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' |9 G. o6 e; X5 Y+ U# V" j前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有4 u7 r6 \1 U2 l1 d" i9 c
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱5 K1 P+ m+ N) X v6 `) U: I3 _. W
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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! T. I) \% S7 |4 |! n昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
; S* w" D+ M* y8 P2 U7 {1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
) P3 \7 R' I0 w2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上( E, x7 D8 U* d; i. C" B. r' l
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖 h% P/ y$ {' ^9 Z
盖子；
2 G5 S3 }5 M" f3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油: Z. Z6 r, w% h( d# T9 c
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定; {9 T2 m, V- q1 c A8 _4 ]
要翻面；
2 J3 d2 }& m' Y4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
4 ^) f$ `; F7 ]5 j' F6 S, T# |适当喷水，要控制量；8 J6 j+ Q8 B2 g1 q1 f2 L
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
+ ~6 @, _# d' v- g，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。) Y1 F. }; g6 K2 ^7 V- j
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；* p- a* b) x$ k# I2 X8 ]
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了5 A( v3 I2 J3 ]$ c. R) j! S% A
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
9 E! |" _* K# S6 `6 W的样子，口感也好。( O8 i3 s: y* x4 l
" X9 O7 m' q* K3 X! W8 S以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
