zjh198016

      冰箱里还有一块上好的五花肉，是上次做蒸肉时买多了剩下的，今天下雨了，想吃点肉肉暖暖自己的胃，呵呵！, h& J  J' s8 Y" ~9 W1 ?; I$ o. o
原料：五花肉 梅干菜 小青菜 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 料酒 糖 盐
9 e8 X7 |* Y0 j  \1 K4 m      先将五花切成大丁但皮不要切断，让肉在烧制时保持一个完整的形状。
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+ `: P1 {  g7 r) E       将肉丢锅里白煮至断生捞出。2 `  P9 l8 d: b9 j) y* \3 _' b

3 S8 l5 s( ~# Z& i1 S% S& e8 a       锅里放少许油，油热后放白糖炒糖色，炒到白糖变成咖啡色的泡沫后，将肉放锅里搅拌均匀上色。放姜片、少许盐、八角、桂皮、干椒、料酒炒片刻，放少量水烧开后用小火焖10分钟，让香料的味道全部浸入肉里。准备一个汤碗，将肉皮朝下码放，上面铺上一层梅干菜，放蒜头在碗边，将汤汁淋到梅干菜上，上蒸笼蒸2小时左右，直到肉烂菜香。$ P; G6 N( u  s& }, }8 E
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/ e# m8 W; E0 X4 N% Z* A       小青菜只要菜心，焯水。将菜心整齐的码放在长鱼盘的两端。蒸好的肉淋一些汤在青菜上，将肉扣在鱼盘里。
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      配了一个新鲜菜：清炒藕沾，一个小蝶：辣椒干炒豆豉，还有两碗香喷喷的米饭，一顿二人晚餐就好了。
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小淘宝

楼主 很能干 我不知道清炒藕沾是啥

一树一毛豆

好吃，学习了，菜干哪有卖的？

helen0609

手艺不错

youyouchaxiang

诱人!

小子洋妈

看着都流口水

zjh198016

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* y" J  m# p* r2 h, ^' R# x% m
' R& ^  |* ?/ i$ g呵呵，假不了！

欣怡而然

好好吃的样子呀，改天也学学。收藏

龙龙娃

学习了

王果

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; {. _& _. n+ C8 ^9 ^3 g0 e; {8 C7 ^  @* T. |  I6 b" [5 I1 V
谢谢了我那天买点试试 笋干每年年底的交易会上有 但是比较湿

zjh198016

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$ g& v) b2 v% `  ]  R. b0 L
  B/ i! w, P( J嘿嘿！我也爱吃笋，特别是笋干！就是不知道哪里有卖的。

微白的心

超喜欢吃笋。。。。梅菜扣肉也是俺的最爱

皮皮宝贝妈

看着好香呀

zjh198016

回复 qq200180 的帖子/ w  {7 D) z1 }% `

. ]& `) q, E3 w/ z& Y" n, i! j3 q菜市场浙江人开的卖咸菜、鱼干什么的店里就有买。

zjh198016

回复 王果 的帖子
0 R/ Q- N0 R, d6 ^6 \. K$ o- {. i- B% N! R; i
莲菜还没长老的样子，成品下面筐子里的就是。

bluefox

很诱人哦。。

hancui1983

流口水

轻啜蓝山

真香呀