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3 t3 Q, S6 N1 D$ R& z前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
. j P; g7 k$ w点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱$ Q9 ]1 G0 ~) K1 m
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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- i6 v' N/ Z7 E5 {! E昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结5 x6 {% g/ }3 R
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；* P+ O0 \! _* g& N/ O* A! R& U3 e1 r
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上$ ]9 k# e* g6 E3 Q1 x) G
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
p, N# K8 }+ r+ u$ G: h* Z% I盖子；
# k( `- |) X: q. U3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油% p- M6 U: h) h3 c$ V, R" V
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定! R, L+ f1 r, ^" d( o) s
要翻面；
; a U( F' c. b& e7 g u4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
1 L6 C1 A- V' J0 ~适当喷水，要控制量；. B; {% Y& O7 C$ a x
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮: o- D) d% F7 J* A# S2 U3 D
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
1 U' k v2 M, {0 o% `, f# i6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
; b1 C( A5 U# D {7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
, \ ]5 U# b2 r& O* f, [1 R# Y! \8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松' d3 B: g3 l. s7 S! q3 ~! W
的样子，口感也好。
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以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
