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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 $ t1 w& S) E$ |+ ~. c2 ]. {

$ d5 s0 ~4 L" o+ p% {( V千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!. P9 F0 I/ R: e* E

. G, i3 g8 H9 Z4 F  l, w     , ^. j2 j' ]7 _4 p6 X
老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚
, i% b6 w; O" Q7 h4 G# W5 K7 Y# |9 {( \+ \
这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。
; v- j3 C' n0 K; S; S% Y) {& s" x$ h3 r6 ?1 k
下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!
. i$ ^0 P7 H- [/ K+ P( s- q8 _1 ~0 p
4 g: N1 E, d, |" P
7 S' A9 ?  c: M( X, F( r- o

& e, f; r. }* s% V需要的材料:
8 Q. f/ Y/ a8 R  V$ G1 [面粉......300-400克 # C- w. L3 Y! A( D7 k$ Y6 P
猪肉馅......200克 / M7 ^( w; ~5 y, Z/ ]
茄子......两个
- k/ D2 S3 W- U4 m
虾皮.......适量(根据个人口味)
& u3 A" Y7 W" }6 X+ W& S  c鸡蛋......1个
9 e+ P8 J6 Q) V7 y$ z/ N盐......1小匙
: c8 m8 p9 J+ X, C+ |料酒......1小匙
' ~9 ], {5 U% j- y& i( F. L8 k生抽......2小匙 / C( R) t# i; i7 s% X; Y3 n
蚝油......1小匙 5 i3 N/ `  d6 L! L/ d
糖.........适量

( ^8 k' x4 z4 J姜末......少许
3 a, T7 R& {. I) ^葱花........少许

5 _% D5 L  k$ c7 ]% ^, B香油......少许
: d2 s( U& u' Z- |色拉油......少许
, _) u- Q: D7 d0 |& K/ J7 s胡椒粉......1小匙3 t3 r* R- d' I( w
做法:
9 y" c: u- `2 q" f8 a: }2 }& Q1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 # U2 r! q  w( O) o! Q8 X8 M" }. M  Y
2.面粉和成面团揉透揉匀。 7 c+ G: k1 M0 v
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
& b; \  p& Z+ ]: V) J8 q+ e7 S- ]
4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀) U" ~0 w1 s& S/ g2 h! W
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。
: J% Q: i1 x2 L2 c
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 4 u4 f4 h; Z8 k
7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
# D# J9 r: g9 ?) z2 w9 l) r, |

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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回复 dede@xa 的帖子& q# V0 S# R( ?. m1 n0 Z9 f  N
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喜欢就好,我儿子也是很喜欢吃

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依葫芦画瓢做了一回,用的发面,味道很赞,儿子一口气吃了三个
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回复 静静的雨@bj 的帖子* m% S7 l; ?- \7 A" C4 i4 e! y
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是啊,看着很像。不过我做的没有你做的卖相很好看,照的照片也漂亮!

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做法很详细,可是面对面面我很弱,有待研究~~~多谢楼主分享~顶

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回复 翔天妈 的帖子3 _4 D5 _0 x( m+ z# K+ n9 _

& m( G! W; M* U& m: c做这个面硬点没关系

点评

静静的雨@bj  其实面太硬了不好做。容易破。  发表于 2011-6-29 11:02
翔天妈  恩,准备这几天回家折腾下  发表于 2011-6-29 10:18

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这个卖相不错了,我要学下,先从和面开始,我老是弄的太硬了~~
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直接用和面,不用发面

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是直接用面粉和呢还是要发面呢?
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我也想做,可是我就是弄不了面。。

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层很多,学习了。 " w/ I2 d+ ]: r) P% B2 p1 g$ I

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哈哈,收藏了,回家试试

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哈哈,美味啊

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看起来不错啊

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