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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 2 j9 ?9 l  n; A# i9 |) Z

. f3 F; N3 f) d/ f6 ^% O/ x千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!
( ?8 q' _0 Q! v( B) K5 H( U8 R- V; }8 H) w: `% E
     
8 f( p; h) m$ [- ~$ Q) T老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚9 h! c+ S7 G  q0 T" ^
3 `9 i. j, `' w* l" d
这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。
& K& U' P4 e7 @6 K3 t6 L; L
) Q: W7 A" c4 k' f+ Y$ k0 L2 f下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!: w/ T" {5 a* U6 Y& I
7 I7 y6 f/ v5 w6 V) u
" U4 ]7 |! {' w5 H* j
/ c* M6 f5 |. ~( J( x" i
4 s1 e4 Y+ J: r3 c: d
需要的材料:
; g) B8 R3 q$ o面粉......300-400克
/ |) p1 h1 x4 i/ M! I" x猪肉馅......200克 3 `+ N. [8 M2 Z3 ]4 b% Y
茄子......两个

) v9 K: J) A2 ~! \+ p6 _) P# y虾皮.......适量(根据个人口味) 2 s  J# m2 I; r
鸡蛋......1个 3 ?+ r0 T/ C& e% G
盐......1小匙 # _( [; V9 s5 Z: n" w
料酒......1小匙 / U: d! D# g# C/ z
生抽......2小匙
1 R' G9 j5 `  j+ b  t; ?蚝油......1小匙
) g) H' E+ K- q) x糖.........适量

+ z( A7 D7 h+ m2 V+ I' I姜末......少许
  q; J0 P5 F5 n3 O% U4 j2 T葱花........少许

( J" Y; ?/ X. U5 D香油......少许
! a5 q6 y7 B3 p. p$ P$ n色拉油......少许
+ |1 l" K+ e6 A2 ~. X* G胡椒粉......1小匙
! z+ B2 k" {; q做法: - w% `1 Q, \6 Q- _
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
& c8 C. V  ^) x2.面粉和成面团揉透揉匀。
& |, s/ x. |6 b$ s; `: M3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
; O/ p+ Z! P8 Q, K3 B+ s
4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀
. G6 H* Y. @. a: x) |% A+ s5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。
  x/ p. u/ L) Z% u- B
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
$ F% e3 [  q3 }& |7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
0 K) d  F+ X1 k' [

+ b' Z- w; ?  z1 [& o% S/ C/ l. S2 Y+ [2 m: l0 u

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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喜欢就好,我儿子也是很喜欢吃

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依葫芦画瓢做了一回,用的发面,味道很赞,儿子一口气吃了三个
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是啊,看着很像。不过我做的没有你做的卖相很好看,照的照片也漂亮!

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做法很详细,可是面对面面我很弱,有待研究~~~多谢楼主分享~顶

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做这个面硬点没关系

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静静的雨@bj  其实面太硬了不好做。容易破。  发表于 2011-6-29 11:02
翔天妈  恩,准备这几天回家折腾下  发表于 2011-6-29 10:18

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这个卖相不错了,我要学下,先从和面开始,我老是弄的太硬了~~
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直接用和面,不用发面

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是直接用面粉和呢还是要发面呢?
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我也想做,可是我就是弄不了面。。

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层很多,学习了。
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哈哈,收藏了,回家试试

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哈哈,美味啊

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