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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 0 |) O: c& ^2 ?7 ^8 y- q
: l- Y) b' a: W9 c/ G; D热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。6 {% w+ @2 r# M/ S2 F# c0 }. ]
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，& Y( E6 w! B$ V2 ^
! R! W5 C3 @+ K6 r/ S) U2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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5 J Z/ W; `( c! ~3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，% K; B0 k. Y! t
; \. `. \* J. p, x K: _# r! v4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了9 y7 B1 \" V, B% C0 p. K
) V0 O2 E5 }3 [: p: @8 D6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。1 s& p5 N2 a# K4 o$ W
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6 T7 ~8 U% Z# `4 p另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，' M/ @6 |/ }% o/ w* _$ o
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
