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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺$ x& l7 j1 U5 X1 [3 B7 d" ?- ]2 Q
调料：盐适量 花椒粉适量
0 `6 Q. u7 ~+ @: u6 x6 |. ~做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟* ^( T; e9 c" n0 ?4 ]
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
2 L& q* Q& Y, i1 T3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
4 B2 O3 r1 A* G4 x4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。+ k, ^& w$ g1 `6 g# A
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
+ ]5 F- e" t& M) P% t9 n6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了/ T/ g" W+ d# `9 e3 w; T) `# \
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
5 Q$ N7 C7 A2 y( p8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
8 o: o$ p9 [% v% @, t: P6 t9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
! ~6 A( C! P# [( D- Q贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
3 A$ j5 D. A5 b0 s' b   Q: [5 H, _5 s$ \

黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.