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& Z4 S5 P/ w: S' [: d原料：
9 W& W% J+ W# \4 j2 p新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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  p% k% g  B' {5 g做法：- O4 D. j% ~- t2 N3 S; f* e
1、莴苣去皮，切丁；
# h3 n: D6 T  z0 f+ T9 d2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；. }: t8 z! ?$ d
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；3 ~! W$ I' ^, D. p. h: Y2 ?* }
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
# i3 R  w6 b/ N& ^5 A- G5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
, X) p' ^- r4 E2 J- L" j+ d' V6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；2 n; H3 D1 b* L/ w; B$ s
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
& y5 N( k3 \, ~8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
3 Y. s, I% e4 t+ {# L) K4 C" c9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
! n  H# Y8 v1 \) J  J1 }10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。6 A+ O# B. w7 {# v4 ~1 q5 j

4 K. k1 w) U( T温馨提示：$ V0 I4 X2 G8 h6 L
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；# d3 [7 X2 b5 Q0 m' [7 w
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
( b% q4 c! R: \" g3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；* K3 m2 p. I2 `" }6 }1 J2 ]7 G
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；+ A/ q2 ?/ W6 y$ F7 t
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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米小多

没图 听着挺诱人

小米2009

还是转载么
  I+ d# U& g5 y图片看不到