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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。) }4 ?# R5 ~# z& n+ `3 q
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桥头牌，在超市买的。
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9 x# x8 K$ [8 }# M* P刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~
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菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子, I$ q& B& K& v& y% d
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麻辣鱼的制作材料：
6 X1 h) [5 C% P5 `- l7 r主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）( W P& _" l* |# E0 K
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
7 }* Q+ `& f" Q/ b麻辣鱼的特色：
! B7 D9 @8 K. Q2 n$ j2 xl麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。3 \* K0 o1 b+ K! M9 [4 ]
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃
K/ Y- { j- ?3 s将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。' N. @9 X( n, s& e- M
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
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发表于 2011-6-21 19:53
