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发表于 2011-5-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 : V5 _' @5 s" P- G6 L

( {2 O( d5 n' y: z0 ~排骨乱炖
+ S3 V: j0 W* d+ W; [8 P
4 f! J* R( L5 C* @9 X4 O制作方法:
" C$ `7 I6 D, Y5 t% h$ d7 J  M$ o  l) U) d+ k$ d. ?
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.& V" T+ m' S$ K$ ^

  |, A! c% t, K1 T) j第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻4 w# h9 p( i$ @+ D
. ~+ y6 y$ Y$ B' ~
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
. u6 x7 g9 U  d0 a; [$ `5 l: ^3 n7 k, s3 f) u1 Q, H
3 B# ]- O8 S, {/ F! b3 a
整个过程中没有放一滴水.
0 s& x9 G* P# r; q% H3 Z& t- L  [' ]- M. z9 S5 n
- }, a, R$ F1 C  W) \7 Q* G3 c
; J) b5 ~0 d( B" X9 o3 p* W# b

) `. B  W+ l0 @) G
' r7 @) T  H! _; F* x: s/ x! m蒜苔炒肉片$ J( |* A1 l) i7 A$ [$ Q
制作方法:1 s* p" [1 n( F$ f) N% Y
1 R6 s  Q! G+ h: Q" q
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
' d0 G% d1 ^. S          蒜苔洗干净切段备用6 S" ?, K9 b3 x5 b# R1 B" S
8 O* F' S* H, W6 {" \) l
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
0 T  `8 v# n9 T. o" r
( N2 |6 [! Y3 W$ B2 d% w第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
! U0 H2 Y# h6 D3 j% l6 V          有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
: ~5 a3 i$ L/ Z* A) k/ u, J! {# ?- R
7 }0 f% i" h$ J9 c' n3 s8 q- o

7 q/ J# W& _* W7 B2 b蒜蓉筒蒿
# R8 h1 |+ `5 t) u. U- R) q/ Q制作方法:
- D  X- s' D, r2 G
( B, Y" `% L4 T  X7 J第一步:筒蒿洗干净切段备用.3 R! g5 [6 P% ^% J0 q( f. v
          蒜,剥好切沫.
' M2 o$ n( C4 Z; e; L% L
* v% `! Y3 ~( P. ~, Q0 G6 A  |' ~/ V第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
: q5 C7 j7 n2 T, |9 T" _
9 @: L* ^4 {- c4 R' \/ ?+ D第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
" B' m2 |! {: S4 i& P  P/ X6 U# U- |; R: A- S2 @; Q
  }/ O0 t. h/ x! \
9 n& V( k3 n% W$ R. N' o( @- \
凉拌黄瓜肉冻- ^# H  ~) D! x. n, @# @+ v
% y; E& A1 @" g0 d+ Z5 U
制作方法:
9 K+ a7 F* s% d' J, {+ z第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟./ r7 L0 c* t+ e- Y- `: L+ w
0 r5 p$ ?+ U$ ?2 m8 B0 A0 Z
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
- G/ Z2 T1 |2 y3 r  t6 \
2 G6 C' U% M& [9 S8 L! p* K第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 t5 ]! j. y# m5 E+ H

' v6 Y2 l9 L; h( F6 o" ~第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.& j: r) }/ o+ g$ h% m9 q7 t

% W+ K% o# I" x; @第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
' n2 n- ~: {( |  P+ a" X+ Q- x0 a4 D4 k6 v7 h0 l; V
1 n& d- p: `: f( F
; c. j6 K* @) w& p5 x+ \% A

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阿奴| + 25 这个肉冻好白啊,透明滴

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好吃············

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不会的,小火慢慢的烧!就不会干柴的!
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排骨不放水会不会柴?

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明天也在家做做看!

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! t( _: ^5 `9 J  `, t* H制作方法,流程加上去了!

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制作方法,流程加上去了!

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回复 ting23 的帖子$ U: u0 {/ s1 P" u6 ]$ S1 Q1 ^6 Q
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下午有时间的话我把制作流程贴上!

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回复 明漪妈妈 的帖子* p4 d  k/ P: e9 N4 d: e# K

+ S; X  [8 l) [* m! d9 i% d* F/ K流程图现在没有了,不过下午有时间的话我把制作流程贴上!

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以后我也上些PP 呵呵

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周末改善一下~
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不错。学习了

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就是亚,肉冻怎么做的,咋那么白呢
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晒晒星期天在家做的美食+(补上制作方法流程)
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