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原料：
6 P- e2 |1 ?  `7 M新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒: {2 `' r/ Y! o. Q! r
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做法：
6 \+ I- A: c/ X) q+ g/ X9 D1、莴苣去皮，切丁；$ z! J7 K; T2 E+ x" I* k
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
& n. [; ^) Y9 ?3 i9 L" K/ z7 w( l3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
3 K( W; t3 p8 S8 f4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
9 w+ s$ \. o- r2 B. u. O( z) f5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；  Q# s4 F1 s8 o
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；/ S. h6 ], [! @- X4 X
7、下入鸡心大火翻炒至变色；# ?' D! `. g' m6 w
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
# `  h4 F$ p2 U" u, O% P9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
) F  B% Y( Y9 g10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：
" Z: {, W5 m7 c2 e9 }* Z' U( _( X1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；' ?7 s! @2 u( G" ~
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
- {; V+ d  L5 c' p3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
: [3 w& w/ K4 L4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
! p5 ?% a4 J; N, I5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么& A# j  e. c+ O. t8 _
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人