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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。* Z; Z5 f6 E+ P, z9 t8 H
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，$ [2 F3 Z) R1 Y
8 S2 x7 A$ l# ^ h, T/ M黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。2 z7 a- w& k0 C% \5 Y
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，1 J L* W6 r- j7 y9 J& r, f3 T
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，% d; M* R9 d; t, P; F
* i" l& A. s' n+ k3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，% L7 s }7 ?* R& _/ a7 N
3 K) ~8 q. }4 I) J; S5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了9 g0 l0 L/ e& Y- S! S8 l: T. M' ?) f
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。, |# `$ h( q1 _ G7 J, Z
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，9 D. m7 R' e* [, z" C$ P1 I
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
