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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺! S+ J$ ]0 p% ^# v
调料：盐适量 花椒粉适量* D* @7 }; G9 \) d6 ?8 c7 O
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟  e0 C4 M! u$ u4 u9 D
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
3 R; a/ H; v& S+ j7 ~. V  f/ Y! ~3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
$ y0 ]4 i$ ?* ^% P. d4 f4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。0 u3 g6 H1 c, {
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮  J2 I  E9 l  s  k
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
) i! G1 ^; L2 @( q7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内% `7 N1 b" A( n5 J- Q( B: b
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
% f& i7 e0 p% ?. R1 C: y9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
9 O# i5 @, _. V贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
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黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼

心墙cl

小米2009

喜欢烫面的

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

lion161

要是有照片就更好了.