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! o! Z6 k/ X( |# j, g原料：
1 O( a- F5 C! R2 H4 X新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
3 k+ B: F3 f% l+ I$ ?
: z) ]" R' l! M7 f做法：
$ |- @4 F- V( \3 _1、莴苣去皮，切丁；
* Q7 q! G* z0 C2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
( U- I" D& _% a! @5 q: P3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；3 w4 h# x# n, ^9 c3 \
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
* S  `- n2 J1 S; g0 Q5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
4 \. O  w1 ~  {. d6 O% H% v6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；' b  s- o, |' O& s* d
7、下入鸡心大火翻炒至变色；6 S+ |5 s# n7 u3 v
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；+ W1 k% I" ?( Q! I6 r1 V! Q7 K
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
6 Q) s# F) o7 k! N# e& ^10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：4 U  I1 e' U3 W, \. g; v4 I
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
! f& a% E: P9 T7 q  b  ~2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；/ L: b3 u" [7 x
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
$ K) [9 Q% {$ x: o3 ?0 U4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；! ]$ k( a5 g1 I3 k  K/ V% o5 D
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。' d0 j5 R* P" V3 ^

小米2009

还是转载么1 {7 N8 H; A6 e
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人