zjh198016

      冰箱里还有一块上好的五花肉，是上次做蒸肉时买多了剩下的，今天下雨了，想吃点肉肉暖暖自己的胃，呵呵！
' ~9 G5 e) A3 g' E! |% }8 }原料：五花肉 梅干菜 小青菜 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 料酒 糖 盐
& M( P/ q+ M' t" Q      先将五花切成大丁但皮不要切断，让肉在烧制时保持一个完整的形状。
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       将肉丢锅里白煮至断生捞出。
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, X4 h7 i0 r3 ~, J: V  F$ n       锅里放少许油，油热后放白糖炒糖色，炒到白糖变成咖啡色的泡沫后，将肉放锅里搅拌均匀上色。放姜片、少许盐、八角、桂皮、干椒、料酒炒片刻，放少量水烧开后用小火焖10分钟，让香料的味道全部浸入肉里。准备一个汤碗，将肉皮朝下码放，上面铺上一层梅干菜，放蒜头在碗边，将汤汁淋到梅干菜上，上蒸笼蒸2小时左右，直到肉烂菜香。
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       小青菜只要菜心，焯水。将菜心整齐的码放在长鱼盘的两端。蒸好的肉淋一些汤在青菜上，将肉扣在鱼盘里。
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      配了一个新鲜菜：清炒藕沾，一个小蝶：辣椒干炒豆豉，还有两碗香喷喷的米饭，一顿二人晚餐就好了。
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小淘宝

楼主 很能干 我不知道清炒藕沾是啥

一树一毛豆

好吃，学习了，菜干哪有卖的？

helen0609

手艺不错

youyouchaxiang

诱人!

小子洋妈

看着都流口水

zjh198016

回复 qq200180 的帖子% y$ I( c) w. ]
0 f5 {* o' [" \8 V6 m$ [+ A0 M& Y
呵呵，假不了！

欣怡而然

好好吃的样子呀，改天也学学。收藏

龙龙娃

学习了

王果

回复 zjh198016 的帖子/ Q/ ]3 w4 `2 z, Q+ S2 F
  J3 [- L' w7 o; p# L; \
谢谢了我那天买点试试 笋干每年年底的交易会上有 但是比较湿

zjh198016

回复 微白的心 的帖子
- d. g, Y7 t: x+ S, T
- H% z3 D' s5 T" e- W+ {- q嘿嘿！我也爱吃笋，特别是笋干！就是不知道哪里有卖的。

微白的心

超喜欢吃笋。。。。梅菜扣肉也是俺的最爱

皮皮宝贝妈

看着好香呀

zjh198016

回复 qq200180 的帖子
) \- s# [# G2 Y! a8 P& W2 i
9 @& J0 ]1 Y! B, c菜市场浙江人开的卖咸菜、鱼干什么的店里就有买。

zjh198016

回复 王果 的帖子+ ]) L/ u1 e4 a3 v/ V- L+ C

5 O, {. H1 z2 p: Y莲菜还没长老的样子，成品下面筐子里的就是。

bluefox

很诱人哦。。

hancui1983

流口水

轻啜蓝山

真香呀