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/ L9 y! Y& I6 v; I9 |. N原料：# w; k9 C, X! y& `* n. `( k+ q
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒" R) O# `. m# d- [( j
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做法：5 o' }! ?6 v" A/ a- R* c
1、莴苣去皮，切丁；( I; l- E" O& f. q7 p5 s
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
0 w/ v0 {8 R% t" \0 y; Y, x3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；* P4 u) u3 R% {7 y0 `
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
# z2 F! J. x  d$ |5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
  z9 [' n& I& Y( k5 E6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
0 L' ]( f& f, M/ [& y7 D7、下入鸡心大火翻炒至变色；, u8 F& O( l' r0 {- l
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
! o& x6 D9 Q. ~7 s9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；1 W+ L( N+ }2 ~$ N) n% x6 K
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：3 F& [" ^0 u6 r+ b
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
! `& f9 x+ j# J9 n; ?2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
9 Y9 R0 w" w( L- I' ?1 v' \3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
9 r- U, r' m  j2 |$ @! _4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；' u4 O; M. B0 S8 W1 X/ N* I& `
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
+ Q/ R; z; Y$ D- U' s图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人