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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺( F( ~3 i: h6 `
调料：盐适量 花椒粉适量
- U- ]: F2 q- O' V9 S  I0 m1 l做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟5 O' o& J" |$ {4 F9 b! |' n
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
- T" L* p& H0 l, j7 T3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
* H& O6 p9 K: I0 h  }* R5 U$ ?4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
; o. f9 o/ \/ K  _5 x* I, u1 w5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
/ S" I9 v  I/ o& @1 O% m6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
# j+ I* Z1 q8 `4 T( e7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
& q1 ~8 p% ?% L$ Y/ _8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色. C+ m' ~$ q/ Z" q( v
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
0 O0 T3 ~- ?* s! f" A. s, k贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等: W/ |- a, H7 ^- G8 K% g7 b
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黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.