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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 : x( M; S$ @4 W+ d0 F
0 W7 P$ f4 R4 ^$ L* B! i千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
2 t6 V" k+ {1 b8 f* q z
4 ~2 d1 e' V: T3 z+ A
- D2 J1 F' o, a. u5 R8 p老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
; T, S! R X+ o+ d# l4 s! s1 i* z1 I! b" T! _- d/ ?3 _+ o
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。. f+ q+ p& I, ?" ? x" g" L4 K
/ E7 A7 X7 A/ U* H! W% q" t下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
" c _( x. D6 e2 h9 ^! Z$ }$ |9 k7 `/ V. @$ {7 G; l
- Y& T; X$ H% u
" x% c% C1 W& b8 z% X6 Z
2 x( Q6 i4 i5 W7 ]/ l9 t. i需要的材料： 4 n+ M R( r! l0 }
面粉......300-400克 : I& v) O a) y2 B5 p
猪肉馅......200克
2 e$ T: y0 v5 k. T* B1 ?" f茄子......两个& [* c! E: a+ w/ V) ^2 O1 }
虾皮.......适量（根据个人口味） 3 k/ D7 w! d* o- `1 r4 |( C
鸡蛋......1个
# I# [) v4 X4 S5 w9 _6 \* S盐......1小匙
6 c1 n p. Q2 T* @& z, Q& Z8 g2 p料酒......1小匙
i- }' y8 k6 s/ v. C( | l9 _生抽......2小匙
9 @( o+ b. T) G5 U& |/ j+ F+ A蚝油......1小匙
4 J. o; c& O& ?8 M: I糖.........适量
/ g5 u$ G, ?- N$ a% }, F" X姜末......少许 8 Z0 B/ L& u3 Q% C0 A+ n8 P
葱花........少许
% }' s% f% Q7 x9 z- J8 [香油......少许 4 s( `/ f$ o. M- u
色拉油......少许 9 U& L- I I, h, s4 x2 o* g
胡椒粉......1小匙
$ X8 _2 I* ]1 N7 m& h$ d做法： " [% d3 Y/ s, q: N7 m. v' W4 c% N/ m
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
: r# R+ x8 `0 c( B: j' ]! d H0 b! O. E2.面粉和成面团揉透揉匀。
( L. C: r2 D$ n1 Q8 I# L7 n3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。- c5 x4 H% ] D1 b( I/ r" `
4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
" n2 a' Q! x/ ?1 y' L/ E' v; N, [5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
. S, q& M1 P( E6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
# P3 s9 U: {! @3 e9 A; y7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 6 v' H( p$ s9 s# b3 F9 I7 b
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发表于 2011-6-20 10:21
