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主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）/ t6 S; x7 Q4 \  {9 e9 q! c) n  [3 Q
做法：1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀, l- u5 p- r, p4 `5 S( D* ], \$ H0 I
       2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀5 c" p+ g9 ~/ s* ~
       3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥; V, B0 |' z0 h! B2 ?+ V
       4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀$ |0 M) V" _; y/ x! p7 d  z
       5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀* A( [5 o1 M- N! j
       6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
* a0 {4 U+ @4 r" n       7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）! K1 o2 x) P' ?  D! [/ t) j; x
       8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮( a7 ^4 T% {4 t. u: i6 m2 C
       9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片+ j1 g. d' C7 B4 F# L
       10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了1 u& D/ S5 H1 S5 }3 p9 x$ ?
       11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟% z1 g2 y6 Z8 }* [
       12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
1 W6 c8 _6 ]% P: P贴心叮嘱：感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。3 |; c* j. R, e3 @, e$ N

米小多

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