zjh198016

      冰箱里还有一块上好的五花肉，是上次做蒸肉时买多了剩下的，今天下雨了，想吃点肉肉暖暖自己的胃，呵呵！# r4 i& L0 p) _* g0 Y( i1 a2 b
原料：五花肉 梅干菜 小青菜 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 料酒 糖 盐 ( t/ z2 U+ \% I$ V: c# b
      先将五花切成大丁但皮不要切断，让肉在烧制时保持一个完整的形状。
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       将肉丢锅里白煮至断生捞出。
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5 M- w# w8 m2 L2 {( w8 r       锅里放少许油，油热后放白糖炒糖色，炒到白糖变成咖啡色的泡沫后，将肉放锅里搅拌均匀上色。放姜片、少许盐、八角、桂皮、干椒、料酒炒片刻，放少量水烧开后用小火焖10分钟，让香料的味道全部浸入肉里。准备一个汤碗，将肉皮朝下码放，上面铺上一层梅干菜，放蒜头在碗边，将汤汁淋到梅干菜上，上蒸笼蒸2小时左右，直到肉烂菜香。/ _9 x; B0 s$ M% p
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       小青菜只要菜心，焯水。将菜心整齐的码放在长鱼盘的两端。蒸好的肉淋一些汤在青菜上，将肉扣在鱼盘里。- I* I8 r4 Y( t/ R
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      配了一个新鲜菜：清炒藕沾，一个小蝶：辣椒干炒豆豉，还有两碗香喷喷的米饭，一顿二人晚餐就好了。
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小淘宝

楼主 很能干 我不知道清炒藕沾是啥

一树一毛豆

好吃，学习了，菜干哪有卖的？

helen0609

手艺不错

youyouchaxiang

诱人!

小子洋妈

看着都流口水

zjh198016

回复 qq200180 的帖子: Q+ l, x$ R# V7 F

, l: k* S8 o6 W1 l呵呵，假不了！

欣怡而然

好好吃的样子呀，改天也学学。收藏

龙龙娃

学习了

王果

回复 zjh198016 的帖子
) x8 q7 D, f7 Y0 K( C7 e3 _+ A0 |; [1 n- n- {* o
谢谢了我那天买点试试 笋干每年年底的交易会上有 但是比较湿

zjh198016

回复 微白的心 的帖子3 s0 G) P$ m4 r; S& K
. q! `) t$ _& S: W0 `! n
嘿嘿！我也爱吃笋，特别是笋干！就是不知道哪里有卖的。

微白的心

超喜欢吃笋。。。。梅菜扣肉也是俺的最爱

皮皮宝贝妈

看着好香呀

zjh198016

回复 qq200180 的帖子
  {9 X$ A! G1 J$ p7 e) [' G  e% }
* ?" Q7 X5 |! f5 |/ |菜市场浙江人开的卖咸菜、鱼干什么的店里就有买。

zjh198016

回复 王果 的帖子
. O6 N+ _+ Z0 B. V& g& X& I- K! [+ V; E8 g: {) y
莲菜还没长老的样子，成品下面筐子里的就是。

bluefox

很诱人哦。。

hancui1983

流口水

轻啜蓝山

真香呀