花簪

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鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。$ v2 p; {$ C2 A5 Q" Q) ~5 x# V
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照例先上成品图! W3 t" J+ ?3 Q$ C( ^6 I% c
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原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）
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6 Q5 ]+ ^  V1 r" Q/ F1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。1 C5 r7 K$ }: O9 @! L* n- Y

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2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。
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3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。
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4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。
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5 P; Z: J% a7 F2 ], C3 I5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
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7 t! D2 w; s# t; g  \: w4 G# q6 A6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。
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老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。2 d; p/ B8 |$ U/ B1 V# [

. a8 X$ U. [  E% E最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！8 v0 Q$ V; `+ M- A$ Y/ m  ?9 [  o3 W

桃花妖怪

回复 花簪 的帖子5 Q3 h" }: n' {0 B; P: G. X
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喜欢吃啤酒鸭 但是不会做

佳佳萌萌的妈妈

楼主真是很能干哦，你老公有你这样的媳妇真享福咯，呵呵

芯芯老妈

给我老公也做呀

rinahuang

上周末在家学做了一份啤酒鸭，不放辣椒，很好吃哦，学习了。家人超赞！

浩然-妈妈

橙橙妈妈真厉害

dfwx0613

不错，我用啤酒做过大盘鸡，味道也很好，这次试试这个啤酒鸭！

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亲，如果不放辣椒味会好吗，想给孩子做

王果

不错赞一下

堃儿妈

越看越饿

熊宝妈

话说鸭肉是好东西，就是西安好难买到现杀的活鸭子呀

家有老公/ka

楼主真棒，上周想买来着，可就会炖汤。呵呵，这次学习了，这个周末回家做一个。
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小妖精她姨

我没有权力呀，对不起

小妖精她姨

一定加分& [1 g: O" [# X' W. p' r' O/ _

漫漫妈妈

好香呀，看着都馋

一恬妈妈

看着挺香，学习了

花簪

回复 小白的窝儿 的帖子
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超市都有吧，我在华润买的。