手巧心才灵

秋天，菊黄蟹肥，正是吃蟹好时节，如果想自己动手做一顿美味卫生的螃蟹餐，就要注意挑选和烹调方法。　　: J6 Y% d' z: [4 u+ P% X1 z7 [# ~; |
　　
. q/ A4 b9 Y0 \* }

　　干蟹味更好

' G/ {" n7 L  l: F' s　　干蟹一般用网袋或草袋装，湿蟹放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹比干蟹便宜些，而且青壳白肚，卖相好看，但由于含水量高，口感要差些。
. j" ?! s2 E: P9 N: Y7 f6 N& |( s; @& \6 q. S
　　水中养二三小时除腥# S  q. l2 O* h6 m! s

7 o! b/ e+ P4 x　　煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入自来水中，让它在游动中排出体内积聚的氨氮，可以除腥，但浸过淡水的青蟹不能再储养。" |; |8 R* k  z2 `3 [: R, _

# G* N, a: ~4 ?/ R6 j　　水开后再煮20分钟
1 S% l# ~; r( d# j& c5 }/ |! ~* d( L: ]% B
　　螃蟹体表、鳃部和胃肠道都沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会感染肺吸虫病等慢性寄生虫病，因此吃蒸煮的螃蟹比较卫生。
/ U9 W" f5 n% l6 }+ g' O, B0 c
7 I: y9 j  G  K8 p) I9 D　　一定要凉水下锅0 M( }5 R5 D) G- Z; c9 e4 r

# v, {" c" y* ]. e8 W8 H　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，在水开后至少还要再煮20分钟。  V$ r# o% \2 S) W9 _. l2 `

2 C7 j0 Z& I( H, s; w1 a　　吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四个部位含的细菌、病毒、污泥特别多。' g: \+ @0 i5 I0 h0 n% e

8 M- n: r5 F" E3 {　　吃后喝杯姜茶, l& N& L! p' t* H, [

7 L# Y# r, @) ?  Z1 b- ]( f+ E　　脾胃虚寒者尤其少吃，以免腹痛腹泻。一般吃一到两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

Ribby

:wanwan79:

新平

:wanwan33:

djacycyadj

:wanwan52: :wanwan79:

djacycyadj

:wanwan52: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan79:

sandyyb

长见识了:wanwan86: :wanwan76:

咿呀妈咪

学习了:wanwan79:

顺其自然

今晚吃螃蟹，看看怎么吃

闹闹乖乖妈妈

:wanwan61:

印象

我一般是用蒸的,没试过煮!

我心向佛

谢谢:wanwan18:

爱斐妈

:wanwan79: