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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，0 o$ S* L% ^0 `5 Y, w, E
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。/ l4 a5 w: w: m' [+ X# W
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，- f" q+ [( V; I0 ?# |2 L( E$ A/ T
! C: Q- }4 D" ^2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，2 D y" G' T& U' e. @- o8 `
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，7 G: s5 J) s6 ]% y
" D1 Y$ P+ x! g% P! i0 R5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了# L" y( A+ C( M3 m' C
' n6 A$ C- K8 s/ l! D% W# Q6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。7 o6 q$ D3 f* T0 D8 c
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8 G' g3 ~/ W) H9 W6 i. I" r* p另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，, ]( m+ o+ @7 n5 N. `
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发表于 2011-5-5 08:36
发表于 2011-5-12 18:31
