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) A8 p* o) ?( @8 A, M原料：" o; i8 e3 ?0 w" w: c
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒& ]8 f. @- S4 ~9 }/ y
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做法：1 Y' S' w- F  K: A. A0 ^
1、莴苣去皮，切丁；
9 p9 v+ Z0 i! T/ w2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；* Z! V5 h$ H& o( ~
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；9 ^% D) F5 t0 Z
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；" Z2 t7 \5 K% S
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；& i  Z& W) N: V. z9 I& _9 i; a% H
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
' ?7 j: ^6 U* r7、下入鸡心大火翻炒至变色；
# `: W( z" p+ v9 C9 D9 ^# B8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
# T7 q" F4 U- s9 W; C3 e9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；  w/ [2 T6 c; n* [, y! j( @2 p
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：
7 V1 y$ |7 z0 v% _. a: n, p1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
( E5 _0 u% R. L% b2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
, X3 g' |  ~0 j8 U$ q3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
2 j( C! d( e2 m# ~" J3 n2 T- l$ d4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；& m3 N3 P  M' t7 _( k# {, x
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
) E) Y  Y0 v; \; y! l# \1 k图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人