‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 711 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2386  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005年8月27日 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
楼主
发表于 2011-5-15 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-5-16 14:54 编辑 ' l5 w3 S) Z2 O

( o5 q$ }% j9 A0 a" |原料:7 n$ l; `5 H3 X1 p1 K
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒! c: ~" O/ I$ s$ z% X
. ~+ q- t+ h9 V8 c5 t  W( M
做法:2 k" K4 `; x4 a% {( D
1、莴苣去皮,切丁;6 L! I/ z6 s0 F) r
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分,大的切四瓣,小的切两半;0 x; I0 n4 J" E4 P% t& g, b- y. a+ X
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;' `9 X2 f( t! R9 E
4、起油锅,把花椒粒小火慢炸出香味,然后拣出扔掉;
1 P8 c9 M" ]! e' q4 r5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油;
: A$ }" C' o( K& D6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香;
. v9 \5 ~) F2 l7 l7、下入鸡心大火翻炒至变色;/ W' {$ ~  `! s, ^% L
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
0 |* O/ ^! u# w, {& P) K' y9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
7 T, n0 B0 R- S# w; _% l* X10、调入适量的盐和味精,添加小米辣和葱花香菜,兜匀出锅。% o$ P% ^, O  G% [7 V. j
( |7 B" E1 U  _# Y, Q' s+ c; R
温馨提示:
# `2 t, r4 G6 R- V1 c. l4 P1、鸡心外面有一层厚厚的油脂,里面包裹着积血,一定要仔细清理干净;
, H' L% A6 Q, H) H7 w/ b' T2、焯烫莴苣的时候,水里加一点点盐和一点点油,菜的色泽翠绿;# m* o3 W, m& J) ?+ X! b
3、莴苣焯水后马上冲凉,会保持莴苣清脆的口感;6 ^7 P% D7 `, P. b$ j
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久,否则影响口感和风味;6 }1 K4 F; d' l, I8 ~- ]1 j' d
5、不能吃辣的,可以省略小米辣。
7 f3 f/ P& z' G1 c4 X
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

还是转载么" f3 X2 s6 j! L  i6 `- C  I7 u
图片看不到
米小多

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26383  
爱心活力豆
20  
宝宝生日
2008-12-12 
地区:
街道:
没图 听着挺诱人
‹ 上一主题|下一主题
荤素搭配一锅端,一个菜成功搞定一餐——莴苣小米辣炒鸡心 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部