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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 3 o7 h: s3 S* X3 s8 B
( m K& ]. d3 U" \0 W% \1 G; ?排骨乱炖* o$ p K- P& n; @/ `+ V
5 U' [% q# ^' r1 p3 }, O制作方法:
, P* h$ C4 R! t/ v! q7 p7 a
3 c6 M, ]. ]! }1 K% S第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋./ l/ p! H: b7 x0 B' C
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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$ D+ i* J: G9 m- I! P {整个过程中没有放一滴水.. L# q& y, i7 a
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9 M( y! W4 ^$ a% H' w* q5 }蒜苔炒肉片1 o7 S$ U; }! S- _* [/ ~9 g5 w- J
制作方法:
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) C3 G3 ]1 P. W* G4 g0 q2 C第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)! w' A1 m' b F, j: w* Y" v
蒜苔洗干净切段备用
/ E4 j* E2 U7 o: g1 a" g9 L
. J4 k0 H: a0 V. f: d第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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1 G# G% ~ `5 y1 F第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
* @+ u/ x% e8 g) W3 k4 e 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
: ^$ m0 L8 F0 K6 H! \0 e v+ ]' C( H制作方法:
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" @3 L( d& o; k$ y h! `- Q$ v" Y第一步:筒蒿洗干净切段备用.
8 t2 v0 W2 s9 J, B7 r7 D 蒜,剥好切沫.
# d1 G7 u& D: o$ s+ \* J
* O) h" F b0 T/ q8 P) ?, T+ K第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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8 Q7 e- U1 b9 [" T, Q凉拌黄瓜肉冻 ^$ N2 z2 `* \ I! q% x
* S# X& b/ X0 q/ g- I* c制作方法:$ A- S u2 C( [- w8 V2 {$ H
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 J3 S& A9 x: o+ b% Q
# b6 Z' N2 [% Y& ~- G1 t8 R第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.9 c7 t. k1 C& |% z6 b! o- Q
1 ?4 l+ _, ~- P: M第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.8 c: o3 G; d9 x) e% d) I, z$ z& T! T
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发表于 2011-5-10 14:18
不错
