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4 C4 v+ n  y4 N, T( T" r& U原料：& V0 h, `  S9 p/ h2 ~- G2 O
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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做法：* o# D! \4 V* `8 m. P
1、莴苣去皮，切丁；
" C& Q; R$ t7 M5 {, g) c2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；! w* `  c6 b# l/ \
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
, h% m3 k) @: _8 @4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
2 x3 w, {( n9 U( L5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；" p  P' t, o8 i9 D
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
& i) v8 c  b/ l( }3 m: t2 K" ]. L7、下入鸡心大火翻炒至变色；2 ], W" ?: ?/ f" F
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；. S3 }& R+ n! V
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
, z1 D2 c# M$ {, F1 H$ T" x10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。# v$ b) @& v4 Z5 t4 _
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温馨提示：
# v( b5 R3 }' S* y- N& [6 D1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
, C8 s$ B  W& Q, H) }! `2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；, g- U( W0 Y2 C* j
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；% Y; x/ b* W4 q& Y
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；' _9 k0 q; \! j8 e' g
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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米小多

没图 听着挺诱人

小米2009

还是转载么
1 _/ r+ E: F1 a" D; c图片看不到