bluefox

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- Q  l: l5 Z& Z8 i% m  Q0 v周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。9 h7 j; V. f6 |+ M& x4 r$ N- e
1、豆腐皮红烧肉$ v- ?# q0 y$ _* X7 g
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精" u; k( a  K8 u$ ~

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1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。/ a/ k; V) P/ Z6 u3 P$ E9 A
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2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。0 i0 o! U( }% D7 T8 D+ o
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5 E0 U2 u' O/ K) }0 w3 {3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
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4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。; ?1 b" \$ C1 _. |( z

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- O5 ]' c  y6 K( S' p3 o1 j7 Z5、装盘
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4 ], o" Q; P& b7 h( N是不是很有食欲呢？？？, z3 |- z* X' o, V; e
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2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）2 p  B% S' i* T2 }
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精2 A. Q; N) k# ^

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8 `5 y, L* v! |6 f- B- Z/ q7 E1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
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2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。  t/ N0 [6 |8 l
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$ V' D4 l& F6 M客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。- _7 O- O% y$ G3 ~/ s( q8 n
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出锅的东东还是要拍一张的哦。
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( l# y, o9 z# _2 u. f4 i还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。/ ]7 r; ^% u5 G% ~  S
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幸福蛋蛋娃

收藏啦

bluefox

曹萌 发表于 2011-7-13 20:20 : u5 c) f: o+ }: O3 i+ j$ h
这个美，这个香呀

7 M) _, h* x. |! A呵呵。。。。。

bluefox

我家妞妞初长成 发表于 2011-7-11 15:53 ) P2 `; D2 O8 h; Y" y
从没做过鸭肉

1 |. i/ t$ r0 }) H' d鸭肉有鸭肉的香哦。。。

bluefox

爱在撒哈拉 发表于 2011-7-10 22:39 3 ]; {. S5 M0 d: t* U
看着好好吃啊！！！！

. d! u4 {; t7 h# a& D5 x, Z4 p1 b
呵呵，好吃就自己动手，丰衣足食。。。

bluefox

yanmudu 发表于 2011-7-7 17:08 6 ]& g: u& `3 D# r
看的我口水那个直流啊！太香了

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口水别流了，自己做着吃吧。。。

bluefox

☆可爱淘☆ 发表于 2011-7-2 17:40 $ ^; _8 Q! E& N  v
很香啊

& n8 o0 Z' Y" w& n* m谢谢夸奖。。。

bluefox

ohoh623 发表于 2011-6-25 17:45 / J: f& Y0 R5 C: V( X7 k/ S
绝对是高手， 以后多学习

% r) V& r: k  B8 z" e' _
高手肯定不是了，只是爱好做饭而已。

bluefox

小妖精她姨 发表于 2011-6-21 09:10
- E$ q* r& }* Q$ ?! i8 [极好啦

% l9 v# R1 Y* E$ J, b2 [8 R; Q
谢谢夸奖。。。

曹萌

这个美，这个香呀

我家妞妞初长成

从没做过鸭肉

爱在撒哈拉

看着好好吃啊！！！！

yanmudu

看的我口水那个直流啊！太香了  e1 d  F9 z& j% A! P4 k

☆可爱淘☆

很香啊

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

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不错呀，看着都想吃 ' y) b- Y; i& x% q0 j

ohoh623

绝对是高手， 以后多学习

小妖精她姨

极好啦

ichinst

回复 bluefox 的帖子7 d: d, U7 _' n1 T9 }) V( _
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奥奥，好的，下次问问。

bluefox

ichinst 发表于 2011-6-20 07:54
! [, R' q; b0 R) @# M回复 bluefox 的帖子  ^9 C: R! A* m$ x, P
8 G7 V! b% s9 q. Y$ a9 a
我怎么都不知道在哪里买鸭肉呢？

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大点的菜市场都有卖的吧，就在那个卖鸡肉的地方，肯定有的。