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& K; k$ t6 Y, K# {" B9 b原料：
' U+ j3 Y% e, F新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒% ^6 o" e% l8 G
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做法：
# |) u" P& o" h2 J( {$ n1、莴苣去皮，切丁；  {/ h  }! V$ a! Q
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
( F+ e5 f: ]6 e1 W/ E1 x$ ]  ?) N1 K3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；) w+ @! Q- w8 U' T, t) T
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；) H0 l" V9 h; g' ^8 ?0 U' f" t
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
1 U, c- H# e( g, V; e/ k0 g6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
+ u( e& }7 T/ ?7、下入鸡心大火翻炒至变色；
7 d/ Z6 ?* n! ^& Q, g( F6 s4 q8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
/ W! j+ }& [+ B7 s9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
7 l6 M) `$ n* t/ C! k5 t10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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( A( |& T; ?! r: ]' p6 n温馨提示：' z7 \) ~: a% _( R
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
- U% R  v, }- d; t; A2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
5 E5 t+ v9 q- B" ~3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；- f3 |! J) s, ^( f' L4 b" p# A
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
" v# d3 Y) L" f5 t5、不能吃辣的，可以省略小米辣。1 G. P  m% g& v+ Z0 B$ m! B  m

小米2009

还是转载么% i4 Y: L3 U) m* v
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人