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原料：
9 Y& Q) S! ^1 {. W  K5 }: T' Q新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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做法：% d  y" E, c' c! }/ Q- N
1、莴苣去皮，切丁；0 ^8 X% v2 D* g/ c
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；. H* \- X: Q: X7 ]. }2 n
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
$ |% p$ h( O  K* [4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
% `; ^: g, j3 y9 L6 ~5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；, n; O0 Z" g  Y. D" f
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
  _! ^5 j: ?$ A; ^4 x5 m; j' t* [7、下入鸡心大火翻炒至变色；3 J! d2 I, i; I1 Z2 O5 `! T, [
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
2 V9 d( s! }3 q8 m9 l: D9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；: A  ]- @, x) `$ o/ k  T5 ~
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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& X. r( f/ R" N! Q温馨提示：
$ V  }$ x, I9 B) ~' \1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；1 x0 @. E2 x# o7 v* [+ A
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；5 s: E: ~9 T" @4 \$ E/ E. }8 @! P
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
! _/ T- D( C8 `3 h$ q4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
( B; i7 R0 f+ {2 \4 Q, O5、不能吃辣的，可以省略小米辣。9 ^$ l6 m- ^! I; }

小米2009

还是转载么9 P4 n* X  a* S! ~% t& s
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人