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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有, s, f# B# a" a1 `, {* c
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱; Z; z2 S, p/ @" G" r, D
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。& K6 y) Q% |& z6 ^, _7 m0 a k
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结# n- b, Q' M: v- f, ]
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；7 X- s& t6 a9 p; ^! W }) k
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
1 e2 O# W5 ~9 k2 S- B面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
% q5 [; _1 H- k% d p6 n; H9 e盖子；0 [- s; C5 b; t. r/ G
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油+ [- y$ `3 @; e% N( v! o. J
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
) z4 W6 F: r9 c6 n8 ^* E' Y要翻面；
, q1 ]) L7 M4 |1 c8 x4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
1 i/ H0 _0 t; @. j' s- R0 X适当喷水，要控制量；
+ d* h6 W8 P% p: c* o6 C* g; e" D9 @4 ]5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
, `9 ]# g7 f6 w，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。8 }7 f9 Q) B; F0 j3 v8 }. I! H
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
4 P- s+ O. t2 x/ z7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了; x; F/ p# m( }
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
' `: P: ]6 s$ m* M) w的样子，口感也好。, @: \: Y0 [9 n# H5 h
5 a2 m9 K, h$ a. Z/ v' U0 l$ Q以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。( P) K9 M5 Y/ i4 i( A! c
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发表于 2011-5-9 16:36
