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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
# h# c( A5 h5 u2 a$ A6 ]' {% D- U调料：盐适量 花椒粉适量' f) e  Q2 f& P/ X6 X  M
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟0 @! m( J1 _. V' g
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀/ I% N% K6 [: b3 I3 }1 ]
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
( B) G' N, l# y( R* g3 V4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。  `$ z! |6 S/ O+ \% L" V
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮8 S3 @0 F) ?& d. d" s4 k6 g) m
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了5 B- a4 n( Q9 p4 W$ q  n6 ]
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内3 Z+ `/ v, n# n0 }
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色; Q8 v6 C% J6 Y! f& j9 y8 ^: m1 j
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
* {3 ^2 h% \. g5 ^! X1 e) O贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等! U& ~  x- k# N9 ~
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黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.