- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 580
- 积分
- 6913
- 经验值
- 6248
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-11-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
本帖最后由 花簪 于 2011-6-17 19:13 编辑
) U1 A+ d5 ], B% ?: J0 `- v b- ^9 r/ b* A3 Z) i5 }2 n
鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。) T9 L2 h4 n- U; T# m
3 n1 t. }6 i" D2 R3 L
照例先上成品图
# r& G* ~9 c0 i
- E2 K, n2 }8 Z+ y: ?: R0 b/ x" g& Y- d9 L" U5 h5 W& x( p8 o0 V
原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）" x$ d/ T- a8 w e
* T2 l, X; }* }
* o$ ?& C* Z' z9 l3 _" q1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。- S, a# E* x+ ^0 K3 Q
2 n( c. w) ~: I! j& Q" C
, \5 o7 H9 F* e2 \1 x C
2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。) F/ b! O9 `9 p9 ?- Q* z2 Y
3 Z0 l! c/ A$ Z( O: Q+ Q, q! w3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。
1 N! J- t4 h9 M. `/ e5 K6 K e6 E6 }$ G! z+ {6 H* u
0 j) |8 P( n+ q ]; m/ P8 {4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。0 N) y3 V% Z7 P. c( X& l- J
/ Y8 X! Q1 A/ @5 r- d: T9 M* g- [
5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
) Q3 ?" O3 G; B+ {- |+ G( u
! c. E _, k# N9 A1 i- V$ I- G
8 j. E9 {. r9 C% i
1 E$ `3 R; _- n1 ^7 X& t6 j/ S0 t9 n# R) v, f
! n. ^( q$ x3 Y7 H. P6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。
. f z" S9 {9 y% W7 G; G8 A
5 p+ g; F" D' Y' c) R C4 ^" e, k- g- Z% ?3 l
老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。
7 r m! N( @: `) q, k" l" r6 G- O
o" q4 e0 Z1 X( p最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！ . Z( d3 G! T$ d1 ~; B& o
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-17 19:11
