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发表于 2011-5-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 2 B4 |+ m, }, |% }& u) J

, H# K4 q# }4 S  u: K8 b排骨乱炖3 Q2 ~- _" `! P0 J% E

% _0 P/ K# p' X2 `" S& n) M; D- v制作方法:+ ^+ F1 D4 ^1 N/ i

- s; {/ b/ O: W* \0 Z第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
+ X9 b7 C0 {- s
0 m# a% ~6 O8 f2 ^第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻  y3 h( I2 Z+ c- j
$ X& x/ B8 j# B0 L' b" ?9 u5 o
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
* f7 f) C1 S( @; ~& C$ J  m' ^
  Z4 O, Q8 C2 A3 |3 ?- f/ [# r- K0 b7 W4 m0 {/ I3 D7 Z& m  a# [+ d
整个过程中没有放一滴水.
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; p3 ]' [3 V* A6 @- ]3 u9 x. ]8 B" P; Q" U5 `& }5 t7 o$ r+ [( M- X

9 H" J1 m0 r6 Q1 q& v* k- i) J- A2 Q  O
蒜苔炒肉片
1 V" ~: P8 q, A9 [制作方法:
7 S8 w' d9 X+ w0 p4 _9 H2 ~, ?, T8 [8 a. N
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放); |" l8 K2 a2 w  I- [7 [2 ?
          蒜苔洗干净切段备用9 D! I" r/ q8 b) ]7 M0 h3 Q, ~

0 M& O+ }% {8 Y& E# N3 x# Z, M' \# c第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
5 {/ E8 N9 |5 A2 T. l' e0 r5 I* A/ R# [1 f! F
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒7 P+ W9 l4 o8 ^$ ~8 {
          有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
& ]$ I, {2 f* I8 d
: D' i: w  e/ j; M( A" O: T
% A1 q+ ]9 T% e' G& B# e  ]/ O
1 h  v/ d9 y0 p$ K9 w; W& d蒜蓉筒蒿
# {) y* `4 ]2 s2 O. g2 C4 U5 @% e5 I1 }& F制作方法:8 Y5 U: ]( [& N9 F: ?" j+ }

, s4 e$ N6 z4 w: J( l# A/ O4 ~第一步:筒蒿洗干净切段备用.
! p& y# k* j, c          蒜,剥好切沫.; A( d4 v, c& A0 |
) @) d1 l4 U7 Z: ?* g. Y1 B
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.' T  @% f% U4 d

6 U9 f& [% h1 {. `& X第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.' g* m4 m) l. z% _' V
" V! @2 S+ l+ K) n7 v
& |/ E% x) ~' M( K( Q2 V
- c; E/ o; g- i8 ~
凉拌黄瓜肉冻. D9 b9 O0 D4 [# `% x  A8 B
( S; A, k: E. U( B# Q* k1 J
制作方法:
2 [% [( }5 R4 d第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
3 f% ~  X8 u" i( h( U5 c8 E1 y: D5 \- X; w" q
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
) ^$ r& w, H% {, N2 S. b
8 b5 Y5 K. `( T* k# g6 e0 ^第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
0 e) I: v1 ?. u. C  y
7 X* O- v5 f& a* F9 v第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.7 X( d5 c4 z. X) K- g9 Z
$ Q. j7 M; m  l. t
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.2 U7 A% n+ U  b' F6 w5 T
; E+ ]$ d% k" h+ i) c0 J( x

8 f# a( a( Y; [; k% C" O2 s! A& C+ ~  i0 `- I

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阿奴| + 25 这个肉冻好白啊,透明滴

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好吃············

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2 Q, g- l3 X- ?+ @& y. s不会的,小火慢慢的烧!就不会干柴的!
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排骨不放水会不会柴?

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明天也在家做做看!

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制作方法,流程加上去了!

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% N" {% S# K3 D制作方法,流程加上去了!

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回复 ting23 的帖子0 I, c6 k1 Q8 o1 b5 V9 D

) J# j% [/ S  c0 u下午有时间的话我把制作流程贴上!

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+ w! W( N6 a7 M+ S流程图现在没有了,不过下午有时间的话我把制作流程贴上!

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以后我也上些PP 呵呵

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周末改善一下~
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不错。学习了

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就是亚,肉冻怎么做的,咋那么白呢
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晒晒星期天在家做的美食+(补上制作方法流程)
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