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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 : V5 _' @5 s" P- G6 L
( {2 O( d5 n' y: z0 ~排骨乱炖
+ S3 V: j0 W* d+ W; [8 P
4 f! J* R( L5 C* @9 X4 O制作方法:
" C$ `7 I6 D, Y5 t% h$ d7 J M$ o l) U) d+ k$ d. ?
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.& V" T+ m' S$ K$ ^
|, A! c% t, K1 T) j第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻4 w# h9 p( i$ @+ D
. ~+ y6 y$ Y$ B' ~
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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; J) b5 ~0 d( B" X9 o3 p* W# b
) `. B W+ l0 @) G
' r7 @) T H! _; F* x: s/ x! m蒜苔炒肉片$ J( |* A1 l) i7 A$ [$ Q
制作方法:1 s* p" [1 n( F$ f) N% Y
1 R6 s Q! G+ h: Q" q
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
' d0 G% d1 ^. S 蒜苔洗干净切段备用6 S" ?, K9 b3 x5 b# R1 B" S
8 O* F' S* H, W6 {" \) l
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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( N2 |6 [! Y3 W$ B2 d% w第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
! U0 H2 Y# h6 D3 j% l6 V 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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7 }0 f% i" h$ J9 c' n3 s8 q- o
7 q/ J# W& _* W7 B2 b蒜蓉筒蒿
# R8 h1 |+ `5 t) u. U- R) q/ Q制作方法:
- D X- s' D, r2 G
( B, Y" `% L4 T X7 J第一步:筒蒿洗干净切段备用.3 R! g5 [6 P% ^% J0 q( f. v
蒜,剥好切沫.
' M2 o$ n( C4 Z; e; L% L
* v% `! Y3 ~( P. ~, Q0 G6 A |' ~/ V第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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9 @: L* ^4 {- c4 R' \/ ?+ D第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻- ^# H ~) D! x. n, @# @+ v
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制作方法:
9 K+ a7 F* s% d' J, {+ z第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟./ r7 L0 c* t+ e- Y- `: L+ w
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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2 G6 C' U% M& [9 S8 L! p* K第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 t5 ]! j. y# m5 E+ H
' v6 Y2 l9 L; h( F6 o" ~第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.& j: r) }/ o+ g$ h% m9 q7 t
% W+ K% o# I" x; @第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
