1512078537

主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺( e, K% g- W; ]% o) J
调料：盐适量 花椒粉适量9 o7 k, r" H# H/ s9 X
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
- t; Q+ a2 e8 w3 B0 ^( n+ {  I  K2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀6 ^. K4 F- M) p6 M
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮" R. z+ G) s3 E+ r1 s) T
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
5 [0 m  Z! e5 ^; a, }5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
& y& t# w; e# o6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了9 k3 y9 r9 a5 ]  w' q
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
8 b) h. @+ }% y, q- f8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
5 t1 r- m- Y- f) Z9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
2 \7 ]8 \* K8 t" k6 h贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
! z' b. O2 \/ n7 t ; E; U9 [: x# Z) T; l

黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.