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发表于 2011-5-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
! W0 b* q( u) x3 r. P, u8 n" Q. ~$ m* i1 Z/ A$ a$ Z& f) Q6 Z
排骨乱炖; }& \2 E6 ]; ]( i' q7 Q- D. |: ?3 n
9 b8 ]! S6 \% y3 N  C4 e
制作方法:
8 c! Z, ]: W. V. {6 Q. n* T/ D: r: m7 J  n
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
8 m. s- \3 }" {: t/ ]* _
6 s9 H1 c+ n' Z" B7 u$ T$ z3 \1 r第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
, g9 x0 j! p# o& k% h! \
+ T  d6 c9 Y4 M- E3 N8 K( b  P' Q第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
2 e: `* n9 d) C; x8 K
- v8 `# R  Y  i2 r& ?. m  z# [6 f- S; L+ W% v! Y( M( t0 j
整个过程中没有放一滴水.! r9 c/ B6 d8 n5 T( F! _
: m+ y7 |: z8 D

0 `1 x: c# Q; D) G& I
% v  U& \% X: C  z, b/ T  u
0 u. i, m' S5 D3 ]- Q+ R6 U4 f5 q3 F4 M' `- k8 P
蒜苔炒肉片
2 n+ p. U/ ~' T8 h" @; Y制作方法:
* A. P, Z! ^: c' \
- y# H: _$ c( _* p/ o# x$ B第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
- Z1 f- [6 Z( I" j; ]6 t          蒜苔洗干净切段备用% o5 U( }  M! o" ]2 _, K
* }0 i6 i5 h" E
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.6 v& s2 j, ^4 E5 ?. q; H

% w5 l+ O4 `/ E; P4 {4 Q6 `( q8 @1 S第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒! l3 ~; _+ t  |, i/ [9 U
          有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅./ _" a. Z- j, j+ ?
% o" H7 ]4 l+ D6 G& ]0 V

1 l1 K! Q9 h" M' ~5 x) m" M  x! w, l
) Y: r5 F" M6 v' \蒜蓉筒蒿
. p7 K4 l9 r4 r' G! Q制作方法:
3 r: ]. e% w- S8 A- ?: S" r
8 J" }& Q8 ?9 q第一步:筒蒿洗干净切段备用.1 G2 N: _' d( w2 f
          蒜,剥好切沫.
( ^, o0 A# W' g+ [& u
1 \( n+ @3 k0 j1 d, D4 j第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
& b* ?! D) K+ ]+ ~' X/ K3 n  q. t( ~* ~
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.% Z/ [) [- A+ }+ ~
. C5 ?5 i  j6 L% ?1 Y

  z& Y3 A( A1 H0 p( O4 H! \. s
4 _8 m2 j6 y$ \$ u5 |( f' h凉拌黄瓜肉冻
* a+ F- m7 n6 U3 ?
+ D. Q* n, J& U6 T; x' A制作方法:
0 S& G* W  b+ q$ Y. N5 o第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
! H& G. ]; S0 q6 e
, \. v  \! H$ k! L/ \5 O第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起% `2 S: O4 J( C& t
& F. Q- T; X4 l/ M
第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)% {; w6 ^, ?; _5 W1 ^1 W8 D# T4 O
( c5 U' w; X! r# M
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.6 O+ |7 t8 C7 K" e
" v; Q$ ]3 h( F
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
7 o' u. U& S4 P) G. }- d
1 g- e7 x4 N" T8 k) w+ `- T. k7 z9 r2 v8 j1 K; K+ j& M! j

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阿奴| + 25 这个肉冻好白啊,透明滴

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好吃············

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不会的,小火慢慢的烧!就不会干柴的!
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排骨不放水会不会柴?

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明天也在家做做看!

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制作方法,流程加上去了!

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回复 明漪妈妈 的帖子; V1 ]1 @. B7 e3 x/ V  h' A

8 c) _2 t  I& O* w( r制作方法,流程加上去了!

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回复 ting23 的帖子0 k8 {6 |8 b. t- m; J" h) U. N

5 t; M) ?6 z! x2 ?2 v" V" y% B下午有时间的话我把制作流程贴上!

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回复 明漪妈妈 的帖子* \! ~6 I$ W. I+ p

3 F& ]+ h6 R" o7 A; r! P' h流程图现在没有了,不过下午有时间的话我把制作流程贴上!

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以后我也上些PP 呵呵

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周末改善一下~
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不错。学习了

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就是亚,肉冻怎么做的,咋那么白呢
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晒晒星期天在家做的美食+(补上制作方法流程)
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