zjh198016

      冰箱里还有一块上好的五花肉，是上次做蒸肉时买多了剩下的，今天下雨了，想吃点肉肉暖暖自己的胃，呵呵！
: d: e0 [5 {3 R& r' |原料：五花肉 梅干菜 小青菜 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 料酒 糖 盐 1 t( Q7 J+ h% ^4 F: u6 _' x0 J
      先将五花切成大丁但皮不要切断，让肉在烧制时保持一个完整的形状。
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' e! }+ `' |. n* H- h8 ^; Q       将肉丢锅里白煮至断生捞出。7 Q3 y" }: z+ S- N" ]* q8 L

( q6 U. }! X6 P" X! h8 a       锅里放少许油，油热后放白糖炒糖色，炒到白糖变成咖啡色的泡沫后，将肉放锅里搅拌均匀上色。放姜片、少许盐、八角、桂皮、干椒、料酒炒片刻，放少量水烧开后用小火焖10分钟，让香料的味道全部浸入肉里。准备一个汤碗，将肉皮朝下码放，上面铺上一层梅干菜，放蒜头在碗边，将汤汁淋到梅干菜上，上蒸笼蒸2小时左右，直到肉烂菜香。- ]7 X* h! B9 l2 P) F" H9 \

( q8 e: @5 r+ Y  R
5 W  S* X; q' o       小青菜只要菜心，焯水。将菜心整齐的码放在长鱼盘的两端。蒸好的肉淋一些汤在青菜上，将肉扣在鱼盘里。" K4 M& p( z8 I% ?
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      配了一个新鲜菜：清炒藕沾，一个小蝶：辣椒干炒豆豉，还有两碗香喷喷的米饭，一顿二人晚餐就好了。7 ?! i6 \' u# C: f, D9 @
  A$ C+ |7 J9 U! u1 K

9 J4 x2 _/ q( B7 ?& J& D& O 3 t. S, t8 J  W0 m/ [

小淘宝

楼主 很能干 我不知道清炒藕沾是啥

一树一毛豆

好吃，学习了，菜干哪有卖的？

helen0609

手艺不错

youyouchaxiang

诱人!

小子洋妈

看着都流口水

zjh198016

回复 qq200180 的帖子
" }9 u  t& ]; w0 d$ Y) z* @& ^3 l, w0 n6 u6 \
呵呵，假不了！

欣怡而然

好好吃的样子呀，改天也学学。收藏

龙龙娃

学习了

王果

回复 zjh198016 的帖子
) A2 B8 H$ O! c( L6 x! a% q$ D+ q6 v$ ^* G8 g1 [
谢谢了我那天买点试试 笋干每年年底的交易会上有 但是比较湿

zjh198016

回复 微白的心 的帖子; x# J) [, l# V! e: f

' `# a7 l5 m% h- X- T. B嘿嘿！我也爱吃笋，特别是笋干！就是不知道哪里有卖的。

微白的心

超喜欢吃笋。。。。梅菜扣肉也是俺的最爱

皮皮宝贝妈

看着好香呀

zjh198016

回复 qq200180 的帖子
, \6 Z: w( E- r
0 w8 z3 K% F4 i菜市场浙江人开的卖咸菜、鱼干什么的店里就有买。

zjh198016

回复 王果 的帖子4 v- X/ B/ S9 Z2 ?

9 j. N8 c' K, M- ^莲菜还没长老的样子，成品下面筐子里的就是。

bluefox

很诱人哦。。

hancui1983

流口水

轻啜蓝山

真香呀