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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 % \1 ?1 a0 e1 e. r2 k& D3 F
$ [$ T3 C7 _7 i5 _7 j热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。& {% ^+ M% H: c* \5 }
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0 [( x3 U! |5 M( a8 R( c/ j1 p A' P- w* {/ q
. ?- ~3 }6 k& N1 T# v前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，3 I6 a/ Z0 K% g5 K
& ^) o4 \: x, z) h3 j8 d黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。$ i6 b# X# c3 P* k U0 I
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，3 f' I; c; q* B2 j7 I4 ]! {- g
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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! l# V$ [1 t$ `: S! ?) Y- i' l4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，" P: F3 \ q! E
: d, ]$ q; h: }7 p5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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- B: `( L' H& Y+ k( e. |$ C6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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% n! k5 n- b0 W: s# A! A4 K另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，# r2 A) H7 G- t2 v( u; R! [
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
