1512078537

/ [! P4 [7 Y, W" r2 s5 O/ n

: c' w2 i+ z: Z% s  h3 ~原料：, h* ^: ^& o* X2 F
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
! R  J& u! F- V( w
1 I+ x+ N  X5 p$ O做法：" d( F3 v1 |# G, W- E+ [
1、莴苣去皮，切丁；
- G( W# i) a$ _- @' D, y2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；) G  {5 v' O1 n7 ~5 w9 k7 _! ~9 w
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
# b, x3 h7 e$ ^3 E6 h4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；( C9 ^7 R. g0 k% s
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
, d% l6 ]9 {$ K5 v; Q2 Y: N6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；  k, B5 g2 W; b) F$ `
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
) Z* _; ?4 y' t* F, m8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
4 N. S3 L0 f  C2 }$ n) l9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；; C1 x1 q$ l/ Y2 p- w+ E  ^. W/ Y
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。! D4 I. p$ g' O" g: R5 {5 y

6 x% o: j9 w# `+ ]  F) o% X温馨提示：
; U- ?% M4 Q0 Q( x# F9 R3 {5 {1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
1 _! p& \6 P  b: C6 R) W  |$ E2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
. _6 a; m8 }( t3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
+ M/ B1 e1 V: [: `4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；, a* Y3 T7 @+ M5 f) A" ^7 k2 t
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
- U. `& h$ @2 q( }

小米2009

还是转载么
6 u8 D+ @! G' p图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人