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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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1 X4 S: ~8 E' N( D- c排骨乱炖/ Z7 _" e) t' r( l% v
$ y9 G, g# y% T% h制作方法:: O4 I& v) d2 O" }3 N
0 f' h2 ~$ g9 R& C$ |: m第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻9 Z, O( _& X3 f4 ]" y$ D
1 e- x: y( q* l第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.9 F( I& [4 ]* K6 _) g
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蒜苔炒肉片: b& b2 {$ t+ \, o
制作方法:# x6 f2 W+ z! R! W& Z8 ~! p& J; L
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)8 H8 D' @6 I0 W# g4 F8 p
蒜苔洗干净切段备用% E- y2 ~4 ~% }+ ~
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.2 E$ C+ c- \* t
& @: Z8 D, p R3 @. c/ f" i7 T
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒8 K: d8 }- L4 n6 M8 u
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
% b% h- A& o4 Y( E. N2 b0 m5 c制作方法:. b2 D) B w1 M% s1 a7 y3 ?
3 x7 j& l! A% q" Z第一步:筒蒿洗干净切段备用.* R$ T! j c3 n
蒜,剥好切沫.
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" r7 C5 k& Q9 k& j* Q8 U第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.6 c, E0 B7 ]; x& J! B
+ [, L: P4 p0 O& H8 ?6 g+ }2 r第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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/ w3 U& R4 Z1 o& C H7 `/ o凉拌黄瓜肉冻
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" }7 h( {% ?+ J. C" F' |制作方法:5 Y" a; |9 h4 l4 P
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.& H2 Y9 F+ |: d' V, Q
/ r/ T) r) H; V第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)) A+ q* M( u( l% |6 _- b
# F8 E4 o' V9 w- \4 e0 R. d第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.. @1 y* q' ?" ?& Z) G+ Z$ w
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
