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. y: `$ U4 f- v" G原料：
. f- A8 s! {& d新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒$ k6 V; `; k1 \6 H

5 |: `4 Y# Q6 Y* E# y8 S0 L( _做法：! g# R, t) ]4 D1 s1 ^5 a; g$ P
1、莴苣去皮，切丁；) [( k, p& @; L; ^0 J
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
2 V! ^8 b/ W2 Z3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；; f4 N- c) z/ E/ L1 V
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
- b, w: N3 Y3 `; h  W5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
. k3 _- }& T+ I9 d3 t3 M/ _6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
7 j0 }7 f9 j2 L( H7、下入鸡心大火翻炒至变色；0 o1 |2 c& c, s/ j2 w" x
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
& p1 e  ]" U7 W( ~/ B1 p( j8 z9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
6 w" `* v3 G3 F- K% v. S! k( \10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。& ~  t# f! ^- Q6 F. J5 S$ V
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温馨提示：3 ~* \; D/ l  M3 V9 Q
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；1 h8 Y1 ]" Q9 c- [% V9 g3 @" Q0 |1 L5 Z
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
7 f5 U0 E  N5 q$ g3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；. Q9 I- L+ d$ Y
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
. r' E( _# B2 U: y, l5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么' Z' ]+ r2 L. ^& {7 D8 z9 X+ b
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人