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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖* q5 N# u( X2 L& a( d/ x( \1 g; U' ^
$ W3 G8 a U/ @. j5 I0 A" D' X2 T/ G* ^制作方法:
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7 K, q3 v5 P% E: @第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋." M# M3 w$ Z0 W/ ]3 J
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻$ P5 a5 h9 p! X- {0 A
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.6 u9 ]4 _" S8 A5 V$ g5 ^& E2 e
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蒜苔炒肉片8 ~6 v$ G. E+ @4 q# K' ^; g
制作方法:1 E, `8 d, k( V, [$ A# U$ w
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
$ Q8 |; |. Y, z8 ]. f) A* e 蒜苔洗干净切段备用6 m9 A) y* J+ K9 v2 m; K
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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2 _) T6 L- Y7 z' r9 c第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
0 v T4 S+ i( h# s, M; W; ^ 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
: |. i" E7 K g% X制作方法:" S( `3 R- Q1 _# E5 c3 m
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.6 R0 S' h' }0 b. d* ]1 j) P& ^8 e
蒜,剥好切沫.
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( G# n3 W. I/ N9 c# d4 \第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒./ H, m9 @5 \! \$ ]- g' ?
* Q5 E% I- Q n) s( O j7 Y: D& A第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘. f( \) ~8 u9 D+ n
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凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:4 o6 q5 O. s) T X$ X! ?9 Q
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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+ L# J8 [$ Y2 P* V第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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* t @! r! H2 l& t3 I第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.3 \ ]8 ]6 H7 i6 L
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
