bluefox

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6 j, c) Q7 X5 n9 D5 X周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。* [3 D& s3 N9 @1 f1 H/ ?6 j
1、豆腐皮红烧肉
. Q% d6 V8 m; }: r材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精$ o/ Y6 O' [$ H1 @2 y- Y
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# Y8 R1 m1 Q% e% j1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。4 t5 z' V- H) P! I1 Q

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2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
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3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
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8 Y- n+ U3 ]$ w# H. I- \3 S4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。9 {/ v, l% H# r1 e" Y

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5、装盘0 a2 Y9 v! U, q# y; k& |- k
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6 C* S, r  G3 X$ b9 t) m  c$ x是不是很有食欲呢？？？
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# |/ A* _2 p" ?5 u: N: d2 O2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）$ w) S1 \0 D9 Q' X
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精7 B( {) M/ J1 Q; P, r# d& T

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/ K7 I# E# p* k" l9 l* Z' a3 w1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水/ k/ l0 l5 Y1 e. o6 ^- ], w

! B1 [( ~" V$ x# E- x' C2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。: [: C0 K8 T/ H5 }2 L0 B' w; g
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客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
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( Y1 P5 l" f/ ^" y2 e; A3 C出锅的东东还是要拍一张的哦。
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还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。" D/ q9 h4 G. H# i4 D5 x

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幸福蛋蛋娃

收藏啦

bluefox

曹萌 发表于 2011-7-13 20:20
& z! K! Z5 t  ~这个美，这个香呀

3 }3 i8 p5 L+ n+ U) K1 i$ g* m# A呵呵。。。。。

bluefox

我家妞妞初长成 发表于 2011-7-11 15:53 , x  Q! x7 N& ]7 o9 m
从没做过鸭肉

" z, W- E. G% x8 v鸭肉有鸭肉的香哦。。。

bluefox

爱在撒哈拉 发表于 2011-7-10 22:39 4 {$ N2 ?$ @: P5 l; [" }  S% o
看着好好吃啊！！！！

1 `0 J2 ^) D, A5 I  {* Z$ |( p呵呵，好吃就自己动手，丰衣足食。。。

bluefox

yanmudu 发表于 2011-7-7 17:08
: {+ Z7 C2 R; X看的我口水那个直流啊！太香了

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口水别流了，自己做着吃吧。。。

bluefox

☆可爱淘☆ 发表于 2011-7-2 17:40 * }  w% v! \  {' w: I; J' ?" J9 A
很香啊

/ i! v! @& n  R6 I+ ?9 ]( m谢谢夸奖。。。

bluefox

ohoh623 发表于 2011-6-25 17:45 ! i2 {0 X" O/ Z
绝对是高手， 以后多学习

1 N" j5 Z: R  K
高手肯定不是了，只是爱好做饭而已。

bluefox

小妖精她姨 发表于 2011-6-21 09:10
' E$ P2 ?" Y5 V% K极好啦

/ I* U7 H) \& f  U
谢谢夸奖。。。

曹萌

这个美，这个香呀

我家妞妞初长成

从没做过鸭肉

爱在撒哈拉

看着好好吃啊！！！！

yanmudu

看的我口水那个直流啊！太香了4 E% w3 X  N3 v

☆可爱淘☆

很香啊

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

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不错呀，看着都想吃
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ohoh623

绝对是高手， 以后多学习

小妖精她姨

极好啦

ichinst

回复 bluefox 的帖子7 O6 o8 K7 v9 L1 b+ `
' S  T8 ~' L' }3 Z) k( }
奥奥，好的，下次问问。

bluefox

ichinst 发表于 2011-6-20 07:54
) K( b2 Y- `4 V0 i回复 bluefox 的帖子5 A( [, I- s* w! {4 {9 T# T

0 V- A2 G7 S# t# b3 s% J5 E我怎么都不知道在哪里买鸭肉呢？

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大点的菜市场都有卖的吧，就在那个卖鸡肉的地方，肯定有的。