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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有% C! f9 |* \3 C% c
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
6 a' D4 A' {& K7 h! z: x S花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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1 v8 ?3 s4 w' |4 _0 ^* I- b昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结8 @4 W# ~$ e' P# G( n: @
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
1 ~1 U0 @: O; K) h9 Q0 G% f2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上0 L( ?/ r+ A0 r- }
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖- o- ] S- S* l$ d6 H. K0 l" s
盖子；
% W8 R- n7 \4 C, b3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油 v. Q5 m$ ]8 F4 @8 Q, x7 S
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
. Y' ^# s6 @! I- x' V0 a要翻面；) g( @+ [9 a4 Q: y- x, ]) E
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
" v% D5 Y |" ?7 m8 i适当喷水，要控制量；
' M" |! A. l$ \) V3 g5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮$ ?7 F: I/ L" F. U8 K
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。. p2 b' O( d" c/ U
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；. `% l; F+ {, Y
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
, \4 d9 u+ [. H! i8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
: }" r, E" b6 v( Z的样子，口感也好。
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2 v. P4 R/ c$ u! n以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
