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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
- Z; i3 W" o$ {; w2 {* }. e调料：盐适量 花椒粉适量2 H% u7 P: q! v  R: A
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
$ u  x4 `. g1 K+ B9 ~) n2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀) m4 t4 l! D. [; o/ u
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮" R& X: i* w% [) X& W0 P; W7 z  `
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。/ Q$ f8 X- z* i% K) {
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮. T& I2 n( _. [$ G
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了2 \, q) k( O2 ]3 A4 _" d5 r
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内" f+ q9 M/ O0 n3 A% O$ f
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
% y+ F( @- _# g3 t9 p! K9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可$ j5 F2 E  o. K) A8 n
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
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黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.