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$ s) s( {: p! K7 e/ G d7 v' n, g) U前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
* @9 d/ J# |1 h8 j) E2 c点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱 r+ x# u8 t3 {4 S
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结, W$ e5 C6 E. c: j$ O3 f
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；9 F9 g5 K* i( |' h w2 o
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上% G& o$ T0 }, p
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖 w- h( q0 X' B- d4 R2 M0 A$ {
盖子；' z9 T/ p' Q- D) ]+ _; \) l
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油9 J: {! v- I; Q8 a, f
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定6 ~+ I9 v- Y% { [5 ]6 r
要翻面；
" A8 z7 c" K- m4 `+ r4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
/ w0 e/ O9 A! R. ]! m4 l适当喷水，要控制量；
1 f4 A: f6 D% @& s7 V2 N: a5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮& N" h. I/ u* [4 M, x
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
" U0 C( J; {! f3 G! N0 z6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；$ {' p' M0 k7 w- e
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
6 ^0 i9 G( A+ @, s. N* ~8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
: @4 f B6 v" Z' y+ P& b. l的样子，口感也好。
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9 g) R2 ~ O& z7 q3 g0 T) U以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
