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: y' |/ F& n: e% [4 t% b原料：
# k1 [0 W0 q' T/ h; C$ ]7 ?新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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1 h# I9 K5 x- R/ Z9 p. z做法：
# B+ l4 ~0 E8 f# \1、莴苣去皮，切丁；
/ G0 |! Q+ ^- N9 _+ {7 |; V2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；! K/ {" f" `# o/ f0 X
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；9 X8 z4 N. P7 M, j
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；* T8 {; R4 x# E, r6 M: q
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
3 ?1 n# Z8 ?* u6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
6 c: Q0 T4 [; M! t; H7、下入鸡心大火翻炒至变色；$ F! K! j8 S9 y& I  D" H
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
" V! D5 p: w3 X% b9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
8 R( ]- Q% N( U. G: q10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。. b# j. L8 v6 F1 J" b
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温馨提示：
0 u0 K1 ?. k  s0 _6 G: h- o1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；0 G3 T# t/ P+ {3 R' s( |1 N6 h. d
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；8 L/ [) n/ \# y% L6 V( h+ ~& H
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
2 g: z5 _/ e, S9 z4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
+ T) E" Y4 i% y0 F  N+ P6 q5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么  `6 K" B. ]& {) v. m+ m# J
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人