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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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& c$ u+ Q$ @6 R0 N热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l~3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生,放多久,要不就是“心”已发黑变坏,要不就是涩味难挡,最近的菠萝才是真正的熟到家了,
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" J% i! z* Q d$ A黄灿灿的皮,浓浓的香,。。。。。。。* Z- P9 v" K1 b% ~! M
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5 \% t& L( Z& z# H% Q1:糯米,花生,红枣,(另加了点红小豆)洗净泡一夜,特别是红小豆更要多泡几个小时,3 \% \$ [: f& y" M* Z
7 m* K9 s" x9 Y9 L) b D2:菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层,- ^/ C3 Q$ o9 k9 ?% |3 h, p1 u
: E4 Z- D" |4 O) c* U; ^$ _3:用小刀(最好是圆头小刀)和勺子将菠萝肉挖出来,挖到菠萝心的时候就得用小刀了,
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4:大块的菠萝可以吃啦,小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭,
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" _; A5 l i6 i5 S, j$ I; t5:泡好的米与冰糖,菠萝肉拌匀,加少量水盖过饭一公分高就行了
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) _0 K, `0 X+ c5 T6入高压锅蒸20分钟,小火10分钟后就OK。
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另一种做法:米如果没来得及泡很长时间,可以先在锅里加少量的水,将米放进去煮10分钟左右,米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸,这样比较省时间,但是饭的口感就比较水,没那么糯!适合泡米不充分的情况下做,; x4 p" R" n8 {/ H& Q
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