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原料：
1 u1 r7 U' B+ Z7 y( \7 n, u5 i新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒: T; p6 U& i1 a2 c& }

$ b3 L* Y7 K9 [) L0 H/ `做法：
' A/ M" T) t3 p( D1 C# O1、莴苣去皮，切丁；
9 D" w8 |5 s, v& I. y0 B2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
" V6 U0 z5 k* n/ [( T9 r5 C3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
' n3 a/ S' l% m1 R4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
7 X, T" t- ]6 \+ Q# L6 }5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
; c( W6 N/ u4 I6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；' d5 h$ ?! S( g: d' e  d
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
% f7 ]. n, P% x0 ~8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
% P! H- ]3 g4 Y" [4 A* Z6 h9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
  }; W2 Y1 \7 W9 W) W10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。1 I" F; U: H& U) v

+ q1 {9 C& F# s  I温馨提示：
* [( h  l3 z2 x' m" ]1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；  P* L/ g' @; _/ q- m0 S8 R
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
8 {2 a2 ~( ^9 T0 S( z3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；$ z/ `# D8 o) J% n3 j. \% w: s
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；1 s5 Z6 _% i4 `& y
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。! f, I6 T6 F  V6 h

小米2009

还是转载么
  X3 q# S6 V( h/ t图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人