bluefox

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周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
4 s" u: n- I+ _1、豆腐皮红烧肉
& y' k2 n  ^, R' O; J材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精" X+ |0 Q3 L" t; x: g" Q/ a
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1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。1 Q0 H( J9 }! i% O
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/ |  v' p6 j: I% K- A5 n1 t- p9 B2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。: c/ ?! f  D2 l% C8 k5 o
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7 N. S. I# n' m5 o+ B6 A7 ^! q3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
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- k4 V+ b/ Q0 ^# u; Z; i4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
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0 C$ Q$ N' B7 x& E. T5、装盘
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- j5 H+ f! u* H$ r0 S, T! h( C是不是很有食欲呢？？？
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, Q8 O: G$ ?) V4 H2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）* v6 z9 z: t+ z9 q8 U
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
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1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水" P+ _; _: O5 L! l  z; g

% b; y% g" C  W% r7 T$ _1 F  n4 L2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
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客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
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5 q% c- [' o: Z2 s& U7 G' J出锅的东东还是要拍一张的哦。
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2 E# c. K& j3 v' W1 K% @' R还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
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幸福蛋蛋娃

收藏啦

bluefox

曹萌 发表于 2011-7-13 20:20
) P4 {  L7 `+ X, A3 c这个美，这个香呀

7 u. W) H- R# ^* ]( Z5 {/ I1 r
呵呵。。。。。

bluefox

我家妞妞初长成 发表于 2011-7-11 15:53 ( \6 A+ ^$ _2 u) i
从没做过鸭肉

* f( M/ \5 n- x2 i; h$ i2 N7 ]
鸭肉有鸭肉的香哦。。。

bluefox

爱在撒哈拉 发表于 2011-7-10 22:39
* h# R4 z; t" V& b( o看着好好吃啊！！！！

; ]' {9 l( @* t" d: \呵呵，好吃就自己动手，丰衣足食。。。

bluefox

yanmudu 发表于 2011-7-7 17:08
& m& c5 f2 v% \3 G# p看的我口水那个直流啊！太香了

2 X+ N; m; d) n5 S: V8 c% P口水别流了，自己做着吃吧。。。

bluefox

☆可爱淘☆ 发表于 2011-7-2 17:40
  n* s; A. Y+ u5 w9 z& X很香啊

" X( y! M$ T1 u# t) m$ R! ~+ m谢谢夸奖。。。

bluefox

ohoh623 发表于 2011-6-25 17:45
6 c* N+ H: @5 `8 v" S! x绝对是高手， 以后多学习

" D4 w9 ?' t* `4 I3 }- O( O8 K
高手肯定不是了，只是爱好做饭而已。

bluefox

小妖精她姨 发表于 2011-6-21 09:10   K& E  l" z( ^
极好啦

$ ^% L( N! j5 ^' B* ?" _
谢谢夸奖。。。

曹萌

这个美，这个香呀

我家妞妞初长成

从没做过鸭肉

爱在撒哈拉

看着好好吃啊！！！！

yanmudu

看的我口水那个直流啊！太香了, x* h" A- }" |2 d) W( W

☆可爱淘☆

很香啊

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

18553530

不错呀，看着都想吃 & U/ O4 j; x. G- p( a

ohoh623

绝对是高手， 以后多学习

小妖精她姨

极好啦

ichinst

回复 bluefox 的帖子
+ b) e' G0 o6 G$ E( e5 F6 ^0 P. q. X9 A4 i4 }% ~- E
奥奥，好的，下次问问。

bluefox

ichinst 发表于 2011-6-20 07:54 ( Z' Q3 [$ R$ ^. X
回复 bluefox 的帖子& [9 P+ `& M3 r! ^

7 s2 E$ l4 g; F1 e+ `' ~- J我怎么都不知道在哪里买鸭肉呢？

% B9 H3 I; o% ~( z" B# i& C1 t6 D
大点的菜市场都有卖的吧，就在那个卖鸡肉的地方，肯定有的。