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4 d/ }; y7 n) o9 L* v% m8 H# K原料：
/ K( D" H' P/ T2 i新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒* |7 |* j& R+ K
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做法：
  o$ h& }( V% G, f1 u9 o1、莴苣去皮，切丁；# B9 I: V# A: N4 F% ?$ k7 g; D' x
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
# q0 D9 F4 P* Z1 f+ M3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
) A$ h' N- {! \" B- t7 Z* D4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
' @% }& p$ E$ q- g$ s& e# Y$ b! h5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；+ ^: j, [  U- N8 H0 k6 @
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；  J! _; {  B) Z- x7 P$ `
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
  X4 N  |. Q8 f* A( g9 C/ n* S3 h8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
1 L8 R6 c9 Z% S! Q9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
) R' P" q  y: X  M: {  l10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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" `/ C" k, `7 a0 Z, L, ]! ]: z# B4 X. z温馨提示：
1 \, C; f5 I' x$ E$ R2 L1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
) ~; \  `' p6 ^2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
7 `  e: E  o- G6 j7 M' ?3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；8 @" S3 B+ P+ Q* F: Q
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；0 D- S$ f* o9 M& L" Y
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
9 J. }5 u1 K' g图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人