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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l~3月份成熟 ----百度来的知识。
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% F- c* Z* f4 ?' \* P" r前阵子买的菠萝太生,放多久,要不就是“心”已发黑变坏,要不就是涩味难挡,最近的菠萝才是真正的熟到家了,
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* G/ i- Q! q' }+ V& O! ?黄灿灿的皮,浓浓的香,。。。。。。。% {- W: j" p: _* ?/ M4 m) p$ J1 s
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3 P! M5 F/ b9 ^& D# D* K1:糯米,花生,红枣,(另加了点红小豆)洗净泡一夜,特别是红小豆更要多泡几个小时,
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2:菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层,9 N$ x! E! |9 u! e8 T
) `2 u1 L, o5 g5 L4 q3:用小刀(最好是圆头小刀)和勺子将菠萝肉挖出来,挖到菠萝心的时候就得用小刀了,
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4:大块的菠萝可以吃啦,小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭,
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5:泡好的米与冰糖,菠萝肉拌匀,加少量水盖过饭一公分高就行了( e1 Z: E+ m5 u" ]8 O
7 K0 g! }/ u" ^) n& l: G6入高压锅蒸20分钟,小火10分钟后就OK。3 ^1 F7 i1 j! ~; O
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, g8 r. @0 Y ~: |% U2 \2 w) h& Z ?另一种做法:米如果没来得及泡很长时间,可以先在锅里加少量的水,将米放进去煮10分钟左右,米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸,这样比较省时间,但是饭的口感就比较水,没那么糯!适合泡米不充分的情况下做,. {8 i# _ d$ A: z; ]
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