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本帖最后由 花簪 于 2011-6-15 14:52 编辑 ' j: n- j' j4 t8 g
4 R9 z) f8 ? e s9 z这可是我第一次尝试做紫菜包饭哦，昨天晚上在华润买到紫菜和竹帘后，今天早上就迫不及待的试做了，结果很成功哦。
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先上一张成品图吧。手机拍的，效果不是很好，亲们凑合看把。. Z: e8 J3 H- v( D9 T
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1. 原料：火腿，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱，鸡蛋，方紫菜和竹帘。我用的都是最基本的材料，打算下次试试蟹棒和虾之类的。
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0 O+ ^0 q) \1 a" Z, ]7 B, _2. 先蒸上米饭，软硬适度。
2 u* O' e: q+ {. ]7 l/ b3. 煎鸡蛋，为什么要先煎鸡蛋呢，因为鸡蛋小火煎鸡蛋比较费时间，这个时候可以先做别的。$ O' h% f" w& p4 V% P
4 b( y# W3 W1 F! x4. 处理胡萝卜，胡萝卜丝不好切，而且硬生生的口感不好，所以我用削皮刀削胡萝卜，在网上学来的，这招很管用。然后把胡萝卜放在干锅里煸，不需要油，变软就行，不要变色哦。如图。
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0 T! K9 P' X" T" B3 ~5. 把火腿切丝，切完后放锅里，倒上海鲜生抽酱油炒炒，这样火腿味道很好。, f; m* a$ P9 ]3 z
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6. 黄瓜切丝，煎好的鸡蛋饼切丝，材料准备就绪，惭愧，本人刀工不好，最近刚开始学做菜。1 d+ ?9 @0 H% Y K& L
9 z( `! T; ~) C9 j7. 这个时候米饭蒸好了，盛出一碗，加入盐，芝麻和香油，搅拌。补拍的这张，这个时候米饭因为放久了，卖相已经不好了，凑合看吧。( p: B, J `3 O. ^/ r# B4 V
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8. 最关键的时刻到啦，卷紫菜。把方紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放入沙拉酱，火腿条，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，颜色叉开放，红绿橙黄，这样比较好看。1 [9 k/ j) f4 B) v
, t8 W* P r: m1 B* L& K% {: j* I9. 开始卷吧，卷一下，用竹帘压实一下。整个卷完后，用竹帘包住，均匀握握，这样紫菜会包的比较紧实，不容易散。
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10.大功告成啦，切，切的时候在刀上抹点儿水，这样就不粘啦。怎么样？还可以吧。你饿了木有？
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我家丫头也是第一次吃紫菜包饭，吃了好几个呢。# l2 h; l' s& ]9 p( p, @& h# l) x& }
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发表于 2011-6-15 14:18
