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9 P  k. l' i' S* ?, m5 @$ h
6 }4 v* n0 C" O2 ~4 n" V原料：  o; \. M9 u: H5 E$ y- Y1 ], h, h
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒; d1 |& `$ b3 N$ _0 ?2 W7 ^

: ?4 A" v+ v3 y( Y; f/ k5 I- X0 q做法：
! \: Q$ {% l; J+ L! E# }9 I. u1、莴苣去皮，切丁；
/ G) y" z; j- A4 B1 C5 V5 \" x5 S  S2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
6 u( E) I1 N/ V! ], }8 d3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；6 L  w0 u2 h! \
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
% P4 a! p/ d1 O: {4 e) j* K# R( [5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
) E! R; P; x9 q4 e) {" B" i9 M: @( n6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；& I1 L/ m" g* y. @- y
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
- B( y" h! h+ r6 N( Y( j- e, p0 h3 G8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
- g  `/ T! M7 |' y" o7 ~+ B9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
: J/ c+ }+ W+ I! p: T& f: S10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。% z& W% l7 _3 u' W0 t
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温馨提示：
& y( E) B- ~  L# s+ D1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
+ O/ O9 R7 u0 N: d) b/ i2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
+ W" Q1 [' k- a, a- U) Z3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
! U* q4 o! H+ z0 l: `9 N; W4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；* t3 Z0 J  x6 @+ W1 D% }5 F$ L
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。, z  Z% Z& S9 s' Z3 g# q" f- L

小米2009

还是转载么
6 T6 E' s% U' w8 q' Q图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人