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主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）4 N8 a6 X1 H+ }6 z/ h: [: U
做法：1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀  C. {. [4 z  j, k+ J3 ]$ x
       2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀+ P2 c9 Q& Y& ~+ }
       3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥; E5 b4 Y7 F3 p3 @+ h
       4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀; |$ d8 |% l* M0 m
       5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀  N5 H) ?! x' Y/ D. n- k0 w; i8 S
       6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅" F0 L3 l$ J3 k( J8 k  ^
       7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
: q" p" [; j+ F- u! @       8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
3 t, X8 s7 G. [3 f       9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片- `) c# l- X4 v$ A6 C" |
       10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了; V% ~/ R4 P  ], N% h4 L- f6 |
       11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟$ ?3 s0 F& L+ f; A4 a
       12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可  D, ~" H5 \$ M2 C+ {0 W
贴心叮嘱：感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
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米小多

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