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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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( z! S4 D' }3 y6 C排骨乱炖
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( b. B) Y9 V0 A' E& f* q4 _& d% a制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.' j; V7 y2 L' z& T% m
/ M9 S8 o2 ~. H# ?第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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. S" f9 n1 F/ d& f) t第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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: e; J) P# G# g( P2 ^( K; @整个过程中没有放一滴水.- u1 d) D% u" }& t5 M/ f) |7 w/ O
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蒜苔炒肉片
$ F) Z: Y) m% C/ H) R- ~制作方法: z3 T# P1 Y+ k$ E
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)& J: E& ]. X% g( ^# L
蒜苔洗干净切段备用. Q5 r b3 H7 q1 Q7 Z. M2 w
3 W; x7 V6 \, c+ v5 Q" Z# |5 z2 L第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.% l" q5 A! w5 g1 m/ }+ K. t2 b, b
0 ^3 R/ E, |7 u4 P) s4 M第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒; `- i# d. X& A4 A; T8 ^
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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* ~0 P: w" i. D w9 S8 R蒜蓉筒蒿
: V* A, Q) S' e1 x4 L% @制作方法:- E0 G( l; g/ u4 L
^0 h4 E, ?8 x8 u第一步:筒蒿洗干净切段备用.
2 k8 m3 g5 U/ h3 h$ E 蒜,剥好切沫.
* J6 m+ x0 M/ b+ P; q* V+ G% }
0 @# h+ N8 T" W第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.% B' M! H) ^, ]
, m; ^7 ]5 R# l3 z第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.7 F- w3 I: x; @9 {7 t* K: h. v
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2 ^, u" r0 H* R: y3 Y& H& |7 [& ?' s: v/ g8 O4 `6 _
凉拌黄瓜肉冻
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* G# j" j6 ]" B) P8 S- F0 `制作方法:% G: _! v% }. \
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.7 u8 o" ^0 \" P6 N* y3 {
; k6 k) o6 t5 F: x1 x% F/ ~第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)! T* f4 E" k) M; l
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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3 T7 W5 N [% z4 M4 K! R3 e第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
