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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
% V9 S1 y5 X; y/ q+ g) O/ z) ]/ M+ e
' R: }) z. X4 W/ Q( E排骨乱炖
. P+ E" ?. b# ^6 |) |/ v1 d4 ^( n
制作方法:9 s' i$ s3 l" F0 a4 t# H
& p1 ~! h5 h# L6 p5 a: t第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.; M! ^0 P6 S- ~
/ w8 g0 |$ u1 ^5 y9 }: n第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻1 K3 \0 q) o6 E" m- a: S
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.4 R2 U: z! T r
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' X& K; X4 L, S- \; D u" A" A蒜苔炒肉片
+ d0 _- {5 |+ O制作方法:4 Z7 L" x7 X$ H5 @
3 ?8 A6 \) X5 `2 n4 d) W: C3 r4 B; f
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)! k- X- |8 U9 U" `
蒜苔洗干净切段备用
" E' n" C1 m2 M- ?+ ]2 m
( _3 u# W4 q3 h( w R) x4 L第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.& h0 M; @8 A, G& _2 q1 o! i
7 [/ T. o% M& m& q, I6 k' O& o
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
7 O1 Z) n, f5 ]. T) k. S 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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: |. e8 g( n% Y: j+ c
8 E: c) B. ]- @5 q! O! d2 F1 Y7 C蒜蓉筒蒿
# x/ O4 A6 Q `3 g3 Y制作方法:
0 S# R" d9 Z5 T% V1 |/ g9 {, P7 ?. y$ J. _' f& X, _9 \; ?. I T
第一步:筒蒿洗干净切段备用.) D2 E3 |5 @- f+ T: @* J! p
蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.9 w% b N% Z$ Z- `1 h, e9 R
0 P# C" o5 x5 {! A第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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8 C& F# E/ @) p6 [; w0 R& k凉拌黄瓜肉冻6 S& D/ b( @2 X1 [# ^5 G
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制作方法:5 b+ P# |+ S F ~& ?) ?' D6 v P
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.0 J# G9 Q: |0 } s! x
. w) M4 j0 e0 _$ Y0 C& P7 A第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
