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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。
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% T( q! @ N5 T5 F! L, Q桥头牌，在超市买的。; R- u- j2 z" i$ F6 h2 } Y4 |7 ?6 o Q
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* P# A& D+ n. C刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~
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菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子" } |+ x1 {1 w% A3 D1 ]
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麻辣鱼的制作材料：1 n2 s( F. i# `9 ?9 A y# Z
主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）$ a+ ^; v0 N" h1 o) `
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
G( C' s) @8 O* ~麻辣鱼的特色：
# _4 n5 o; Z* B7 X2 P j5 S2 Rl麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。, \* M7 k% V! L
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃
2 G# a9 X( ~: f% i将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。- x3 t' d* H) F! J' `6 @. d
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。1 m- K: V8 q+ i# P( K5 c
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发表于 2011-6-21 19:53
