bluefox

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, o+ G- L2 _- G' E6 q周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。( j( w' V6 m* ]0 @% F
1、豆腐皮红烧肉
: A" t7 c7 c( j; B& {材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精" I4 L9 K- E4 \$ m8 F  m

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1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
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2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。$ N! A$ u! ~8 W- b# ^0 R3 P3 O

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' E7 d8 h& y* Z3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）' l) T, v6 w( H# ^5 h

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4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
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$ q3 Z; s' p6 k0 ?2 m# ^5、装盘
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$ h/ ]( U# I/ q7 Y7 ?7 e: {% F是不是很有食欲呢？？？# L% o' h5 h2 m$ U; p( p& M

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/ l3 ?: V3 Y% f% G2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）1 g$ i) s/ X/ V5 s/ J/ W
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精) s/ r& o) F9 g8 _$ R& [3 R5 X

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2 o& o4 ^4 c1 U+ |+ e7 O3 d1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
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2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。* M; x, u# J" X' B, b8 }
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客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
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出锅的东东还是要拍一张的哦。
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+ a( ]4 X# ~: X7 v/ a( `( ~还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
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幸福蛋蛋娃

收藏啦

bluefox

曹萌 发表于 2011-7-13 20:20
" e( a6 ^7 c4 B. X6 F: T, ~" [6 ]% d# G这个美，这个香呀

0 x! d! \! S6 a& w) C呵呵。。。。。

bluefox

我家妞妞初长成 发表于 2011-7-11 15:53 6 E4 h2 {+ j0 c# ~2 Q. j5 T
从没做过鸭肉

! C9 W) t; n( c2 B3 w# L鸭肉有鸭肉的香哦。。。

bluefox

爱在撒哈拉 发表于 2011-7-10 22:39 3 C. e! }2 O6 C' `8 |' @# g
看着好好吃啊！！！！

0 p# e, [2 V  X+ t. M呵呵，好吃就自己动手，丰衣足食。。。

bluefox

yanmudu 发表于 2011-7-7 17:08 + P, o, L6 s3 D2 P% e/ o/ R
看的我口水那个直流啊！太香了

; a) A# s' O/ Z口水别流了，自己做着吃吧。。。

bluefox

☆可爱淘☆ 发表于 2011-7-2 17:40
+ Z% M( z6 W. ^0 A8 I1 B很香啊

+ _* y8 N# g' M7 o+ _谢谢夸奖。。。

bluefox

ohoh623 发表于 2011-6-25 17:45 5 P$ a, U' r0 n
绝对是高手， 以后多学习

" e0 b- |5 b0 w- \2 Q1 g& D
高手肯定不是了，只是爱好做饭而已。

bluefox

小妖精她姨 发表于 2011-6-21 09:10 ' q# X2 h2 x* [* j$ _, D
极好啦

. h, ~, P0 z1 ~) `3 K
谢谢夸奖。。。

曹萌

这个美，这个香呀

我家妞妞初长成

从没做过鸭肉

爱在撒哈拉

看着好好吃啊！！！！

yanmudu

看的我口水那个直流啊！太香了
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☆可爱淘☆

很香啊

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

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不错呀，看着都想吃
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ohoh623

绝对是高手， 以后多学习

小妖精她姨

极好啦

ichinst

回复 bluefox 的帖子- N1 }3 M( v" f( Y

9 H3 K# L' @5 P9 ^6 t, j* B. _奥奥，好的，下次问问。

bluefox

ichinst 发表于 2011-6-20 07:54
$ A8 [8 i7 Q3 D' k5 N6 M回复 bluefox 的帖子; Q2 Y0 a: V& ~" ~! R9 [

# v! u& H1 P. t# i) p/ z6 j# z; u我怎么都不知道在哪里买鸭肉呢？

6 F# X$ f% s: y) M5 G大点的菜市场都有卖的吧，就在那个卖鸡肉的地方，肯定有的。