花簪

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4 B5 h6 |6 c+ U1 o% Z3 |3 A  C8 F, P鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。* n& j- }0 C4 j3 k% f! P6 U

* m1 Y9 \; x# j4 A照例先上成品图
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* Y+ r, A1 f) K8 K7 `原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）, r" z: G9 P7 r

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1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。
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2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。
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: x0 X- `: s0 V' V8 b6 D" f8 }3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。
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( o+ ]0 V) z1 N% ]4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。: v9 X7 o1 w- k% o* j7 {. ]

5 }% a2 a) {% N5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
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# l0 B1 Q! I1 ]6 S  L  k6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。
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老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。
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2 ?8 U, J( Q  B最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！6 h; |0 Q5 t$ Y2 f% B* |

桃花妖怪

回复 花簪 的帖子$ l  T: E; o. n( ~8 x) a
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喜欢吃啤酒鸭 但是不会做

佳佳萌萌的妈妈

楼主真是很能干哦，你老公有你这样的媳妇真享福咯，呵呵

芯芯老妈

给我老公也做呀

rinahuang

上周末在家学做了一份啤酒鸭，不放辣椒，很好吃哦，学习了。家人超赞！

浩然-妈妈

橙橙妈妈真厉害

dfwx0613

不错，我用啤酒做过大盘鸡，味道也很好，这次试试这个啤酒鸭！

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亲，如果不放辣椒味会好吗，想给孩子做

王果

不错赞一下

堃儿妈

越看越饿

熊宝妈

话说鸭肉是好东西，就是西安好难买到现杀的活鸭子呀

家有老公/ka

楼主真棒，上周想买来着，可就会炖汤。呵呵，这次学习了，这个周末回家做一个。0 B  T# E3 ^) \5 Z3 i

小妖精她姨

我没有权力呀，对不起

小妖精她姨

一定加分( T  e& b: H+ d8 \- Z

漫漫妈妈

好香呀，看着都馋

一恬妈妈

看着挺香，学习了

花簪

回复 小白的窝儿 的帖子% N: r0 u- I4 E2 j. ^
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超市都有吧，我在华润买的。