 Z, `" y热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，! _- n+ N5 j3 y0 V
# [ H; k6 C% N黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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# G2 n) O# i2 E$ D0 u2 n Z6 d2 Q1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，( j1 J/ `( W! b& w
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，/ w7 H$ H3 v7 c( J+ m6 f- M! Y3 \2 {
* i" O1 i3 H8 n' m3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，$ i* f* T1 S \- {6 I
; s# f( o# D) Z2 {; E8 _: U5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了% s, l6 W3 B" K. }7 i/ h
' T; Y/ s/ x" H; o8 f+ `6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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0 G7 x1 `0 K/ l/ I6 z) F另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，6 d) p( x' M2 r: @
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
