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& `% O. G7 z# r* n( w6 e* M/ J  L原料：
+ I) X' d5 `. u新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒% `9 t& U$ Q/ ~  w: f

& `& y, n3 V3 o/ j, C做法：
& J% p8 c5 ]4 T, H) a7 G& N1、莴苣去皮，切丁；  \: t$ F! O1 a' ^# J9 e
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；, }: f$ p5 x, @! q# P2 W
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
& o/ K! O; E0 I9 N4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
, B( u4 T" K! b  F; a4 G0 d8 X9 @5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
: K1 W+ g* z; _6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
; R6 T( @4 S& n8 h) T* v7、下入鸡心大火翻炒至变色；
. ]) w" G" O( ]  W8 O; c3 F4 D8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
7 r1 r, q6 G, N7 {1 m# r9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
8 {& C5 V& k! d/ i* g10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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! x$ S  K  N, F4 e% P2 q温馨提示：
, w% X7 p' m: J1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；+ m9 U9 b( @/ `, g, D& l. H; s
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
/ d% i/ z9 `0 g5 `! o0 u, W3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
) K8 ^  M8 _7 J+ H( Y9 Q' v6 X4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；+ w' j; C: q5 r3 S# b
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。5 K5 g% t1 P7 a4 q0 I

小米2009

还是转载么5 ?4 H7 Y3 @+ w: F
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人