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第一次手抓饭是妈妈的一位乌兹别克族朋友做的,平时不喜欢吃牛羊肉的我觉得特别香。即使后来在新疆生活了2年也觉得没有再吃过那么好吃的了。年初朋友给送了一些陕北羊肉,可我除了炖点汤喝其他的都不会做,老公说他来试试做个手抓饭,没想到味道特别好。星期天叫了爸妈、姐姐一家妹妹一家来家里,老公张罗着他来做饭,说是母亲节,让我也休息一下。把过程拍了下来,也来秀一下老公的厨艺。8 l4 u5 ], H5 g7 ~, E" R, d- {
1、大米用水浸泡40分钟。
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5 a# E4 r" V9 H. B3 w+ x2 b2、洋葱切成小块备用 `2 h8 Z2 W' ?0 e( E
% x1 ?! H6 d2 ~3、胡萝卜切成小块备用- C) R. x+ ^( g( l% ?. L
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4、羊肉切成小块。先用8分热的油过一遍,然后再次回锅多炸一会,看到表面焦黄就可以捞出来了。
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4 v) Y8 Z* }' E) F7 t/ v" V3 d( p5、剩下的油刚好够用放入洋葱翻炒,再放入羊肉翻炒,再加入胡萝卜翻炒。7 G% D! @5 ?/ X* l7 ]( W
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1 }8 x, D3 ~% @* U1 c" W2 R6、加入水,水量淹过羊肉、菜。炖十分钟。
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7、炖好的菜放入电饭锅中,上面加入泡好的米,像平时蒸米饭一样再焖熟就好了。这个没有拍照。; U; m0 B/ a) J& P
看成品吧:
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老爸不吃肉,给他炒了素臊子做了臊子面。
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