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原料：
! y; h' N+ s2 E, L! M. D( v新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒( K0 R$ H6 h# W: |1 Z* a7 c: x
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做法：
" f( @& j3 r# S. P: Q3 G1、莴苣去皮，切丁；
1 l7 B$ I5 u' |* v! S$ e* f2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
' ?" a# W; V2 H3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
; |4 Z8 [. ]0 ?9 Z$ K4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
, L% R/ U% |0 A" S8 q5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；% Z/ ^( k/ Z' W: C5 r
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
# o7 |" |4 w  q. e: U# I% s- N7、下入鸡心大火翻炒至变色；
" \/ i8 q$ i1 I8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
; |1 y* j7 V4 G" T9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
$ T% C' B, D# L6 b5 u6 N0 c10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：
8 t* A( m/ y4 P! V& `9 w5 G6 l* ]1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
0 ^, a; H9 p% L! c8 J2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
: m" Q# Y0 p( F/ L* p3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
8 Z" Q* C/ u% U4 O7 q4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
: N$ E# I* E, O5、不能吃辣的，可以省略小米辣。1 u' K2 s1 d; g+ S

小米2009

还是转载么4 H2 l4 N+ B4 U+ U; m* c
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人