‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 737 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2386  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005年8月27日 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
楼主
发表于 2011-5-15 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-5-16 14:54 编辑
/ \. H) J2 l: H" R. _, T' N. b% {9 U6 I' j, _2 ?
原料:# X5 t$ {" E, P1 H+ u$ W3 v/ Y5 t
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒# U8 ]- I- H# u' O! O
8 p+ Q. \% c- c% b' k  Z& Y, t
做法:+ j0 Z1 _# q& o: H( i. e' K3 j: u' N
1、莴苣去皮,切丁;
8 I" N( I8 W7 h- w+ c% K2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分,大的切四瓣,小的切两半;
3 {' d" ]" d# l0 P3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;+ U2 U. O/ V! x# Q/ Y# v
4、起油锅,把花椒粒小火慢炸出香味,然后拣出扔掉;0 [8 W9 s2 T+ w3 O
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油;
6 o& h; ~. Z! i) P" G& X6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香;
: }# e/ @' q& i* C0 W7、下入鸡心大火翻炒至变色;
7 V; t) O9 \( M: u& c: J& X8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
  E$ Z0 K4 c6 m9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;# c5 \7 k5 D/ m% H* t
10、调入适量的盐和味精,添加小米辣和葱花香菜,兜匀出锅。
7 m3 m& j( o8 Z7 N/ B" m0 Q  B, r; L8 s/ w5 U$ ]1 z
温馨提示:
: u& f# O. H) r$ H2 V: k5 N8 d1、鸡心外面有一层厚厚的油脂,里面包裹着积血,一定要仔细清理干净;" m' g% m% f3 F8 L2 z
2、焯烫莴苣的时候,水里加一点点盐和一点点油,菜的色泽翠绿;) s5 r2 f. D, U% h1 U6 H, q4 w
3、莴苣焯水后马上冲凉,会保持莴苣清脆的口感;: h1 t7 Q4 [5 C( @
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久,否则影响口感和风味;
1 e3 L- n* ?& o' F$ ^( |: f( n5、不能吃辣的,可以省略小米辣。1 k/ N7 P1 n0 _

米小多

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26383  
爱心活力豆
20  
宝宝生日
2008-12-12 
地区:
街道:
没图 听着挺诱人
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

还是转载么
" ]' R" r9 _" l图片看不到
‹ 上一主题|下一主题
荤素搭配一锅端,一个菜成功搞定一餐——莴苣小米辣炒鸡心 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部