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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
" x( D2 V0 i2 g* {
& c$ u+ Q$ @6 R0 N热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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" J% i! z* Q d$ A黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。* Z- P9 v" K1 b% ~! M
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5 \% t& L( Z& z# H% Q1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，3 \% \$ [: f& y" M* Z
7 m* K9 s" x9 Y9 L) b D2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，- ^/ C3 Q$ o9 k9 ?% |3 h, p1 u
: E4 Z- D" |4 O) c* U; ^$ _3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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" _; A5 l i6 i5 S, j$ I; t5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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) _0 K, `0 X+ c5 T6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，; x4 p" R" n8 {/ H& Q
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
